Лето-пора ярких красок, изобилия ягод и фруктов. Так хочется собрать всю эту красоту вместе:)Лично я попыталась это совместить в нежном торте-суфле. Кому-то покажется, что этот торт трудоёмок в приготовлении-НИЧЕГО ПОДОБНОГО! Готовится очень просто! Единственное, требует выдержки, что бы дождаться, когда слои застынут и можно будет отведать это нежно-ягодное чудо:)
MylennПоваренок 3 уровня
- 4 августа 2014, 15:31
- 7129
Торт-суфле "Ягодное лето"
Ингредиенты для «Торт-суфле "Ягодное лето"»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (Для бисквита-200 гр,для суфле-375 гр,для желе-50 гр.) — 625 г
- Кефир — 1/2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Смородина красная (В суфле (100 г красной смородины + 100 г белой смородины)) — 200 г
- Смородина черная (В желе) — 240 г
- Ежевика (В суфле) — 100 г
- Творог (В суфле) — 300 г
- Сливки (В суфле) — 300 г
- Желатин (В суфле-4,5 пакетика,в желе-1 пакетик) — 5.5 пакет.
- Вода — 3 ст. л.
- Масло сливочное (В бисквит) — 100 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6255.2 ккал |
белки
233 г |
жиры
209.4 г |
углеводы
875 г |
| Порции | |||
| ккал 781.9 ккал |
белки 29.1 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 109.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 8 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Торт-суфле "Ягодное лето"»:
-
Для приготовления торта понадобятся:
Бисквит:
-Мука-200 гр
-Яйца-2 шт
-Сахар-200 гр
-Кефир-1/2 стакана
-Разрыхлитель-1 пачка
Суфле:
-Смородина красная-100 гр
-Смородина белая-100 гр
-Ежевика-100 гр
-Сливки 33-38%-300 гр
-Творог-300 гр
-Сахар-15 ст. л
-Желатин-4,5 пакетика
Желе:
-Смородина чёрная-240 гр (120+120 гр)
-Сахар-50 гр (25+25 гр)
-Желатин-10гр (5+5 гр)
-Вода-3 ст. л (1,5+1,5 ст. л)
Данное количество продуктов я использовала для формы диаметром 16 см и высотой 16 см
-
Черную смородину, сахар, желатин, воду разделить пополам. Для одного слоя желе, смородину измельчить вместе с сахаром в пюре. Желатин предварительно замочить, дать набухнуть, затем на медленном огне довести до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ, дать немного остыть. Добавить желатин к смородиновому пюре, хорошо размешать.
-
Дно формы застелить пищевой плёнкой или пакетом.
-
Вылить желе в форму и поставить в холодильник застывать.
-
Застывшее желе достать из формы и оставив на плёнке, убрать в холодильник. Так же сделать вторую часть желе.
-
Для бисквита размягченное сливочное масло растереть с 200 гр сахара добела. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
-
Добавить кефир и ещё раз взбить.
-
В три приёма добавить просеянные муку и разрыхлитель, каждый раз хорошо перемешивая.
-
Тесто получается воздушное, кремообразное.
-
Тесто выложить в смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
-
Готовый бисквит остудить, достать из формы и разрезать на три части.
-
Творог разделить на 3 части по 100 гр каждая, протереть через сито или с помощью блендера.
-
Желатин предварительно замочить, дать набухнуть, затем на медленном огне довести до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ, дать немного остыть. Ежевику перетереть в блендере со 4 столовыми ложками сахара.
-
Готовую ягодную смесь протереть через сито и добавить к творогу.
-
Хорошо взбить миксером.
-
Таким же образом сделать творожно-ягодную смесь из красной смородины.
-
И из белой.
-
300 гр сливок разделить на 3 части по 100 грамм. Каждую часть сливок взбить с 1 столовой ложкой сахара до крепких пиков.
-
Сливки добавить к творожно-ягодной массе, добавить желатин, всё хорошо взбить миксером. Слои суфле нужно делать по мере застывания. То есть, сначала Вы добавляете сливки и желатин к ежевичной массе. Остальные две ёмкости с красной и белой смородиной пусть постоят в холодильнике.
-
На дно разъёмной формы выложить первый слой бисквита.
-
Сверху выложить ежевичное суфле. Отправить в холодильник до застывания слоя суфле.
-
Далее выложить один слой желе из черной смородины. Желе удобнее переложить прямо на плёнке и потом её снять.
-
Выложить второй слой бисквита.
-
Сверху выложить слой суфле из красной смородины. Дать застыть. Выложить слой желе, закрыть оставшимся бисквитом, выложить суфле из белой смородины. Торт оставить в холодильнике на 6-8 часов.
-
Для того что бы аккуратно достать торт из формы, подуйте на стенки формы феном.
-
Готовый торт можно украсить свежими ягодами смородины и ежевики.
-
Угощайтесь:)
-
Приятного аппетита:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2014 года Navely #
Катюша, удачи тебе
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года Ольга-Данцина #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года Светлана Владимировн #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года NIKA8888 #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года MyBakery #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года golubga #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года ПантерРрочка #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года ПантерРрочка #
5 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года tanyshaf #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года Elea #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года Лепачка #
4 августа 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
4 августа 2014 года Лепачка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: