Невероятно легкое, воздушное пирожное австрийской кухни. Сочетание воздушной меренги, нежного бисквита, взбитых сливок с ягодами не оставит никого равнодушным. Традиционно готовится с кофейным или клубничным (малиновым) джемом. Я вместо джема добавила горсть свежих вишен без косточек.
GlarosПоваренок 2 уровня
- 7 июля 2014, 10:11
- 29470
Полоски "Кардинале"
Ингредиенты для «Полоски "Кардинале"»:
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар (180 г - меренга, 60 г - бисквит, 60 г - сливочный крем) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сливки (33-35 %) — 300 г
- Вишня (без косточек) — 150 г
- Ванилин (10 г) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2764.9 ккал |
белки
57.8 г |
жиры
142.5 г |
углеводы
381.5 г |
| Порции | |||
| ккал 230.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 31.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Полоски "Кардинале"»:
-
Духовку нагреть до 180*С.
МЕРЕНГА: Взбить белки с сахаром до эластичности. Начинать взбивать белки без сахара на низкой скорости миксера. Когда белки вспенятся и увеличатся в размере постепенно ввести сахар, увеличивая скорость миксера. -
На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсадить три полоски на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Отступить от третьей полоски 3 см и нанести еще три полоски.
-
БИСКВИТ: Яйца с желтками, сахаром и ванилином взбить в течении 5-7 минут, до образования пышной кремообразной массы. Аккуратно добавить просеянную муку в два приема.
Тесто отсадить, с помощью кондитерского мешка, между полосками меренги. -
Посыпать полоски сахарной пудрой и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета меренги.
Остудить коржи на решетке. Я противень с коржами поставила на решетку. -
КРЕМ: Сливки взбить с сахаром, добавить вишни и аккуратно перемешать.
-
Остывшие коржи перевернуть на лист пергамента и осторожно снять лист, на котором они пеклись.
-
На один корж нанести крем. Накрыть вторым коржом.
ОСТОРОЖНО, коржи очень нежные. -
Нарезать пирог на полоски шириной около 2 см и поместить в холодильник на 3-4 часа.
Также десерт можно замораживать. -
С чашечкой кофе - райское наслаждение!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2014 года петрова любовь #
7 июля 2014 года luneva_e #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: