Настоящий вкус батона. Очень упругий мякиш в готовом виде (после сдавливания принимает исходную форму). Прост в приготовлении и ОЧЕНЬ вкусен. Рецепт не мой.
chsf21Поваренок 5 уровня
- 11 августа 2014, 20:08
- 40705
Батон на кефире
Ингредиенты для «Батон на кефире»:
- Дрожжи (свежие) — 6 г
- Сахар — 12 г
- Соль — 5 г
- Масло сливочное — 10 г
- Кефир — 86 г
- Вода — 86 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 410
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1222.2 ккал |
белки
36.7 г |
жиры
12.7 г |
углеводы
243.9 г |
| Порции | |||
| ккал 3 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 0.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 47.8 г |
Рецепт «Батон на кефире»:
-
Смешайте свежие дрожжи (6 г) с сахаром в чаше
-
Добавьте в чашу все ингредиенты кроме муки (масло или маргарин растопите)
Перемешайте до полного растворения. -
Добавьте 1/3 муки, перемешайте.
-
Добавьте остальную муку.
Замесите тесто.
Месите 5-7 минут.
Сформируйте шар. -
Накройте плёнкой.
Оставьте на 1 час. -
Через 1 час.
-
Месите 2 минуты.
Сформируйте шар.
Оставьте на 30 минут.
-
Через 30 минут аккуратно выложите на стол и сразу скалкой сформируйте пласт прямоугольной формы.
-
Начинайте скручивать в рулет.
После одного оборота придавите пальцами тесто вдоль края рулета к пласту. -
Сворачивайте, не затягивая слои, но и без явных зазоров.
После каждого оборота защипывайте и заправляйте концы вовнутрь.
-
Защипните батончик по шву
-
Дополнительно сформируйте батон.
Положите на пекарскую бумагу швом вниз.
Накройте пищевой плёнкой.
Оставьте на 1-1,5 часа.
-
Выполните неглубокие надрезы на поверхности батона.
-
Смажьте поверхность батона водой.
Я смазывала смесью желтка и воды (желток был в холодильнике) -
Духовку вместе с противнем нагрейте до 220 градусов.
Переложите батон на горячий противень вместе с пекарской бумагой. -
Выпекать 30 минут.
Первые 5-7 минут с паром.
Если духовка без пара, поставьте на дно духовки противень с водой, через 5-7 минут вытащите.
Я просто открываю дверцу и брызгаю из пульверизатора на стенки духовки, закрываю дверцу (3 раза в течение 5-7 минут).
Вытащите батон из духовки, оставьте остывать на решётке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2014 года топиарий #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Sumina #
А в описании - Смешайте свежие дрожжи (5 г)
Думаю, лучше уточнить в ингредиентах - Дрожжи (свежие) - 5г
Батон у Вас очень красивый, аппетитный
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года LadyOnline #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Виорелька-водолейка #
вопрос по рецепту11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Виорелька-водолейка #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года alsunchik #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Аня Бойчук #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Eva Grimm #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Но на вкус СУПЕР, пробуйте
11 августа 2014 года Eva Grimm #
11 августа 2014 года Жужуня #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 августа 2014 года Милена32 #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Это БАТОН.
11 августа 2014 года Милена32 #
11 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: