Версия для печати
  • 4 августа 2014, 22:53
  • 128445

Очень вкусные куриные крылья

Рецепт: Очень вкусные куриные крылья

Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Очень вкусные куриные крылья»:

Курица и маринад

Панировка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Очень вкусные куриные крылья»:

Крыло разделаем по суставу на две части.

Секрет 1. Готовим маринад: все указанные компоненты в графе "маринад" поместить в чашу блендера, перемолоть в кашицу. При желании в маринад добавьте специи, которые вам нравятся. Залить маринадом курицу и поставить в холодильник хотя бы на час. А лучше - ночь.

Секрет 2. Панировка - один из самых важных моментов. Здесь берем микс из чипсов (или кукурузных хлопьев) и панировочных сухарей. Панировочные сухари берем исключительно домашние! С магазинными будет хуже. Для тех, кто не знает, как сделать домашние панировочные сухари: подсушить кусочки батона в духовке несколько минут, и затем перемолоть в блендере мелко, но не в муку. Пускай будут более крупные кусочки, размером с гречневое зерно. Чипсы также пропустить через блендер, но, снова-таки, не в муку. Нажав на фото вы можете увидеть, как должны выглядеть и чипсы, и сухари.

Секрет 3 - это обваливание крылышек не в муке, а в крахмале. Каждый кусочек хорошенько должен быть покрыт крахмалом. Затем окунаем крылышко в взбитое вилочкой и подсоленное яйцо. Вы увидите интересную метаморфозу крахмала: после соприкосновения с яйцом он тут же разбухнет, станет еще белее. Это нам и надо, это и будет держать цельную панировку.

После яйцА обваливаем хорошенько крылышко в сухарях-чипсах. Видите, как красиво и равномерно крылышко покрыто?

Секрет 4. Покрытые панировкой крылышки мы не жарим тотчас же, а складываем на лист пергамента. Они должны полежать минут 10-15 и подсохнуть!

Термическая обработка. Тут у вас на выбор два варианта: пожарить или запечь в духовке. Кто как любит)
Если это духовка, то ставим противень с крыльями в разогретую на 180 градусов минут на 30-40.
Если это жарка, то в разогретую сковороду наливаем побольше масла (как на фритюр) и жарим на огне ниже среднего примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Подаем крылышки с любимым соусом! Я готовила томатно-чесночный.

Приятного аппетита!
Название крылышкам взято не ввиду собственной нескромности, а по аналогу двух моих предыдущих блюд с одноименным названием, имеющих схожий принцип панировки. Так что, уважаемые поварята, это у меня эдакая серия рецептов с моей любимой панировкой)





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень вкусные куриные крылья
Описание: Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Какие аппетитные крылышки!
Оксана, спасибо большое!
Как вкусно! Глотаю слюнки!!!!
спасибо, Светик!
А я туплю , что входит в состав маринада?
опа, какой-то глюк пошел! заполняла поля правильно с разбивкой на группы ингредиентов, и изначально показывалось все правильно, а теперь какая-то неразбериха.. сейчас буду пробовать исправлять!
Ответ для Виорелька-водолейка
вроде теперь правильно показывает
Спасибо! Теперь понятно.
очень аппетитные крылышки
благодарю!
Аня, у тебя сегодня просто шедевр за шедевром , не успеваю глотать слюньки
И опять на ночь!
Олечка, спасибо большое за добрые слова!
Аппетитные крылышки, Анюта! Я тоже делаю такие, но вместо чипсов беру обычные овсяные хлопья или кукурузные.
кукурузные отлично подходят, и полезнее чипсов. но у меня любимый чипсами балуется, поэтому у нас всегда есть пару пачек в закромах, вот я их и добавляю в панировки)
Как же аппетитно!
спасибочки!
С ума сойти. .Анют..ты и правда шедевр у нас..неиссякаемый причём!
как приятно, огромное спасибо!
Очередной шедевральный рецепт от шедеврального Поваренка.
Маришка, спасибо
Обожаю куриные крылышки!!! Буду пробовать!
И я тоже их очень люблю
Очень аппетитно!
Ирочка, благодарю!
Анечка, замечательные крылышки! Обязательно попробую!
на здоровье, Ириш!
Очередной шедевр!!! Очень аппетитно! Красота какая! Чувствую, что очень вкусно!
огромное спасибо! очень, очень польщена
Попробую!
на здоровье! надеюсь, понравится!
Анюта,прекраснейший рецепт
Танечка, благодарю!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook