• 7 сентября 2014, 22:03
  • 13489

Язык говяжий по-креольски

Рецепт: Язык говяжий по-креольски

Из всех говяжьих субпродуктов именно блюда из языка гурманы ценят больше всего. Этот продукт считается деликатесом, потому что имеет оригинальный вкус, нежнейшую структуру, а изысканных блюд из него можно приготовить очень много. Предлагаю вам прекрасный рецепт в котором язык очень нежный, он практически тает во рту. Готовится блюдо от 5 до 8 часов. Но это того стоит!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Язык говяжий по-креольски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Язык говяжий по-креольски»:

И так, для начала язык нужно сварить. Для этого хорошо его помоем, в кастрюлю кладем язык, стебли сельдерея, перец чили, пару лавровых листиков, чеснок, лук. Заливаем холодной водой. Варим на среднем огне 2 часа, не солим.

После варки готовый язык вынимаем и перекладываем в емкость с холодной водой на 2-3 минуты. Очень важный этап – снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей.

Очищенный язык снова кладем в бульон, солим и варим еще около 15 -30 мин.
Вынимаем и остужаем.

Одну луковицу нарезаем кубиками, чеснок чистим и выдавливаем через пресс.

На сковороде разогреть 75 гр. сливочного масла, обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.

Перец болгарский нарезаем кубиками. Перец чили мелко.

Добавляем в сковороду с луком обжариваем еще 5 минут.

Далее в сковороду вливаем стакан куриного бульона и банку помидоров кусочками в собственном соку.

Остывший язык нарезаем кубиками.

Отправляем кубики языка в сковороду, добавляем специи и солим. Тушим на медленном огне 3 часа, периодически помешиваем.

При подаче добавляем оставшиеся сливочное масло и зеленый лук.
Нежнейшие блюдо в пикантном соусе. Большая ароматная сковорода ставится в середину стола. Подают гренки или куски багета. Мне этот вариант нравится с картофельным пюре.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Язык говяжий по-креольски
Описание: Из всех говяжьих субпродуктов именно блюда из языка гурманы ценят больше всего. Этот продукт считается деликатесом, потому что имеет оригинальный вкус, нежнейшую структуру, а изысканных блюд из него можно приготовить очень много. Предлагаю вам прекрасный рецепт в котором язык очень нежный, он практически тает во рту. Готовится блюдо от 5 до 8 часов. Но это того стоит!


Фотографии «Язык говяжий по-креольски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Готовила в мультиварке. Получилось нежно, сочно и вкусно. Ничего не развалилось.Мясо прям тает во рту!Спасибо большое за рецепт!
Я не являюсь частым кулинаром на этом сайте, но знаю толк в кухни!!!! Моя семья съела все, что я приготовила по вашему рецепту!!!!!!!!!!!
Спасибо ОГОРОМНОЕ!!!! Очень приятно! Временно исчезла с сайта, но скоро надеюсь вернуться! Может еще чем поделюсь!
Девушки, ну прям грустно стала Хотела купить язык на заливное, а тут нашла уже 2 рецепта, которые хочу приготовить!
Очень благодарна вам за рецепт, мужу приготовлю на днях и обязательно отпишусь, но уже вижу что няма
Только вопрос, сильно ли повлияет, если не буду использовать сельдерей или заменить его можно?
Привет, думаю можно без сельдерея! Я его просто очень люблю!
Спасибо!!! вначале тоже усомнилась...что долго тушить..приготовила..получилось очень вкусно
Сегодня меня порадовали сразу несколько поварят, приготовив действительно редкие рецепты! Но как показывает практика, именно они доставляют удовольствие и готовить и есть! Спасибо Большое, за приятный отзыв!
Вкуснотища!!!!
Спасибо Нина!!!!
Очень люблю язык, обязательно попробую!!
Пробуйте обязательно! Очень вкусно!
Очень вкусно!!!
Танюша Спасибо!
Машуль, какая вкуснятина
Танюш Спасибо!!!!!!!
Машенька, очень вкусно и красиво!
Мариш Спасибо!!!!!!
Какое вкусное блюдо!!!!!
Спасибо
Тушить три часа, не долго ли?
Готовила строго по рецепту. Тушить положенно от 3 до 6 часов, 6 мне показалась много Получилось отлично! Мясо нежное и не разваливается.
Ок, спасибо
Люблю язык, но в таком виде его еще не готовила.
Оксан Спасибо!!!!! Для меня это тоже было открытие!
Изумительно!
Светик Спасибо!
Уверена, что это очень нежно!
Спасибо Дашуль!
Ах, обожаем язык всей семьёй в любом виде. Шикарный рецепт и фото
Тоже прикупила к конкурсу, дорого у нас по 480 руб, говяжий.
Ах, обожаем язык всей семьёй в любом виде. Шикарный рецепт и фото
Тоже прикупила к конкурсу, дорого у нас по 480 руб, говяжий.
У нас по 700 руб.... Но при случае приготовлю это блюдо!
Светик спасибо я тоже любительница языка. У нас цена чуть ниже. А вот на островах, там я себя балую. Отдают почти за даром так как они его не едят.
Разумеется, это очень-очень вкусно! Люблю язык, а чили и чеснок кладу во все, что готовлю. Но есть сомнения: язык варится 2 часа, плюс с овощами тушится еще 3 часа? Есть какой-то смысл в столь долгом тушении?
У меня тоже были сомнения. Вообще принято: варка языка на каждые 500 гр. 50 минут. Так что варили правильно. Главное варим на самом маленьком огне. А вот в тушении я сомневалась, но результат не только удивил, но и порадовал. В оригинале советуют от 3 до 6 часов. Но при этом нужно следить, чтоб вся жидкость не выпаривалась и если, что добавлять еще бульон. Язык сохранил форму кубиков и не разваливался, но был на столько нежный Так что если вы любитель чили и чеснока это рецепт стоит попробовать! Спасибо!
Люблю субпродукты! Очень понравилось, тем более так аппетитно и ново! Умничка моя!
Привет!!!!!!!!!!!!!! Олюсь для меня тоже было ново, и мне очень понравилось Спасибо!
как аппетитно
Олесь Спасибо!!!!!
Обожаю говяжий язык, так что утащил в копилочку и обязательно попробую Спасибо
Андрей если любите язык пробуйте! Очень вкусно, но вот чеснок и чили регулируйте под себя.
Очень даже люблю, а остроту такую, что Змей Горыныч бы позавидовал
Какая вкуснота! Так бы и навернула порциончик!
Милости просим к столу! Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 430 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки