Приглашаю Вас сегодня попробовать отменную овощную паэлью, которая очень самодостаточна и может служить как основным блюдом, так и гарниром. Попробуйте, это очень вкусно.
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 23 июня 2014, 12:18
- 3064
Овощная паэлья
Ингредиенты для «Овощная паэлья»:
- Рис (100-150г. ароматного риса Жасмин ТМ "Мистраль") — 150 г
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Помидор (средняя 1шт,крупная-1/2) — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Кабачок (примерно 300гр.) — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Сельдерей черешковый (половина черешка) — 1/2 шт
- Масло оливковое — 70 мл
- Тимьян (я использовала сухие веточки) — 5 г
- Розмарин (я использовала сухие веточки) — 5 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Бульон (овощной или куриный) — 100 мл
- Зелень (пучок зелени по вкусу) — 1 шт
- Куркума — 25 г
- Базилик — 5 г
- Сыр адыгейский (кусочки сыра для подачи, по желанию) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (для лепешек, по желанию) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное (для лепешек, по желанию) — 1 шт
- Кефир (либо любой кисломолочный напиток(даже простокваша)-для лепешек, по желанию) — 50 мл
- Разрыхлитель теста (для лепешек, по желанию) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4369.3 ккал |
белки
216 г |
жиры
215 г |
углеводы
317 г |
| Порции | |||
| ккал 1092.3 ккал |
белки 54 г |
жиры 53.8 г |
углеводы 79.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Овощная паэлья»:
-
Для сегодняшней паэльи мы будем использовать белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". Этот рис стал для меня очередным открытием. Он, действительно, очень ароматный и его запах меняется по мере готовности продукта (по крайней мере, мне так показалось). В паэлье рис прекрасно себя вел-он подружился со всеми овощами, немного разбух. Рис не разварился в кашу, но и отдельными рисинками он тоже не остался. Мне кажется то, что надо для вкусной паэльи.
-
Рис отварить до полуготовности.
-
За это время нарезаем сельдерей, кабачок небольшими кубиками. По желанию, в паэлью можно добавить также небольшой баклажан.
-
Помидор, болгарский перец, лук порезать на небольшие кубики, морковку натереть на крупной терке. Зубчики чеснока расплющить ножом.
-
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем до полуготовности все овощи, с добавлением чеснока и веточек розмарина, тимьяна.
-
В конце обжаривания травки и чеснок удаляем.
-
Добавляем рис и бульон (либо-обычную воду). Для овощной паэльи отлично подходит картофельный бульон. Попробуйте.
-
Доводим до кипения. Добавляем оливки, базилик, зелень и куркуму.
-
Выпарить всю жидкость, посолить и поперчить по вкусу. Паэлья готова.
-
Паэлью рекомендую Вам пробовать с жареным сыром и лепешками. Приготовление их не займет у Вас много времени. Вкусный жареный греческий сыр халуми нам отлично заменит адыгейский сыр. Нарезаем его на порционные кусочки толщиной около 1см.
-
Обжариваем его на горячей сковороде гриль без масла. Можно слегка обвалять в муке или крахмале, но, в принципе, он жарится отлично и просто так. Три минуты и отменный жареный сыр к паэлье готов.
-
Для лепешек замесим негустое тесто из яйца, муки, разрыхлителя, соли и кефира. Тесто должно быть очень нежное и даже тянуться за вилкой.
-
Тесто выложить на горку муки, слегка обвалять в ней. Разделить на 3-4 условных шарика. Слегка расплющить и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом. Если добавите к нему капельку сливочного масла, лепешки будут еще вкуснее.
-
Подаем паэлью на общей большой сковороде, либо на порционных сковородках.
Согласитесь, это не только вкусно, но и красиво!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2014 года гурман1410 #
23 июня 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
23 июня 2014 года КИС-КИСС #
23 июня 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
23 июня 2014 года мисс #
23 июня 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: