Версия для печати
  • 4 августа 2014, 22:53
  • 128523

Очень вкусные куриные крылья

Рецепт: Очень вкусные куриные крылья

Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Очень вкусные куриные крылья»:

Курица и маринад

Панировка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Очень вкусные куриные крылья»:

Крыло разделаем по суставу на две части.

Секрет 1. Готовим маринад: все указанные компоненты в графе "маринад" поместить в чашу блендера, перемолоть в кашицу. При желании в маринад добавьте специи, которые вам нравятся. Залить маринадом курицу и поставить в холодильник хотя бы на час. А лучше - ночь.

Секрет 2. Панировка - один из самых важных моментов. Здесь берем микс из чипсов (или кукурузных хлопьев) и панировочных сухарей. Панировочные сухари берем исключительно домашние! С магазинными будет хуже. Для тех, кто не знает, как сделать домашние панировочные сухари: подсушить кусочки батона в духовке несколько минут, и затем перемолоть в блендере мелко, но не в муку. Пускай будут более крупные кусочки, размером с гречневое зерно. Чипсы также пропустить через блендер, но, снова-таки, не в муку. Нажав на фото вы можете увидеть, как должны выглядеть и чипсы, и сухари.

Секрет 3 - это обваливание крылышек не в муке, а в крахмале. Каждый кусочек хорошенько должен быть покрыт крахмалом. Затем окунаем крылышко в взбитое вилочкой и подсоленное яйцо. Вы увидите интересную метаморфозу крахмала: после соприкосновения с яйцом он тут же разбухнет, станет еще белее. Это нам и надо, это и будет держать цельную панировку.

После яйцА обваливаем хорошенько крылышко в сухарях-чипсах. Видите, как красиво и равномерно крылышко покрыто?

Секрет 4. Покрытые панировкой крылышки мы не жарим тотчас же, а складываем на лист пергамента. Они должны полежать минут 10-15 и подсохнуть!

Термическая обработка. Тут у вас на выбор два варианта: пожарить или запечь в духовке. Кто как любит)
Если это духовка, то ставим противень с крыльями в разогретую на 180 градусов минут на 30-40.
Если это жарка, то в разогретую сковороду наливаем побольше масла (как на фритюр) и жарим на огне ниже среднего примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Подаем крылышки с любимым соусом! Я готовила томатно-чесночный.

Приятного аппетита!
Название крылышкам взято не ввиду собственной нескромности, а по аналогу двух моих предыдущих блюд с одноименным названием, имеющих схожий принцип панировки. Так что, уважаемые поварята, это у меня эдакая серия рецептов с моей любимой панировкой)





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень вкусные куриные крылья
Описание: Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Какая красотаааа! Буду пробовать. Спасибо
на здоровье!
Анюта, безумные вкусные крылышки! Шикарный рецепт!
спасибо, очень приятно!
Какие крылышки!!!! Очень аппетитно!!!
Спасибо, Олечка!
Очень аппетитно рассказано. Красивые получаются крылышки
большое спасибо за внимание к рецепту
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю! Давно хотела сделать как в кфс)
на здоровье! я тоже кфс курочку люблю)
Классный рецепт!!!
благодарю!
Как вкуууусно!
спасибо!
Здорово. Отличный рецепт
благодарю!
Анечка, какая прелесть! Спасибо за все твои прекрасные рецепты!!
Светик, и тебе большое спасибо за внимание!
Подскажите пожалуйста, а на углях в решетке можно такое сделать или не получится?
честно говоря, не пробовала. мне кажется, что на углях лучше без панировки делать
Тоже почти таки делаю! Это очень вкусно!
Леночка, спасибо! Я по-разному любимые крылышки готовила: и в соусах, и глазированные.. они по-всякому хороши, но в хрустящей панировке люблю их все же больше всего!
И остренькие
Аня, а горчица у вас готовая или порошок? Острая или по типу дижонской (сладковатой)?
беру готовую остренькую. остроты она не дает, только немного пикантности)
(Просто слова все закончились)
Женечка, милая, большое спасибо!
Скажите а крахмал какой картофельный и в духовке вы когда их готовите,то ставите просто на листе?
я беру кукурузный, он более невесомый, легкий, но и картофельный подойдет. в духовку ставлю на противне, устеленном пергаментом)
Аппетитные крылышки
спасибо большое!
Все классно!)) Только "Шедевральные запеченные куриные котлетки" уже были, начинаете повторяться с названиями
так это не сколько повторяюсь, сколько продолжаю похожую серию рецептов по одному принципу)
а правда...где графа "маринад"?
ниже поварятам написала ответ на такой же вопрос, сейчас попробуем исправить!
ждём-с
есть, теперь правильная разбивка на группы)
спасибо за оперативность и внимание
Аня, рецепт просто супер!
Только у Вас пункт "панировка" в ингредиентах пустой, а сухари и чипсы почему-то замаскировались под маринад =(
это глюк какой-то, сейчас буду исправлять! спасибо, что внимание обратили!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook