Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2008, 0:22
- 1538464
Печень по-берлински
Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
- Печень говяжья (куриная) — 500 г
- Яблоко (зеленое) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Печень по-берлински»:
Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая Gojiberry #
8 апреля Люрьевна #
28 марта svetik5552 #
28 марта Ирка-дырка1 #
21 марта ВзрываяРассвет #
12 февраля nataliyaivanovna75 #
А печень жесткой может быть если ее передержать на огне, либо уже потом в микре(уже не раз убеждаюсь, когда разогреваеш уже приготовлению печень в свч, становится жесткой)
Рецепт замечательный, готовое и наслаждайтесь
P.S.зарегестрировалась специально чтобы оставить отзыв
8 февраля linda bobik #
24 ноября 2018 года Л-лька2805 #
18 ноября 2018 года Ольга23 #
20 октября 2018 года EnelliK #
20 октября 2018 года lychok2006 #
5 октября 2018 года Наталия Жукова #
Обваляла в муке и обжарила. Обжарила яблоки в том же масле.
Но! Я не стала обжаривать там же лук, тк уже много пригоревшего было на сковороде (кровушка, мучка и остатки яблочек) Кстати, яблочек берите больше! -это ооочень вкусно! Если берёте мягкие, летние, то готовятся они очень быстро.
Ну и уже потом на чистой сковороде я обжарила луковую шубу. Тут уж я не пожалела: 4 гигантские луковицы ушли!
23 августа 2018 года Robert1 #
23 августа 2018 года Natkati #
23 августа 2018 года Robert1 #
23 августа 2018 года Natkati #
23 августа 2018 года Robert1 #
23 августа 2018 года Natkati #
23 августа 2018 года Robert1 #
23 августа 2018 года Просто Мэри #
23 августа 2018 года Robert1 #
24 августа 2018 года Лиса Петровна #
1 июля 2018 года caramel77 #
12 июня 2018 года Shulika D #
30 мая 2018 года Ляшенко Александр #
2 апреля 2018 года kitipi #
2 апреля 2018 года ms olya1226 #
2 апреля 2018 года kitipi #
4 марта 2018 года Barhotochka #
5 марта 2018 года zuravlik #
17 января 2018 года Евгения Юдина #
11 января 2018 года фея Лена #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: