• 11 августа 2014, 20:08
  • 25958

Батон на кефире

Рецепт: Батон на кефире

Настоящий вкус батона. Очень упругий мякиш в готовом виде (после сдавливания принимает исходную форму). Прост в приготовлении и ОЧЕНЬ вкусен. Рецепт не мой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон на кефире»:

Время приготовления:

Количество порций: 410

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1222.2 ккал
белки
36.7 г
жиры
12.7 г
углеводы
243.9 г
Порции
ккал
3 ккал
белки
0.1 г
жиры
0 г
углеводы
0.6 г
100 г блюда
ккал
239.6 ккал
белки
7.2 г
жиры
2.5 г
углеводы
47.8 г


Рецепт «Батон на кефире»:

Смешайте свежие дрожжи (6 г) с сахаром в чаше

Добавьте в чашу все ингредиенты кроме муки (масло или маргарин растопите)
Перемешайте до полного растворения.

Добавьте 1/3 муки, перемешайте.

Добавьте остальную муку.
Замесите тесто.
Месите 5-7 минут.
Сформируйте шар.

Накройте плёнкой.
Оставьте на 1 час.

Через 1 час.

Месите 2 минуты.
Сформируйте шар.
Оставьте на 30 минут.

Через 30 минут аккуратно выложите на стол и сразу скалкой сформируйте пласт прямоугольной формы.

Начинайте скручивать в рулет.
После одного оборота придавите пальцами тесто вдоль края рулета к пласту.

Сворачивайте, не затягивая слои, но и без явных зазоров.
После каждого оборота защипывайте и заправляйте концы вовнутрь.

Защипните батончик по шву

Дополнительно сформируйте батон.
Положите на пекарскую бумагу швом вниз.
Накройте пищевой плёнкой.
Оставьте на 1-1,5 часа.

Выполните неглубокие надрезы на поверхности батона.

Смажьте поверхность батона водой.
Я смазывала смесью желтка и воды (желток был в холодильнике)

Духовку вместе с противнем нагрейте до 220 градусов.
Переложите батон на горячий противень вместе с пекарской бумагой.

Выпекать 30 минут.
Первые 5-7 минут с паром.
Если духовка без пара, поставьте на дно духовки противень с водой, через 5-7 минут вытащите.
Я просто открываю дверцу и брызгаю из пульверизатора на стенки духовки, закрываю дверцу (3 раза в течение 5-7 минут).
Вытащите батон из духовки, оставьте остывать на решётке.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон на кефире
Описание: Настоящий вкус батона. Очень упругий мякиш в готовом виде (после сдавливания принимает исходную форму). Прост в приготовлении и ОЧЕНЬ вкусен. Рецепт не мой.


Фотографии «Батон на кефире» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Красивый хлебушек
Может быть надрезы делать до расстойки? Тогда они будут более выражены. Рецепт хороший.
Конечно, если Вам так нравится.
Любой рецепт - это база для творчества
Творите
Завтра буду печь. Уж очень он аппетитно выглядит
Рада что решились
Красивый у Вас батон получился, надо попробовать
Не пожалеете
Замечательный батон! Красивый разрез!
Спасибо.
Отличный батон получился!
Какой шикарный батон!
Пробуйте
Светочка,классный батончик,формочка ровненькая
только ссылку нужно было сделать,что рецепт от Ирины ,
я бы не обратила внимание,если бы не командные нотки в описании рецепта (это стиль Ирины )
почему Вы так думаете? Скиньте ссылку на рецепт
Это у меня наверное издержки профессии.
http://pechemdoma.ru/nareznoj-baton-na-kefire.html если ты на этом сайте под ником Ирины Кухарка.,я согласна
Ответ для mtata
Иррез -это Ирина, по её рецепту я пекла батон вчера, показала в дневнике.
А этот совсем другой другой.
А формовка батона почти классическая
я не про формовку ,а 100% совпадение рецепта с сайта Ирины
посмотрела, точно!!!!
Наверное до меня дошёл, от туда.
Ну сноску Вы уже сделали.
СПАСИБО у неё столько всего интересного!!!!! пока глянула только хлеб
нет проблем,но в описании просто напишите имя от кого рецепт
Я была на уроке в училище у поваров и от туда этот рецепт у меня.
дорогая,мне обсолютно все равно,где,когда и почему я для себя знаю где берут ,а выдают за свое
Это не мой рецепт, разве я где-то написала что сама его придумала?
Ответ для chsf21
рецепт из училища,а вот описание 100% попадание как на сайте,так не бывает
У меня во всех рецептах стиль один.
Вот это не надо.
Класс! Прекрасно пропекся. Беру себе такое с удовольствием в кк. Спасибо.
Какой батончик!!!!! Представляю какой запах утащила в КК
В ингредиентах написано - Дрожжи — 6 г
А в описании - Смешайте свежие дрожжи (5 г)
Думаю, лучше уточнить в ингредиентах - Дрожжи (свежие) - 5г

Батон у Вас очень красивый, аппетитный
Спасибо за совет, не знаю как добавить уточнение.
Вот это красавец!!! Скажите, а дрожжи сухие?
Нет, свежие. Спасибо, сейчас внесу уточнение
Спасибо
Хлебушек обалденный у вас !
Пробуйте, для Вас старалась
очень вкусные фотографии
Какой красивы хлебушек и аккуратный! Спасибо за рецептик!
Вы мне льстите
Но на вкус СУПЕР, пробуйте
Сегодня пекла батон на основе фокаччи, теперь и ваш испробую, он на очереди!
Выпечка хлебушка всегда заслуживает похвалы! Я вот пеку через день и каждый раз хочу выложить своё творение.
Выложить сложно, я чуть не прозевала. Прихожу, а мои уже режут
О супер завтра буду пробовать, люблю я выпекать.
Обязательно попробуйте.
Это БАТОН.
А муки сколько? в рецепте она отсутствует.
СПАСИБО, сейчас
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3938 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки