В светлый праздник Медового спаса и Маковея хочу презентовать рецепт украинских вареников на пару с маком. Да не простых вареничков, а со вкусным сливочным соусом. Уж кто не пробовал такого лакомства, тот многое упустил в жизни. Потому предлагаю наверстать упущенное и приступить к их приготовлению в такой праздник и не только!
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 14 августа 2014, 19:24
- 15068
Украинские вареники с маком на пару
Ингредиенты для «Украинские вареники с маком на пару»:
Тесто
- Кефир — 750 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (1 - в тесто, 2 - в соус, в начинку - по вкусу) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Начинка
Соус
- Молоко — 300 мл
- Сливки — 300 мл
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8007 ккал |
белки
228.4 г |
жиры
354 г |
углеводы
992 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.5 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Украинские вареники с маком на пару»:
-
Вот такие продукты я использовала для вареников.
-
В большую миску нальем кефир, добавим 1 ст. л. сахара и по 1 ст. л. соли и соды. Размешаем.
-
Начинаем добавлять просеянную муку
-
Сначала мешаем ложкой, пока это еще удобно.
-
Затем уже руками вымешиваем мягкое тесто. Оно будет липнуть к рукам - так и должно быть!
Отправляем тесто отдыхать в холодильник на 1 час. -
Тем временем займемся маковой начинкой. Предварительно нужно было залить мак кипятком, хорошо перемешать/промыть и слить воду через мелкое ситечко. Снова залить мак кипятком минимум на 2 часа. Затем берем ступку и перетираем мак до появления беленького молочка (примерно минут 10-15). Добавляем на этом этапе в мак сахар и пару ложек густого варенья или меда. Размешиваем.
Я купила уже готовый к применению мак, потому смело буду его использовать в начинку, ничего не добавляя. -
Достаем тесто из холодильника, отрываем кусочек теста с хороший шарик для пинг-понга.
-
Разминаем руками в пласт толщиной до 1 см.
И кладем в середину начинку. -
Защипываем вареник и отправляем в пароварку...
-
Раскладываем вареники не слишком близко друг к другу, они будут увеличиваться в размере. Включаем программу "НА ПАРУ" на 20-25 минут.
-
Пока готовятся наши вареники мы сварим соус: смешаем молоко со сливками. Добавим сахар и ванилин. Оставим 0,5 ст. молока, чтобы развести крахмал.
Когда закипит молоко, вводим тонкой струйкой молоко с крахмалом при постоянном помешивании. Доводим до загустения и снимаем с огня. -
Вот такие у нас получились вареники после звукового сигнала.
Выкладываем в тарелочку вареники:
поливаем соусом и сразу же подаем к столу.
вот так вареник выглядит в разрезе:
Еще раз с праздником и
Приятного аппетита!
поливаем соусом и сразу же подаем к столу.
вот так вареник выглядит в разрезе:
Еще раз с праздником и
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2014 года Покусаева Ольга #
14 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Покусаева Ольга #
14 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Покусаева Ольга #
14 августа 2014 года aljonka75 #
14 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
14 августа 2014 года nata1319 #
14 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Nuta12 #
14 августа 2014 года Sumina #
14 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 августа 2014 года Nuta12 #
15 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
14 августа 2014 года suliko2002 #
14 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
14 августа 2014 года mzaharka #
14 августа 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: