Настоящий вкус батона. Очень упругий мякиш в готовом виде (после сдавливания принимает исходную форму). Прост в приготовлении и ОЧЕНЬ вкусен. Рецепт не мой.
chsf21Поваренок 5 уровня
- 11 августа 2014, 20:08
- 40705
Батон на кефире
Ингредиенты для «Батон на кефире»:
- Дрожжи (свежие) — 6 г
- Сахар — 12 г
- Соль — 5 г
- Масло сливочное — 10 г
- Кефир — 86 г
- Вода — 86 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 410
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1222.2 ккал |
белки
36.7 г |
жиры
12.7 г |
углеводы
243.9 г |
| Порции | |||
| ккал 3 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 0.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 47.8 г |
Рецепт «Батон на кефире»:
-
Смешайте свежие дрожжи (6 г) с сахаром в чаше
-
Добавьте в чашу все ингредиенты кроме муки (масло или маргарин растопите)
Перемешайте до полного растворения. -
Добавьте 1/3 муки, перемешайте.
-
Добавьте остальную муку.
Замесите тесто.
Месите 5-7 минут.
Сформируйте шар. -
Накройте плёнкой.
Оставьте на 1 час. -
Через 1 час.
-
Месите 2 минуты.
Сформируйте шар.
Оставьте на 30 минут.
-
Через 30 минут аккуратно выложите на стол и сразу скалкой сформируйте пласт прямоугольной формы.
-
Начинайте скручивать в рулет.
После одного оборота придавите пальцами тесто вдоль края рулета к пласту. -
Сворачивайте, не затягивая слои, но и без явных зазоров.
После каждого оборота защипывайте и заправляйте концы вовнутрь.
-
Защипните батончик по шву
-
Дополнительно сформируйте батон.
Положите на пекарскую бумагу швом вниз.
Накройте пищевой плёнкой.
Оставьте на 1-1,5 часа.
-
Выполните неглубокие надрезы на поверхности батона.
-
Смажьте поверхность батона водой.
Я смазывала смесью желтка и воды (желток был в холодильнике) -
Духовку вместе с противнем нагрейте до 220 градусов.
Переложите батон на горячий противень вместе с пекарской бумагой. -
Выпекать 30 минут.
Первые 5-7 минут с паром.
Если духовка без пара, поставьте на дно духовки противень с водой, через 5-7 минут вытащите.
Я просто открываю дверцу и брызгаю из пульверизатора на стенки духовки, закрываю дверцу (3 раза в течение 5-7 минут).
Вытащите батон из духовки, оставьте остывать на решётке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2015 года mzaharka #
[+5]16 ноября 2014 года Умка14 #
17 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года irene Dieudonne #
6 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
31 октября 2014 года galina zernova60 #
1 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
12 октября 2014 года Милена32 #
Это просто сказать, а как удержать домашних от аромата такого чудного батона?
12 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 октября 2014 года tanyffka #
11 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Benga #
Спасибо за замечательный рецепт!
27 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Каждый раз мысленно благодарю человека, придумавшего этот рецепт этот
29 августа 2014 года Benga #
29 августа 2014 года Benga #
29 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
16 августа 2014 года Инга Волоско #
16 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Значит рецепт приживается как и у нас
12 августа 2014 года Gabenka #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
12 августа 2014 года АнКарташ #
12 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Eugenita #
12 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Заболотская Галина #
12 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Любой рецепт - это база для творчества
Творите
11 августа 2014 года Инга Волоско #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года alorikk #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года lili-8888 #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года suliko2002 #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года mariana82 #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года IrikF #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года mtata #
только ссылку нужно было сделать,что рецепт от Ирины
я бы не обратила внимание,если бы не командные нотки в описании рецепта
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Это у меня наверное издержки профессии.
11 августа 2014 года mtata #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
А этот совсем другой другой.
А формовка батона почти классическая
11 августа 2014 года mtata #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Наверное до меня дошёл, от туда.
Ну сноску Вы уже сделали.
СПАСИБО у неё столько всего интересного!!!!! пока глянула только хлеб
11 августа 2014 года mtata #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года mtata #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года mtata #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Вот это не надо.
11 августа 2014 года FoodStation1 #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: