• 11 августа 2014, 20:08
  • 25784

Батон на кефире

Рецепт: Батон на кефире

Настоящий вкус батона. Очень упругий мякиш в готовом виде (после сдавливания принимает исходную форму). Прост в приготовлении и ОЧЕНЬ вкусен. Рецепт не мой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон на кефире»:

Время приготовления:

Количество порций: 410

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1211.96 ккал
белки
34.47 г
жиры
12.382 г
углеводы
244.056 г
Порции
ккал
2.96 ккал
белки
0.08 г
жиры
0.03 г
углеводы
0.6 г
100 г блюда
ккал
239.99 ккал
белки
6.83 г
жиры
2.45 г
углеводы
48.33 г


Рецепт «Батон на кефире»:

Смешайте свежие дрожжи (6 г) с сахаром в чаше

Добавьте в чашу все ингредиенты кроме муки (масло или маргарин растопите)
Перемешайте до полного растворения.

Добавьте 1/3 муки, перемешайте.

Добавьте остальную муку.
Замесите тесто.
Месите 5-7 минут.
Сформируйте шар.

Накройте плёнкой.
Оставьте на 1 час.

Через 1 час.

Месите 2 минуты.
Сформируйте шар.
Оставьте на 30 минут.

Через 30 минут аккуратно выложите на стол и сразу скалкой сформируйте пласт прямоугольной формы.

Начинайте скручивать в рулет.
После одного оборота придавите пальцами тесто вдоль края рулета к пласту.

Сворачивайте, не затягивая слои, но и без явных зазоров.
После каждого оборота защипывайте и заправляйте концы вовнутрь.

Защипните батончик по шву

Дополнительно сформируйте батон.
Положите на пекарскую бумагу швом вниз.
Накройте пищевой плёнкой.
Оставьте на 1-1,5 часа.

Выполните неглубокие надрезы на поверхности батона.

Смажьте поверхность батона водой.
Я смазывала смесью желтка и воды (желток был в холодильнике)

Духовку вместе с противнем нагрейте до 220 градусов.
Переложите батон на горячий противень вместе с пекарской бумагой.

Выпекать 30 минут.
Первые 5-7 минут с паром.
Если духовка без пара, поставьте на дно духовки противень с водой, через 5-7 минут вытащите.
Я просто открываю дверцу и брызгаю из пульверизатора на стенки духовки, закрываю дверцу (3 раза в течение 5-7 минут).
Вытащите батон из духовки, оставьте остывать на решётке.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон на кефире
Описание: Настоящий вкус батона. Очень упругий мякиш в готовом виде (после сдавливания принимает исходную форму). Прост в приготовлении и ОЧЕНЬ вкусен. Рецепт не мой.


Фотографии «Батон на кефире» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Забрала с удовольствием!!!
Светик, вчера пекла батон, правда кефир пришлось заменить сывороткой с каплей сливок, батон получился замечательный, тесто делала в ХП, разрез такой же как на вашем фото. Спасибо.
Очень рада что пришлось по вкусу
Скажите пожалуйста, а дрожжи мокрые или сухие имеете ввиду?
Скажите пожалуйста, а дрожжи мокрые или сухие имеете ввиду?
Прессованные (не сухие)я их растворяю с сахаром,рис 1
Очень вкусный хлебушек! По совету Галочки (Любознательной) тесто сделала сразу 2 порции. Получились у меня, правда, багеты. Не умею я еще с батонами работать. Когда выпекались запах стоял... бомба! Сдобой. Когда пробовала все казалось,что сейчас сладкую сдобную булочку откушу
Ответ для Mamita SI
Хорошенький батон у тебя получился ! А крутить научишься ! Главное, что он вкусненный ! И понравился тебе. Я на твой посмотрела и так захотелось этого "опасного" батона
Спасибо,солнышко!
Рчень вкусный и нежный батон.
Уууууу, какой батон ! Я в восторге ! Один минус - исчезает на глазах ! Доооолго я собиралась его печь, теперь остановиться бы .... Спасибо большущее за рецепт !

https://www.povarenok.ru/photo/35182/
Галочка, спасибо за добрые слова
Твой батончик чудо
Тебе спасибо ! Если бы не ТВОЙ батон и моего бы не было ! Ну оччччень вкусный, нельзя такой батон печь, тает во рту, а не в руках ... сегодня опять собираюсь печь
Галочка, очень рада что рецептик и у тебя прижился
Спасибо тебе огромное !
Ответ для любознательная галя
Красота! Шикарный батон получился!
Ой, спасибочки. Вкуснооооо.
Ответ для любознательная галя
Галочка, батон обалденный у тебя получился!!!
Подтверждаю ! Сейчас опять пеку !
Ну, хозяюшка
Так он же тает во рту !
Конечно! Такой мякиш
И делать просто ! Никаких заморочек. Это ж ещё плюс !
Это очень огромный плюс!
А с хп, так вообще никаких проблем.
Тебе везет, у меня ее пока нет Но, ничего мы и ручками сделаем!
Будет ещё ! Вещь Конечно ручками, тесто очень уютное .
Конечно будет! Да, ручками хорошее тесто, особенно если маленькие ручонки ещё помогают! А в ХП быстрее дело!
Да, время свободное есть.
Ответ для любознательная галя
Галочка, шикарный батон!!! разрезик классный!
Скажи ж вкуснятина !
Без сомнения! Очень вкусно!
Будем экспериментировать дальше. Есть у меня задумочка с ним....
Вау!!! Что ты придумала, великий экспериментатор?
Секрет
Когда раскроешь эту тайну?
Ответ для любознательная галя
Галочка, батончик просто загляденье
Ну очень вкусный ! Угощайся.
Галочка уже угостилась
Ответ для любознательная галя
Какой шикарный мулат!!!! Так бы его и съела!
Так и ешь, угощаю ! И сама испеки, батон - сказка !
обязательно испеку
Класс ! И я хочу такого красавца ! Фото замечательные !
Спасибо за похвалу
Светочка, какой он у тебя воздушный и красивый!
Спасибо, приятно что рецепт заинтересовал
Света, спасибо за рецепт!!! Очень вкусный батон получился!!! Съели еще горячим с холодным молоком и домашним джемом!!! Ммммм...
Наташа, спасибо за приятные слова и аппетитное фото. рада что рецепт пригодился
Светочка, и я с отчетиком!!! Бесподобный батон. Разрезика нет, к сожалению. Я и батон то еле успела сфоткать. Его уже съели с большим удовольствием. Спасибо большое за рецепт!
Оля, какая ты умничка
Я очень рада что понравилось спасибо за добрые слова
Светочка, очень вкусный батон! Спасибо еще раз!
Ответ для Покусаева Ольга
Красавец какой ! Был.....
Ты права, уже нет батончика
Ну и ладно, я сама испеку
Тогда мы идем к вам!
Я то уж тебе оставлю !
Я это всегда знала!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка,батон просто красавец!!!
Спасибо,Ирочка! батон очень вкусный!
Конечно, вкусный, поэтому ты с нами и не поделилась!
Я в угол стала!
Ладно, на первый раз прощаем тебя А то ведь, я как прочитала, что уже нету, была удивлена, как это у нашей Олечки для нас ничего не осталось.
Исправлюсь. Честно пионерское!
Ты у нас всегда очень заботливая и гостеприимная!
Спасибо , моя хорошая! так приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька замечательный батончик
Спасибо,Танечка, за поддержку!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарный батончик получился!
Спасибо,Виолушка! Хорош батончик!
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка,какой у тебя батончик! Ну просто сказка
Аленушка ,солнышко, спасибо за похвалу и что заглянула ко мне!
Света,спасибо за вкусный батончик.Я из него на праздник наделала бутебродов,схомячили за милую душу!
Отличный батон, пекла уже два раза)))Спасибо за рецепт))
Приятно что понравилось
Wchera prigotovila po etomu rezeptu.Nu ochen wkusno.Spasibo za takoyi choroschiyi rezept.
Очень приятно что понравилось
Скажите, пожалуйста, а можно "живые" дрожжи заменить сухими, если да, то сколько нужно брать грамм?
Можно, в 3 раза меньше
"Вытащите батон из духовки, оставьте остывать на решётке."
Это просто сказать, а как удержать домашних от аромата такого чудного батона? Рецепт шикорный, вот сделал двойной замес а то моим мало, а так хоть один успеет остынуть.
Замешивала в хлебопечке - тесто супер! батон супер-вкусный, рекомендую всем
Рада что рецепт пригодился
После публикации рецепта уже не первый раз его делаю! Замечательный батон! Легкий в исполнении и очень вкусный! Тесто такое живое и приятное получается - одно удовольствие! Фотографировать тоже не успеваю, может с сегодняшним повезет!
Спасибо за замечательный рецепт!
Рада что Вам понравился как и мне
Каждый раз мысленно благодарю человека, придумавшего этот рецепт этот
Точно! А теперь и вам отдельные благодарности, так как я о нем именно от вас узнала
А сфотать опять не успела... Ох уж эти школьные и переездные хлопоты....
Ответ для Benga
Спасибо, очень приятно быть полезной
Испекла батон и хотела его сфотографировать, но не успела. Пришел муж с работы и с сыном сьели большую часть. Завтра буду печь опять. Батон очень им понравился. Тесто готовила в хлебопечке и дрожжей, правда,свежих не было заменила на сухие. Все вышло просто супер.
Понимаю
Значит рецепт приживается как и у нас
Роскошный рецепт. Все вкусно и понятно.
Свет, спасибо, очень аппетитно, уже пеку!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки