Именно словами "магия", "чудо" описывала моя знакомая рецепт, который нашла и никак не решится сделать, потому что все равно не получится. Решила попробовать. Это чудо!!! По другому не назовёшь. Ингредиенты смешиваешь в одной чаше, выливаешь в форму и во время выпекания - магия: смесь расслаивается сперва на 3 слоя. Верхний слой, первый - нежнейший бисквит. Второй - масляно-сливочный крем. Третий, нижний - масса, похожая на желе из заварного крема. Очень нежный, сытный, словами не передать, одним словом чудо. На сайте нашла что-то похожее по составу"Умное" пирожное, но внешне результат разный. попробуйте как я и Вы будете восхищены. В очередной раз убеждаюсь: "Не состав продуктов, а нюансы приготовления обеспечивают идеальный результат"
chsf21Поваренок 5 уровня
- 6 сентября 2014, 19:12
- 43270
Магическое пирожное
Ингредиенты для «Магическое пирожное»:
- Молоко — 480 мл
- Ванилин
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахарная пудра — 130 г
- Вода — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 115 г
- Соль (щепотка)
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2408.7 ккал |
белки
53.1 г |
жиры
135.1 г |
углеводы
245.8 г |
| Порции | |||
| ккал 401.5 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 41 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Магическое пирожное»:
К сожалению пошагового фото нет, слишком увлеклась процессом, в следующий раз сделаю.
Форму 20*20 смазать маслом. Включить духовку 180 градусов.
В отдельной чаше растопить сливочное масло (я делала в микро), оно должно быть растопленным, но не горячим.
Отделить желтки от белков.
В чашу с белками ввести лимонную кислоту и соль, поставить взбивать до плотных пиков (хорошо у кого есть комбайн или миксер на подставке, у меня муж, как себя сам называет "Bosch 900", много сменных насадок
)
В чашу с желтками ввести сахарную пудру, воду, взбить до кремообразного состояния.
В чашу к желткам взбивая потихоньку ввести масло, тщательно взбить (в это время поставить молоко на плиту и нагреть до 70 градусов, я решила что нужно именно так).
Ввести просеянную муку, ванилин.
В чашу, взбивая, ввести молоко, тщательно взбить.
К этому времени белки взбиты.
Добавить 1/3 белков, тщательно взбить, затем точно также все белки (в 3 приёма).
Вылить массу в форму.
Выпекать 55-60 минут.
Остудить.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Разрезать на кусочки, украсить сахарной пудрой.
Форму 20*20 смазать маслом. Включить духовку 180 градусов.
В отдельной чаше растопить сливочное масло (я делала в микро), оно должно быть растопленным, но не горячим.
Отделить желтки от белков.
В чашу с белками ввести лимонную кислоту и соль, поставить взбивать до плотных пиков (хорошо у кого есть комбайн или миксер на подставке, у меня муж, как себя сам называет "Bosch 900", много сменных насадок
)
В чашу с желтками ввести сахарную пудру, воду, взбить до кремообразного состояния.
В чашу к желткам взбивая потихоньку ввести масло, тщательно взбить (в это время поставить молоко на плиту и нагреть до 70 градусов, я решила что нужно именно так).
Ввести просеянную муку, ванилин.
В чашу, взбивая, ввести молоко, тщательно взбить.
К этому времени белки взбиты.
Добавить 1/3 белков, тщательно взбить, затем точно также все белки (в 3 приёма).
Вылить массу в форму.
Выпекать 55-60 минут.
Остудить.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Разрезать на кусочки, украсить сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
20 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
20 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
20 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Мне интересно какой слой не понравился?
20 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
20 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Потому что вкус не для всех привычный. Спасибо.
14 сентября 2014 года Дюдюкаа #
14 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года Дюдюкаа #
14 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года Дюдюкаа #
14 сентября 2014 года Stafford #
[+5]14 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Не знаю,почему 2 слоя.
Я делала в стеклянной форме и все время наблюдала
Думаю важно массу изначально хорошо смешать, но недолго.
14 сентября 2014 года Stafford #
14 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Я отмечала в рецепте что надо взбиватьна медленной скорости. А молоко 70 градусов было?
14 сентября 2014 года Stafford #
14 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Stafford #
15 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года Дюдюкаа #
11 сентября 2014 года bandersha #
11 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
единственное надо резать верхний слой очень аккуратно. Лучше сначала вытащить из формы поддев лопаткой под нижний слой, не переживайте он плотный, как желе.
11 сентября 2014 года bandersha #
12 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года Violl #
11 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года Ninzonka #
10 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
9 сентября 2014 года mme Bovari #
9 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года Rizhkova1 #
8 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Sumina #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Eugenita #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Madli #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Жду утра вместе с Вами
8 сентября 2014 года Madli #
8 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Теперь Вы ВОЛШЕБНИЦА
Хотелось бы увидеть Ваше творение
7 сентября 2014 года MyBakery #
7 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
7 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
том рецепте, который мне дали указано 165 градусов , но я выпекала как и указала 180 градусов.
7 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
пока все смешала, духовка хорошо прогрелась.
7 сентября 2014 года Натуля70 #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Попробуйте, может тоже понравится
7 сентября 2014 года Cofemanca #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Samoletik #
вопрос по рецепту7 сентября 2014 года Sumina #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Обязательно выдержит в холодильнике. Режьте аккуратно, верхний слой очень нежный, за нижний не переживайте-плотненький
6 сентября 2014 года yana_v7 #
вопрос по рецепту7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года yana_v7 #
6 сентября 2014 года Один Три #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года дядя Юра #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года дядя Юра #
Супер! Значит Супер! И не спорь!
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года Anna_usa #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
позже попробую сделать.
6 сентября 2014 года Anna_usa #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года Anna_usa #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: