Давно уже наблюдаю интересную европейскую тенденцию: немецкие домохозяйки, к примеру, всё чаще отказываются от силиконовых (и даже металлических) форм для выпечки и возвращаются к старинным способам - выпечке в глиняных горшочках или в жаростойких баночках. Кексы в банках также закрывают, как закрутку, и хранят длительное время и даже пересылают, как подарки, почтой. Их приносят с собой в гости и дарят хозяевам или выражают благодарность. А что может быть душевнее, чем выпечка, приготовленная собственноручно? Этот рецепт был приготовлен мной именно как подарочный, для чудесного солнечного поварёнка Ирушеньки (моей аватар-двойняшке), которая на днях отпраздновала свой День рождения. В силу некоторых обстоятельств могу приподнести ей этот сладкий виртуальный подарок только сейчас.
barskaПоваренок 8 уровня
- 10 августа 2014, 22:45
- 7029
Кексы с ягодой в банке
Ингредиенты для «Кексы с ягодой в банке»:
- Масло сливочное (+ для смазки форм) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мюсли — 50 г
- Смородина красная (или другая ягода - свежая или замороженная) — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка (для посыпки форм)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2230.6 ккал |
белки
35.1 г |
жиры
118.8 г |
углеводы
264.9 г |
| Порции | |||
| ккал 371.8 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 44.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Кексы с ягодой в банке»:
-
Подготовить ингредиенты и оставить их на столе, минут на 30, чтобы все достигли одинаковой комнатной температуры
-
Свежую ягоду помыть и дать ей обсохнуть.
Мороженую ягоду НЕ размораживать!
Если Вы готовите со свежей смородиной, то она легко снимается со стебля с помощью вилки. -
Вот такие жаропрочные баночки используются сейчас.
Альтернативные варианты: баночки с толстостенным стеклом из-под джемов, с завинчивающейся крышкой или толстостенные стеклянные подсвечники (например, из ИКЕИ, пр.)
Баночки помыть и высушить. Если выпечка будет закрываться, то резиновые прослойки-круги следует замочить в холодной воде для размягчения.
Ради интереса я наполнила тестом и силиконовые формочки для сравнения, но об этом позже... -
Духовку поставить на разогрев на 175*С.
Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. -
По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
-
Ввести сметану, взбить до однородности
-
Отдельно: ягоды смешать с 1 ст. л. муки (от общей массы)
-
Смешать отдельно муку, мюсли (любые!) и разрыхлитель
-
Ввести сухие составляющие в тесто
-
Аккуратно вмешать ложкой ягоду в тесто
-
Баночки хорошо смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Силиконовые формочки - не смазываются ничем.
-
Заполнить тестом на 2/3 формы (я немного переборщила, поэтому результат увидите на финальных фото)
-
Выпекать в предварительно разогретой до 175*С духовке 30-35 мин.
Стеклянные крышечки тоже подогреваются (в конце) в духовке и, если нужно, готовые кексы герметично закрываются металлическими клипсами, укладывая размягчённые резиновые колечки между крышкой и баночкой. -
Полюбуйтесь на эту воздушность!
P.S. Стекло (как и глина) имеет другую теплопроводность в отличие от силикона, поэтому выпечка получается более пушистой и воздушной (это мой сравнительный опыт).
Стекло намного эко-био-логичнее, чем новые материалы (особенно, если производитель не всегда гарантирует...), предотвращает попадание вредных веществ в выпечку при нагревании.
Всем - приятного аппетита и ягодного лета!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2014 года Janet #
Лови море ++++!!!!
Удачи в конкурсе!!!!
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2014 года IrikF #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2014 года Оксана7531 #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2014 года Eva Grimm #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2014 года ирина таджибова #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2014 года suliko2002 #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
11 августа 2014 года elenita # (модератор)
Только горшочки должны быть строго керамическими. А то сейчас какие-то композитные материалы китайцы используют.
Надо и горшочками правильными разжиться, спасибо за идею
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
11 августа 2014 года elenita # (модератор)
Я буду очень признательна. Тем более, что языкового барьера не боюсь, кулинарные рецепты смогу понять на 7 европейских языках
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2014 года Ирушенька #
А у меня как раз баночки есть из-под немецкого джема,слегка расширяющиеся кверху и еще толстостенные стаканчики из-под джема "Махеев" (правда,они высоковатые).Как ты думаешь в них можно выпекать такую красоту?
10 августа 2014 года golubga #
Нинуля отличные кексы!!! Порционная выпечка всегда хорошо. Я со своей кружкой
10 августа 2014 года Ирушенька #
10 августа 2014 года golubga #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
11 августа 2014 года golubga #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
БАночки есть разного "литража", так что нужно будет тольео готовность проверять, если глубокие....
11 августа 2014 года golubga #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2014 года Navely #
10 августа 2014 года Ирушенька #
10 августа 2014 года Navely #
10 августа 2014 года Ирушенька #
10 августа 2014 года Navely #
10 августа 2014 года Ирушенька #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Ирушенька #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
11 августа 2014 года мисс #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
10 августа 2014 года Sumina #
11 августа 2014 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: