Именно словами "магия", "чудо" описывала моя знакомая рецепт, который нашла и никак не решится сделать, потому что все равно не получится. Решила попробовать. Это чудо!!! По другому не назовёшь. Ингредиенты смешиваешь в одной чаше, выливаешь в форму и во время выпекания - магия: смесь расслаивается сперва на 3 слоя. Верхний слой, первый - нежнейший бисквит. Второй - масляно-сливочный крем. Третий, нижний - масса, похожая на желе из заварного крема. Очень нежный, сытный, словами не передать, одним словом чудо. На сайте нашла что-то похожее по составу"Умное" пирожное, но внешне результат разный. попробуйте как я и Вы будете восхищены. В очередной раз убеждаюсь: "Не состав продуктов, а нюансы приготовления обеспечивают идеальный результат"
chsf21Поваренок 4 уровня
- 6 сентября 2014, 19:12
- 42154
Магическое пирожное
Ингредиенты для «Магическое пирожное»:
- Молоко — 480 мл
- Ванилин
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахарная пудра — 130 г
- Вода — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 115 г
- Соль (щепотка)
- Кислота лимонная (на кончике ножа)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2408.7 ккал |
белки
53.1 г |
жиры
135.1 г |
углеводы
245.8 г |
| Порции | |||
| ккал 401.5 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 41 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Магическое пирожное»:
К сожалению пошагового фото нет, слишком увлеклась процессом, в следующий раз сделаю.
Форму 20*20 смазать маслом. Включить духовку 180 градусов.
В отдельной чаше растопить сливочное масло (я делала в микро), оно должно быть растопленным, но не горячим.
Отделить желтки от белков.
В чашу с белками ввести лимонную кислоту и соль, поставить взбивать до плотных пиков (хорошо у кого есть комбайн или миксер на подставке, у меня муж, как себя сам называет "Bosch 900", много сменных насадок
)
В чашу с желтками ввести сахарную пудру, воду, взбить до кремообразного состояния.
В чашу к желткам взбивая потихоньку ввести масло, тщательно взбить (в это время поставить молоко на плиту и нагреть до 70 градусов, я решила что нужно именно так).
Ввести просеянную муку, ванилин.
В чашу, взбивая, ввести молоко, тщательно взбить.
К этому времени белки взбиты.
Добавить 1/3 белков, тщательно взбить, затем точно также все белки (в 3 приёма).
Вылить массу в форму.
Выпекать 55-60 минут.
Остудить.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Разрезать на кусочки, украсить сахарной пудрой.
Форму 20*20 смазать маслом. Включить духовку 180 градусов.
В отдельной чаше растопить сливочное масло (я делала в микро), оно должно быть растопленным, но не горячим.
Отделить желтки от белков.
В чашу с белками ввести лимонную кислоту и соль, поставить взбивать до плотных пиков (хорошо у кого есть комбайн или миксер на подставке, у меня муж, как себя сам называет "Bosch 900", много сменных насадок
)
В чашу с желтками ввести сахарную пудру, воду, взбить до кремообразного состояния.
В чашу к желткам взбивая потихоньку ввести масло, тщательно взбить (в это время поставить молоко на плиту и нагреть до 70 градусов, я решила что нужно именно так).
Ввести просеянную муку, ванилин.
В чашу, взбивая, ввести молоко, тщательно взбить.
К этому времени белки взбиты.
Добавить 1/3 белков, тщательно взбить, затем точно также все белки (в 3 приёма).
Вылить массу в форму.
Выпекать 55-60 минут.
Остудить.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Разрезать на кусочки, украсить сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2014 года timoxa #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
чудо
6 сентября 2014 года para_gn0m0v #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Замечательный человечек, спасибо ему огромное
6 сентября 2014 года elenita # (модератор)
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Я благодарна тому, кто придумал и воплотил в жизнь именно результат с расслоением слоёв.
7 сентября 2014 года yana69 # (модератор)
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Сделать фото самой в процессе мне сложно, т.к. смесь в процессе не должна оседать.
А процесс очень простой, прото надо молоко вводить определённой температуры.
Только что на фото увидела результаты других, у многих есть результат, молодцы
7 сентября 2014 года FoodStation1 #
7 сентября 2014 года yana69 # (модератор)
И не факт, что у тех, кто приготовит по данному рецепту, не получится сладкий омлет.
7 сентября 2014 года FoodStation1 #
7 сентября 2014 года elenita # (модератор)
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года para_gn0m0v #
6 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года дядя Юра #
Да хоть как по рецепту делай, все равно по своему получится! А может и лучше еще!
И вообще, любое блюдо приготовленное по чьему то рецепту, сделанное тобой и с любовью, да еще дополняя своими ингредиентами, оно уже априори Авторское! Твое!!!
Вы же не говорите; я напекла блинов по запатентованному авторскому рецепту Ивановой!
6 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
6 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
6 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
6 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
6 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
6 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
6 сентября 2014 года дядя Юра #
Там был коммент; Такой рецепт уже есть!!!! Типа, нечего выкладывать больше!
Вот и разошелся......
6 сентября 2014 года стряпуха-2014 #
7 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
И говорила об этом "Поварятам".
6 сентября 2014 года Irina2505 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Приятно что заинтересовались
6 сентября 2014 года chudo #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Все так быстро подготавливать, увлеклась и забыла что надо снимать
6 сентября 2014 года Nata-987 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Строго соблюдайте процесс
6 сентября 2014 года Nata-987 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года IrikF #
6 сентября 2014 года Милена32 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Спасибо
Обязательно нагрейте молоко до 70 градусов, а то, как тут говорят, омлет будет
6 сентября 2014 года дядя Юра #
Да ты настоящий художник!
6 сентября 2014 года дядя Юра #
Молодец! Сколько же терпения надо!
Я вот никак до тортов не дошел. Терпения не хватит....
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года Лианда #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Состав продуктов-это не рецепт.
Смотрите процесс, от этого и результат другой, разве такой же???
6 сентября 2014 года mariana82 #
6 сентября 2014 года Светлана Владимировн #
6 сентября 2014 года FoodStation1 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
В любом рецепте есть нюанс, забыв о котором получите "омлет".
6 сентября 2014 года nata1319 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Получается просто торт с тремя слоями, средний крем.
Что-то Вы не то пробовали
То что я вижу на картинках"варианты рецепта"-это уж простите совсем не то.
Следуйте строго по рецепту и Вы будете восхищены.
6 сентября 2014 года FoodStation1 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Наташенька, какой омлет????да согласна, то что я вижу на других картинках- это омлет.
Поэтому и выставила. подробно описала.Вы что-то не так делали, скорее всего температура молока не та.
6 сентября 2014 года FoodStation1 #
6 сентября 2014 года nata1319 #
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды
практически то же что и у вас. Просто вкусы разные. Ну или взбила плохо, смешала не аккуратно.... вариантов много может быть.
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
И если бы увидела эти рецепты делать не захотела.
Если не нагреть молоко до 70 градусов Вы и получите омлет, а ни в одном из 3 рецептов этого нет.
6 сентября 2014 года nata1319 #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Да, желтки взбивала ручным блендером с насадкой венчик на минимальной скорости. Готовая масса однородная.
6 сентября 2014 года Тамила #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Отбор ведёт муж, на этот рецепт комментарий следующий:"Такое делай ещё!!!!"
6 сентября 2014 года elenita # (модератор)
6 сентября 2014 года Ирушенька #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Мы просто восхищены результатом, обязательно попробуйте.
6 сентября 2014 года mzaharka #
6 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: