Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда
  • 23 июля 2014, 15:31
  • 12009

Картофельное пюре "2-х звездное"

Рецепт: Картофельное пюре 2-х звездное

Puré de patata "estrella"- что в дословном переводе означает пюре картофельное "звезда". Увидев, какой фурор вызывает у поварят пюре, я решила незамедлительно воплатить в жизнь этот рецепт и поведать вам все тайны его приготовления известнейшим знаменитым испанским поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), владельцем ресторана "La Terraza del Casino"с 2-мя звездами michelin "мичелин" в Мадриде. Стоимость этого " шедевра", то есть пюре с кусочком курицы, составляет 75€ ( видела собственными глазами). А рецепт увидела на голубом экране, когда вышеуказанный повар давал мастер- класс. Вкус действительно потрясающий, как будто вкушаешь облако! Милости прошу в тайные закрома высшего пилотажа ресторана "Terraza del Casino".

Категория: Горячие блюда

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Картофельное пюре "2-х звездное"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
568.2 ккал 		белки
26.6 г 		жиры
2.7 г 		углеводы
117.3 г
Порции
ккал
284.1 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
58.7 г
100 г блюда
ккал
49.8 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
10.3 г

Рецепт «Картофельное пюре "2-х звездное"»:

  • Картошку сварить до готовности

  • Капусту разрезать на соцветия и сварить в пароварке 10-15 минут

  • Размять картофель и капусту в пюре, добавить соль, перец и мускатный орех по- вкусу.

  • Сливки взбить миксером до крепких пиков

  • Добавить сливки в пюре и попробовать на соль

  • Взбить пюре миксером до получения однородной воздушной массы

  • Подавать, как гарнир или самостоятельное блюдо



Buen provecho!!!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед второе

Вкусы: свежий нежный легкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельное пюре "2-х звездное"
Рецепт: Картофельное пюре 2-х звездное

Puré de patata "estrella"- что в дословном переводе означает пюре картофельное "звезда". Увидев, какой фурор вызывает у поварят пюре, я решила незамедлительно воплатить в жизнь этот рецепт и поведать вам все тайны его приготовления известнейшим знаменитым испанским поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), владельцем ресторана "La Terraza del Casino"с 2-мя звездами michelin "мичелин" в Мадриде. Стоимость этого " шедевра", то есть пюре с кусочком курицы, составляет 75€ ( видела собственными глазами). А рецепт увидела на голубом экране, когда вышеуказанный повар давал мастер- класс. Вкус действительно потрясающий, как будто вкушаешь облако! Милости прошу в тайные закрома высшего пилотажа ресторана "Terraza del Casino".

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Картофельное пюре "2-х звездное"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофельное пюре "2-х звездное"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Рецепт очень понравился. Вкусное пюре. .
Приготовила, пюре понравилось. Особенно нравится белоснежный цвет. Спасибо за рецепт
Очень вкусно действительно, после такой картошечки простую пюрешку даже уже и готовить не хочется
На здоровье
Капуста цветная — 1 шт
простите, а это сколько на такое количество картофеля? а то штуки бывают разными
Я имела в виду 1 вилок капусты, делайте соотношение равного количества картофеля к капусте. Например, 2 крупных картофеля и грамм 200 цветной капусты. Доброго Вам дня!
Спасибо большое за ответ!
С тех пор как первый раз попробовала приготовить пюре по вашему рецепту, только такое и готовлю. Дети очень любят пюре, а вот цветную капусту заставить съесть невозможно. Про капусту им ничего не говорила, просто дала попробовать, теперь они обычное пюре считают невкусным
Рада, что угодила. прекрасное пюре у Вас вышло- солнечное!
Очень полезный рецепт!И капустка,и взбитые сливки-представляю,какую "воздушноть" дают.Классное пюре!
Спасибо за похвалу. Кушайте на здоровье
Какое воздушное пюре, класс!!!
Ни разу не добавляла капусту в пюре. Надо исправится. А вот сливки использую, венчиком от блендера тоже взбиваю. Могу подтвердить: с помощью этого нехитрого приема можно сотворить облака...
Ни разу не добавляла капусту в пюре. Надо исправится. А вот сливки использую, венчиком от блендера тоже взбиваю. Могу подтвердить: с помощью этого нехитрого приема можно сотворить облака...
В такое пюре вместо цветной капусты также можно добавить брокколи, но вкус совсем другой. Люблю я своего сынишку "обманывать" и овощи "маскирую" , лопает за обе щеки и спрашивает: а что это пюрешка такая зелененькая??
а что это пюрешка такая зелененькая??
"Позеленела от радости, что ты так хорошо кушаешь!
Увидела рецепт - и сразу в КК "загребла"! Спасибо, хочется попробовать это блюдо!
Пробуйте, интересный получается вкус
интересный вариант а капустку слышно?
Никто еще не догадался, что в пюре капуста. Но вкус необычный, у обычного пюре вкус сливочный, а здесь получается с ноткой свежести и на желудке нет тяжести
спасибо надо попробовать так совесть мучить будет меньше, что чисто картоху лопаем
Кто ж такой добрый, все комменты заминусовал? Я всех плюсанула, только у меня минус остался.
сейчас поправим
я смотрю у нас какая-то вошка завелась
О, по многим рецепта вошка пробежалась
заметила главное такая не постоянная вошка, всех минусует обиженная жизнью походу
Ко мне в рецепт уже два раза зашла! Ладно, не будем тешить ее самолюбия. Пусть минусует без внимания
вошка она и в Африке вошка
↑Ответ для AnnaSi
И за что вот что интересно?
Я так понимаю "ШОБ БЫЛО" Меня так уже месяцев 6 активно на главной и в комментариях не было И уж тем более я никого не обижала
И сказать тут нечего...
Ой, девочки, я вам всем по плюсику поставлю Блин, новый блендер заказала, как раз с такой насадкой. Хоть бы пришел поскорее, а то так хочется попробовать пюре сделать! Спасибо за рецепт!
↑Ответ для mari fra danmark
А я тоже по плюсискам спец!!! Завтра начну
заметила главное такая не постоянная вошка, всех минусует обиженная жизнью походу
Что-то я по-ходу пропустила??? Работала, не до вошек было. А что за вошка????!!!!
да завелась тут одна минусует всё, что видит скучно наверное
Капитошки на неё нет он бы превратил из злой на хорошую своим позитиФФчиком и научил плюсиками пользоваться
О, по многим рецепта вошка пробежалась
Да наверное конкуренции боится эта вошка, мне постоянно рецепты минусуют. Я уж привыкла. Даже не стала на конкурс выставлять, хотя можно было- бы, все ж овощное!!! Да ладно пусть тешиться , главное чтоб Вашим семьям вкусно было!!!
Очень жаль, что не на конкурс! Победителя выбирает жюри и кол-во баллов не играет роли!
Кто ж такой добрый, все комменты заминусовал? Я всех плюсанула, только у меня минус остался.
Расскажите, что за вошка??? Интересно??!!! Пропустила из-за работы
Кто ж такой добрый, все комменты заминусовал? Я всех плюсанула, только у меня минус остался.
Уже нет!!!
Чудесная пюрешка! Обязательно попробую, как только доберусь до капусточки!!!
Отлично, если пригодится мой рецепт
Ниночка, восхищаюсь и ставлю плюс
Есть за что похвалить рецепт, и я с радостью это делаю.
2 вопроса у меня:
1. количество и жирность сливок (понятно, то зависит от сорта картшки, да и сливки бывают "просто сливки", бывают с загустителем смешанные уже на заводе, но всё же интересен твой личный опыт)
2.
Взбить пюре миксером до получения однородной воздушной массы
А на фото ручной венчик. Я тут читала мнение некоторых поварят, что от инструмента зависит качество пюре, потому интересен твой личный опыт.
Спасибо за похвалу. Отвечаю: сливки обычные для взбивания у меня 35% , но я думаю, что жирность будет зависишь от Вашего желания сберечь фигуру. А венчик электрический, это у меня блендер такой с насадками. Взбивать пюре нужно миксером, чтобы как можно больше воздуха вогнать для воздушности
Благодарю за пояснение
Интересненько
а сливок какое количество? скольки процентов?
Сливок 50г процентность 35
Забираю рецептик!! Очень полезно и быстро! А в мультиварке картофель отваривать и капусту на пару - можно делать одновременно!!
Это точно, чем проще, тем лучше
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки