Такой жареной сардинкой угощали моего мужа в маленьком марокканском городе Дахла. В Москве, конечно, с сардинами беда-беда... и свежевыловленной рыбы в наших супермаркетах не водится, но муж так горячо расхваливал это простое блюдо марокканских рыбаков, что пришлось мне искать замену свежепойманной сардине. И она нашлась. В виде замороженной сайры)))
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 2 сентября 2014, 7:48
- 38391
Жареная рыба с зеленью по-мароккански
Ингредиенты для «Жареная рыба с зеленью по-мароккански»:
- Рыба (в идеале - сардина, я использовала сайру) — 20 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Зелень (петрушка, базилик, зеленый лук - большой пучок)
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.
- Перец черный (молотый)
- Лимон — 1/4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10939.9 ккал |
белки
2118.5 г |
жиры
263.1 г |
углеводы
26.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.9 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 0.2 г |
Рецепт «Жареная рыба с зеленью по-мароккански»:
-
Рыбу нужно помыть, удалить голову, плавники, внутренности и хребет. Такая разделка называется "бабочка".
-
Сложить развернутые филе в посуду и замариновать в соевом соусе, посыпать молотым перцем. Кстати, сайра оказалась с икрой, поэтому ее я тоже замариновала вместе с рыбным филе
-
Тем временем мелко нарезать зелень
-
Добавить к ней натертый сыр, давленный чеснок, оливковое масло и сок лимона. Кстати, сыр, каюсь, моя инициатива. В оригинале его не было. Так что решайте сами, добавлять его или нет. Иногда к зелени добавляют еще крошки белого хлеба и сырое яйцо. В общем, есть простор для фантазии.
-
Кладем одно распластанное филе-бабочку шкуркой вниз, намазываем зеленой начинкой и прикрываем другой филешкой шкуркой кверху. Получаются такие своеобразные рыбные котлеты с начинкой
-
Каждую заготовку обмакнуть в муку и обжарить с двух сторон на растительном масле
Очень вкусно, нежно, сочно и ароматно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2014 года Алла 1976 #
2 сентября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: