Вы любите чизкейки? А крамбль? Если да, тогда добро пожаловать в этот рецепт фьюжн-кухни! Здесь Вас ждет приятное сочетание творожного сыра, шоколада, летних ягод с кислинкой и все это под рассыпчатой песочной корочкой.
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 8 августа 2014, 18:02
- 3831
Шоколадно-ягодный чизкейк а-ля крамбль
Ингредиенты для «Шоколадно-ягодный чизкейк а-ля крамбль»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар (1,5 пакета) — 11 г
- Масло сливочное — 230 г
Начинка
- Рикотта (или протертый через сито творог) — 500 г
- Йогурт (натуральный) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Крахмал кукурузный (или 25 гр картофельного) — 40 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар (1,5 пакета) — 11 г
- Шоколад темный — 150 г
- Ягода (с кислинкой, у меня голубика) — 200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6374.7 ккал |
белки
124.1 г |
жиры
322.9 г |
углеводы
753.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.6 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Шоколадно-ягодный чизкейк а-ля крамбль»:
-
Рекомендую начать с начинки. Миксером смешать до однородности риккоту (500 гр), йогурт (300 гр), 1 яйцо, 1 белок, 40 гр кукурузного или 25 гр картофельного крахмала, сахар (50 гр) и ванильный сахар (11 гр).
-
150 гр шоколада растопить на водяной бане, слегка остудить и добавить в творожную смесь. Смешать до однородности.
НЕ любители шоколада могут его исключить, но при этом добавить еще 80 гр сахара. -
Тесто.
Муку (400 гр) смешать с сахаром (200 гр) и ванильным сахаром (11 гр). Добавить холодное сливочное масло (230 гр), нарезанное кубиками. Руками все перетереть в мелкую крошку. -
Форму (у меня диаметром 26 см) смазать сливочным маслом, дно застелить пергаметном.
2/3 теста (примерно 550 гр) плотно утрамбовать на дно. Для этого можно воспользоваться толкушкой. -
Сверху вылить творожно-шоколадную начинку,
затем выложить 200 гр заранее вымытых и просушенных ягод. -
Поверхность присыпать оставшейся крошкой.
-
Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке 1 час 15 минут. Последние 15 минут я прикрывала пирог пергаметном, чтобы он не подгорел.
Охладить и только потом извлечь из формы.
Вот такой красавчик получается!
Рецепт несложный, но при этом такой замечательный результат!
Угощайтесь, друзья! Приятного аппетита!
Рецепт несложный, но при этом такой замечательный результат!
Угощайтесь, друзья! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2014 года vorobyshek #
9 августа 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
9 августа 2014 года vorobyshek #
8 августа 2014 года MyBakery #
9 августа 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
8 августа 2014 года Sumina #
8 августа 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
8 августа 2014 года Navely #
8 августа 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
8 августа 2014 года Natalia Ok #
8 августа 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
8 августа 2014 года relook #
8 августа 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: