Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

acallbabyПоваренок 5 уровня

4 августа 2014, 22:53
148038

Очень вкусные куриные крылья

Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Очень вкусные куриные крылья»:

Курица и маринад

Крылья куриные — 500 г
Имбирь (свежий, небольшой кусочек примерно 3х3 см)
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Горчица — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Мед (по желанию) — 2 ч. л.

Панировка

Крахмал
Яйцо куриное — 2 шт
Сухари панировочные / Панировка (только домашнего приготовления)
Чипсы (или несладкие кукурузные хлопья) — 50 г

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1563.6 ккал	белки 119.9 г	жиры 75.2 г	углеводы 103.9 г
Порции
ккал 390.9 ккал	белки 30 г	жиры 18.8 г	углеводы 26 г
100 г блюда
ккал 177.7 ккал	белки 13.6 г	жиры 8.5 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Очень вкусные куриные крылья»:

Крыло разделаем по суставу на две части.
Секрет 1. Готовим маринад: все указанные компоненты в графе "маринад" поместить в чашу блендера, перемолоть в кашицу. При желании в маринад добавьте специи, которые вам нравятся. Залить маринадом курицу и поставить в холодильник хотя бы на час. А лучше - ночь.
Секрет 2. Панировка - один из самых важных моментов. Здесь берем микс из чипсов (или кукурузных хлопьев) и панировочных сухарей. Панировочные сухари берем исключительно домашние! С магазинными будет хуже. Для тех, кто не знает, как сделать домашние панировочные сухари: подсушить кусочки батона в духовке несколько минут, и затем перемолоть в блендере мелко, но не в муку. Пускай будут более крупные кусочки, размером с гречневое зерно. Чипсы также пропустить через блендер, но, снова-таки, не в муку. Нажав на фото вы можете увидеть, как должны выглядеть и чипсы, и сухари.
Секрет 3 - это обваливание крылышек не в муке, а в крахмале. Каждый кусочек хорошенько должен быть покрыт крахмалом. Затем окунаем крылышко в взбитое вилочкой и подсоленное яйцо. Вы увидите интересную метаморфозу крахмала: после соприкосновения с яйцом он тут же разбухнет, станет еще белее. Это нам и надо, это и будет держать цельную панировку.
После яйцА обваливаем хорошенько крылышко в сухарях-чипсах. Видите, как красиво и равномерно крылышко покрыто?
Секрет 4. Покрытые панировкой крылышки мы не жарим тотчас же, а складываем на лист пергамента. Они должны полежать минут 10-15 и подсохнуть!
Термическая обработка. Тут у вас на выбор два варианта: пожарить или запечь в духовке. Кто как любит)
Если это духовка, то ставим противень с крыльями в разогретую на 180 градусов минут на 30-40.
Если это жарка, то в разогретую сковороду наливаем побольше масла (как на фритюр) и жарим на огне ниже среднего примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Подаем крылышки с любимым соусом! Я готовила томатно-чесночный.

Приятного аппетита!
Название крылышкам взято не ввиду собственной нескромности, а по аналогу двух моих предыдущих блюд с одноименным названием, имеющих схожий принцип панировки. Так что, уважаемые поварята, это у меня эдакая серия рецептов с моей любимой панировкой)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На природу На ужин

Теги: горячее курица крылышки

Вкусы: жареный хрустящий сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93026/]Очень вкусные куриные крылья[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93026/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/04/53/819232_58438-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. 
Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.

Ингредиенты: Крылья куриные, Имбирь, Чеснок, Лук репчатый, Горчица, Соевый соус, Мед, Крахмал, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Чипсы.
Тэги: горячее, курица, крылышки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень вкусные куриные крылья
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/04/53/819232_58438-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень вкусные куриные крылья" title="Рецепт: Очень вкусные куриные крылья"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если вы любите куриные крылышки в толстой, мегахрустящей панировке и с нежным, сочным мясом внутри - вам сюда. Для вас я подготовила не просто очередной рецепт крылышек, но и детальное описание технологии с секретами, как сделать крылышки действительно, как в KFC. Над этим рецептом я работала долго и упорно, пока мне не удалось добиться желаемого результата. Теперь приходящие в гости друзья постоянно заказывают приготовить эти крылышки. 
Технология рецепта подойдет не только для крылышек, но и для куриных бедер, голеней и даже наггетсов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень вкусные куриные крылья»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2390">Крылья куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2046">Чипсы</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/12/">курица</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/324/">крылышки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93026/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень вкусные куриные крылья

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Очень вкусные куриные крылья»:

Крылья куриные Имбирь Чеснок Лук репчатый Горчица Соевый соус Мед Крахмал Яйцо куриное Сухари панировочные Чипсы

Тэги: горячее, курица, крылышки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

272

Крылышки, как в Ростиксе

23
272
48857

143

Хрустящие крылышки куриные а-ля Ростикс

55
143
83461

Попробуйте приготовить вместе

919

Салат "Японский"

135
919
100997

753

Закуска "Оранжевое настроение"

148
753
52086

1127

Овсяное печенье

96
1127
644842

Фотографии «Очень вкусные куриные крылья» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 ноября 2014 года premium #

[+4]

Долго этот рецепт хранился у меня в КК. Наконец-то я его сделала. Получилось очень вкусно и очень хрустяще. Единственное "но". Делать его нужно так, чтобы съесть все и сразу. После разогрева хрустящая панировка становится мягкой. Спасибо вам за рецепт.

7 декабря 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

спасибо за фото!
вы совершенно правы, что кушать лучше сразу. в принципе, все жаренные во фритюре и в толстой панировке блюда всегда вкусные только, когда свежие. когда полежат - теряют вкус, увы

21 ноября 2014 года Е C #

сделала сегодня двойную порцию ваших шедевральных крыльев - вкусно. правда после жарки мне пришлось их довести до полной готовности в микроволновке, потому что внутри они были розовые, а такое у меня дома не едят. единственно, я сначала крылья отварила до полуготовности, а потом уже мариновала 2 часа. но видимо крылышки попались гигантские, внутри не проварились. бульон пошел в капустняк по вашему же рецепту.
рецепт крыльев удачный, очень интересная панировка. смесь буду использовать теперь и для мяса, и для рыбы. кстати, чипсы брала Лейз с беконом, ну просто других не было. на конечном вкусе блюда это никак не отразилось.
спасибо за ваши прекрасные и простые рецепты.

7 декабря 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

спасибо за комментарий! порой, казалось бы, нежная курица действительно очень уж долго готовится)

17 ноября 2014 года Мария Седых #

вопрос по рецепту

А чипсы вы какие брали и с чем?

7 декабря 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

разные беру. у нас дома всегда чипсы какие-то лежат - мой мужчина их очень уж любит. в основном беру Lays с крабами

14 ноября 2014 года veronika1910 #

Великолепный рецепт !

7 декабря 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

мерси!

6 октября 2014 года Olga besrezen #

Только что приготовила крылышки - просто объедение, сочные, хрустящие! Я даже не думала, что сама смогу такую вкуснятину сделать. И пирог сегодня, ваш, с курицей и грибами приготовила, муж очень доволен был! Спасибо за ваши замечательные рецепты, смотрю их и почти все хочется приготовить сразу!

А завтра буду гречку делать по вашему рецепту!

7 октября 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

большое спасибо за такие теплые слова! очень счастлива, что мои рецепты пригождаются!

4 октября 2014 года Екатерина Жиганова #

Приготовила сегодня, действительно - шедевральный рецепт. Спасибо

4 октября 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье!!!

8 сентября 2015 года Хоровод игрушек #

Приготовила сегодня, действительно - шедевральный рецепт. Спасибо

23 сентября 2014 года Тамаренька #

Замечательно! беру в кк, спасибо

25 сентября 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье!

20 сентября 2014 года Vinus #

Крылышки и, правда, шедевральные. ))) А в зависимости от соуса столько разных вкусов получается. Сегодня буду повторять на бис.

Спасибо, что поделились таким замечательным рецептом!

21 сентября 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье! рада, что понравились крылья)

13 августа 2014 года Марго_Веселова #

Ля супээр! Спасибо, еще раз)

13 августа 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье!

13 августа 2014 года Марго_Веселова #

Извиняюсь, писала с телефона, фото не загрузилось:
https://www.povarenok.ru/photo/25342/

10 августа 2014 года галочка59 #

Я не успела сфотографировать

Чудо,как вкусно

Жарила во фритюре.
Имбирь брала молотый. Прекрасный маринад!

11 августа 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Большущее спасибо за отчет! Очень рада, что крылья понравились)

9 августа 2014 года Жужа-48 #

[+5]

Анюта,я тоже к тебе с отчетом))) Спасибо большое за вкусный рецепт!!! Панировка у меня была светлая (чипсы,сухари) и делала в духовке,получилось замечательно!!!

11 августа 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Олечка, какая аппетитная красотень!!!

Огромное спасибо за отчет!

9 августа 2014 года ирина таджибова #

[+5]

Анюта, лови отчет! Было оооочень вкусно!

Название они свое оправдывают на все сто!!!

Спасибки за рецептик!!!

9 августа 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Супер, Ириш! Такие крылышки у тебя аппетитные, ухх!!! Большое спасибо за фотку!

9 августа 2014 года ирина таджибова #

Тебе спасибо, что делишься прекрасными рецептами!

7 августа 2014 года ksenyaO #

Спасибо)))

7 августа 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

7 августа 2014 года Wera13 #

Спасибо за рецепт!

Забираю!

7 августа 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье!