Версия для печати
  • 4 августа 2014, 22:53
  • 128429

Очень вкусные куриные крылья

Рецепт: Очень вкусные куриные крылья

Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Очень вкусные куриные крылья»:

Курица и маринад

Панировка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Очень вкусные куриные крылья»:

Крыло разделаем по суставу на две части.

Секрет 1. Готовим маринад: все указанные компоненты в графе "маринад" поместить в чашу блендера, перемолоть в кашицу. При желании в маринад добавьте специи, которые вам нравятся. Залить маринадом курицу и поставить в холодильник хотя бы на час. А лучше - ночь.

Секрет 2. Панировка - один из самых важных моментов. Здесь берем микс из чипсов (или кукурузных хлопьев) и панировочных сухарей. Панировочные сухари берем исключительно домашние! С магазинными будет хуже. Для тех, кто не знает, как сделать домашние панировочные сухари: подсушить кусочки батона в духовке несколько минут, и затем перемолоть в блендере мелко, но не в муку. Пускай будут более крупные кусочки, размером с гречневое зерно. Чипсы также пропустить через блендер, но, снова-таки, не в муку. Нажав на фото вы можете увидеть, как должны выглядеть и чипсы, и сухари.

Секрет 3 - это обваливание крылышек не в муке, а в крахмале. Каждый кусочек хорошенько должен быть покрыт крахмалом. Затем окунаем крылышко в взбитое вилочкой и подсоленное яйцо. Вы увидите интересную метаморфозу крахмала: после соприкосновения с яйцом он тут же разбухнет, станет еще белее. Это нам и надо, это и будет держать цельную панировку.

После яйцА обваливаем хорошенько крылышко в сухарях-чипсах. Видите, как красиво и равномерно крылышко покрыто?

Секрет 4. Покрытые панировкой крылышки мы не жарим тотчас же, а складываем на лист пергамента. Они должны полежать минут 10-15 и подсохнуть!

Термическая обработка. Тут у вас на выбор два варианта: пожарить или запечь в духовке. Кто как любит)
Если это духовка, то ставим противень с крыльями в разогретую на 180 градусов минут на 30-40.
Если это жарка, то в разогретую сковороду наливаем побольше масла (как на фритюр) и жарим на огне ниже среднего примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Подаем крылышки с любимым соусом! Я готовила томатно-чесночный.

Приятного аппетита!
Название крылышкам взято не ввиду собственной нескромности, а по аналогу двух моих предыдущих блюд с одноименным названием, имеющих схожий принцип панировки. Так что, уважаемые поварята, это у меня эдакая серия рецептов с моей любимой панировкой)





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень вкусные куриные крылья
Описание: Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Долго этот рецепт хранился у меня в КК. Наконец-то я его сделала. Получилось очень вкусно и очень хрустяще. Единственное "но". Делать его нужно так, чтобы съесть все и сразу. После разогрева хрустящая панировка становится мягкой. Спасибо вам за рецепт.
спасибо за фото!
вы совершенно правы, что кушать лучше сразу. в принципе, все жаренные во фритюре и в толстой панировке блюда всегда вкусные только, когда свежие. когда полежат - теряют вкус, увы
сделала сегодня двойную порцию ваших шедевральных крыльев - вкусно. правда после жарки мне пришлось их довести до полной готовности в микроволновке, потому что внутри они были розовые, а такое у меня дома не едят. единственно, я сначала крылья отварила до полуготовности, а потом уже мариновала 2 часа. но видимо крылышки попались гигантские, внутри не проварились. бульон пошел в капустняк по вашему же рецепту.
рецепт крыльев удачный, очень интересная панировка. смесь буду использовать теперь и для мяса, и для рыбы. кстати, чипсы брала Лейз с беконом, ну просто других не было. на конечном вкусе блюда это никак не отразилось.
спасибо за ваши прекрасные и простые рецепты.
спасибо за комментарий! порой, казалось бы, нежная курица действительно очень уж долго готовится)
А чипсы вы какие брали и с чем?
разные беру. у нас дома всегда чипсы какие-то лежат - мой мужчина их очень уж любит. в основном беру Lays с крабами
Великолепный рецепт !
мерси!
Только что приготовила крылышки - просто объедение, сочные, хрустящие! Я даже не думала, что сама смогу такую вкуснятину сделать. И пирог сегодня, ваш, с курицей и грибами приготовила, муж очень доволен был! Спасибо за ваши замечательные рецепты, смотрю их и почти все хочется приготовить сразу! А завтра буду гречку делать по вашему рецепту!
большое спасибо за такие теплые слова! очень счастлива, что мои рецепты пригождаются!
Приготовила сегодня, действительно - шедевральный рецепт. Спасибо
на здоровье!!!
Приготовила сегодня, действительно - шедевральный рецепт. Спасибо
Замечательно! беру в кк, спасибо
на здоровье!
Крылышки и, правда, шедевральные. ))) А в зависимости от соуса столько разных вкусов получается. Сегодня буду повторять на бис.
Спасибо, что поделились таким замечательным рецептом!
на здоровье! рада, что понравились крылья)
Ля супээр! Спасибо, еще раз)
на здоровье!
Извиняюсь, писала с телефона, фото не загрузилось:
https://www.povarenok.ru/photo/25342/
Я не успела сфотографировать Чудо,как вкусно Жарила во фритюре.
Имбирь брала молотый. Прекрасный маринад!
Большущее спасибо за отчет! Очень рада, что крылья понравились)
Анюта,я тоже к тебе с отчетом))) Спасибо большое за вкусный рецепт!!! Панировка у меня была светлая (чипсы,сухари) и делала в духовке,получилось замечательно!!!
Олечка, какая аппетитная красотень!!! Огромное спасибо за отчет!
Анюта, лови отчет! Было оооочень вкусно! Название они свое оправдывают на все сто!!! Спасибки за рецептик!!!
Супер, Ириш! Такие крылышки у тебя аппетитные, ухх!!! Большое спасибо за фотку!
Тебе спасибо, что делишься прекрасными рецептами!
Спасибо)))
Спасибо за рецепт! Забираю!
на здоровье!
Бесподобные крылышки
Большое спасибо!
Вкуснятина !
спасибо!
Очень люблю крылышки! Только в панировке никогда не делала, надо попробовать!!!
попробуйте как-нибудь)
Очень замечательный рецепт,Анечка, спасибо Вам, я обязательно приготовлю такие аппетитные крылышки.Жду еще новенького, а название не самое главное.Я сохраню под рубрикой" Бразильский сериал ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВЕК КУРИНЫХ КРЫЛЬЕВ".СНЯ
спасибо большое за внимание к рецепту) касательно бразильского сериала - это
Анечка,бесподобный рецепт! но хочу подсказать еще один секрет: пред тем, как крылышки мариновать, их нужно отварить в подсоленной воде минут 10(до полуготовности) и тогда они очень быстро приготовятся и внутри всегда будут прожарены.
большущее спасибо! проварить крылышки - очень хороший совет, я так иногда делаю перед жаркой! ну а иногда просто мариную ночь)
чаще всего времени на маринад нет, но даже это не главное. сколько бы крылья не мариновались,при жарке очень часто обсыпка при долгом обжаривании пережаривается,но внутри крылышки могут не прожариться. так что отварить заранее - вариант ))))научили умные люди)))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook