Очень рекомендую приготовить этот пирог. Он бесподобно вкусный, очень сытный, сочный, с неповторимым мексиканским вкусовым букетом! Съедается мигом, а готовится очень быстро и легко.
acallbabyПоваренок 5 уровня
- 25 июля 2014, 14:30
- 131700
Мексиканский мясной пирог
Ингредиенты для «Мексиканский мясной пирог»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
- Фарш мясной (говядина) — 200 г
- Помидор — 2 шт
- Специи (зелень: укроп и петрушка. специи: карри, сухие травы, кориандр, паприка.)
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Фасоль консервированная — 200 г
- Кукуруза (я свежую отварила, но можно взять и консервированную) — 1 шт
- Сыр мягкий (я взяла моцареллу, но подойдет любой сыр, даже плавленный) — 100 г
- Сметана — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец чили (по вкусу. можно взять болгарский пеерц) — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Бальзамик — 1 ст. л.
- Лук зеленый
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3350.4 ккал |
белки
87.7 г |
жиры
132.6 г |
углеводы
393.5 г |
| Порции | |||
| ккал 837.6 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 33.2 г |
углеводы 98.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Мексиканский мясной пирог»:
-
Начнем с приготовления фарша. У меня - домашний говяжий (нежирный). Итак, в фарш мелко порезать луковицу, выдавить чеснок (по вкусу), добавить рубленную зелень, специи. Размешать. В сковороде разогреть кусочек сливочного масла (или любое растительное) и отправить фарш на прожарку.
-
Пока фарш обжаривается, готовим томатный соус: с помидоров снять шкурку, натереть на терке (я люблю на крупной, чтобы кусочки томатов встречались потом в пироге). Добавить к помидорам соевый соус, сахар и бальзамик. Размешать.
Именно этот соус даст нашему пирогу потрясающую сочность. -
Помидорную смесь влить к фаршу. Протушить. Перец чили тем временем почистить, мелко порезать. Добавить в фарш в самом конце его обжарки (чтобы сохранить небольшую остринку). Если вы будете использовать болгарский перец, то добавляйте его сразу к помидорному соусу.
Попробуйте фарш на соль. Если соевого соуса вам не хватило для солености - добавьте соли по вкусу.
В общей сложности фарш жарится минут 15. -
Пока дожаривается фарш, мы как раз успеваем раскатать слоеное тесто в большой круг. Перед раскаткой теста включаем духовку (200 гр), чтобы она успела нагреться.
Форма у меня разъемная, я ее застилаю пергаментом и смазываю бортики оливковым маслом. В форму перенести раскатанное тесто, сформировать бортики (примерно 3 см), вилкой по тесту сделать частые проколы (чтобы не вздувалось при выпечке). -
Натираем любой сыр на мелкой терке. В идеале - это, конечно, моцарелла.
Добавляем сметану. Любители чеснока могут сюда выдавить зубчик-другой. Размешиваем. В отдельной мисочке вилкой слегка взбиваем яйцо, добавляем к нему сырную смесь и размешиваем. -
Дно пирога промазываем 1/3 яично-сырной массы, отправляем в духовку на 10 минут.
-
А тем временем измельчаем ножом фасоль (можно не измельчать, но маленькие кусочки фасоли будут выглядеть лучше в композиции пирога)
-
Если вы отваривали свежую кукурузу, как я, то срежьте зернышки с кочана ножом.
-
Достаем пропеченную основу пирога из духовки и укладываем слои:
фасоль -
Кукуруза
-
Фарш
-
И оставшуюся яично-сырную смесь. Смесь густая, поэтому мы ее аккуратно и равномерно размазываем ложкой по пирогу. Ах, какой она даст сливочный вкус!
И снова в духовку минут на 10. -
Готовый пирог я щедро посыпала зеленым луком и возле бортиков выложила кусочки помидора. Вам советую поступить так же, поскольку лук даст прекрасное дополнение ко вкусу, а свежий помидор - дополнительную сочность.
Кстати, по цветовой гамме пирог повторяет цвета мексиканского флага))
Приятного аппетита!
Прошу заметить, что пирог особо вкусен именно в горячем или теплом виде! Поэтому, если он постоял у вас в холодильнике, советую разогреть, чтобы не утерять сочность.
Угощайтесь!
Прошу заметить, что пирог особо вкусен именно в горячем или теплом виде! Поэтому, если он постоял у вас в холодильнике, советую разогреть, чтобы не утерять сочность.
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года ирина1222 #
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Светлана Владимировн #
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Елена11сто #
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Елена11сто #
25 июля 2014 года Ксюня_51 #
Как обычно Ваши рецепты просто выше всяких похвал
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года МамаЗахара #
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Elea #
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Натуля70 #
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Натуля70 #
25 июля 2014 года Виорелька-водолейка #
25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Виорелька-водолейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: