Это довольно необычный суп со сладко-солёным вкусом, основанный, как и все супы гаспачо, на трёх ингредиентах – хлебе, чесноке и оливковом масле. Сладость дыни в нём смягчается солоноватыми сушеными помидорами, а уксус и лимонный сок придают яркости. Подаётся этот суп очень холодным как первое блюдо или в маленькой рюмочке как amuse bouche (маленькая закуска, которую подают до основных закусок, буквально «развлечение для рта»). Если вам нравится сочетание дыни и вяленого мяса, вам понравится и этот суп.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 21 июля 2014, 16:25
- 3662
Освежающий гаспачо из дыни
Ингредиенты для «Освежающий гаспачо из дыни»:
- Дыня — 1 кг
- Помидор (вяленые в масле) — 80 г
- Багет (чёрствый) — 50 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое (холодного отжима, +для подачи) — 50 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Уксус (Херес или белый винный) — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 4 ст. л.
- Мята — 30 г
- Хамон — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1416.6 ккал |
белки
53 г |
жиры
81.8 г |
углеводы
136.3 г |
| Порции | |||
| ккал 354.2 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 34.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.6 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Освежающий гаспачо из дыни»:
-
Если вы не можете купить хамон, используйте прошутто или нежирный бекон.
-
1. Дыню очистить, нарезать на кубики. Оставить немного дыни для украшения.
Хлеб размочить.
Вяленые помидоры обсушить на бумажной салфетке, чтобы ушло лишнее масло. -
2. Положить половину всех ингредиентов, кроме мяты и хамона, в блендер и измельчить до однородной массы.
Повторить с оставшимися игредиентами.
3. Вылить суп в кастрюлю, добавить соль и перец и убрать в холодильник, как минимум на 2 часа, лучше на ночь.
4. В сковороде обжарить тонкие пласты хамона с двух сторон, чтобы они стали хрустящими. Обсушить на бумажной салфетке и поломать на мелкие кусочки, оставив 4 пластика целыми - для украшения. -
5. Когда вы готовы подавать суп, размешайте его хорошенько, попробуйте и добавьте лимонного сока, соли и перца по необходимости. Если суп покажется вам слишком густым, разведите его ледяной питьевой водой до желаемой консистенции.
-
6. Разлейте суп в тарелки, посыпьте маленькими кубиками дыни, кусочками хамона и мелкорубленной мятой, полейте оливковым маслом, совсем чуть-чуть, пол-ложки хватит.
Подайте гарнир дополнительно в маленьких мисочках.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2014 года Ninale30 #
21 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
21 июля 2014 года АлексЮстас #
27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: