Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2008, 0:22
- 1615726
Печень по-берлински
Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
- Печень говяжья (куриная) — 500 г
- Яблоко (зеленое) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
808.2 ккал |
белки
102.4 г |
жиры
16.8 г |
углеводы
59.7 г |
| Порции | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 25.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Печень по-берлински»:
Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля Dama-Lorik #
12 июня VikkiV #
6 июня katrika17 #
3 июня passiona #
21 мая Выговская Ирина #
24 марта Вера Черкасова #
11 марта Спица Лар #
6 марта shestopalova n64 #
будь то варка , жарка , или 🥗...
а вот такую - с яблоком не готовила. Благодарю! Обязательно попробую приготовить.
3 марта i-lopuhovai #
29 февраля Александр Авдеев #
29 февраля alenanat #
29 февраля regtosait #
29 февраля nadinhike #
А с яблочком понимаю, как сочно потому, как применяла в мясо, плюс лучок в соке подружится.
16 февраля Lancelotta #
28 января nata_ostr #
12 декабря 2019 года 0-galinka #
8 декабря 2019 года galinka0 0 #
25 ноября 2019 года Natali_hr #
Огромная благодарность за рецепт!
Будем есть печень теперь чаще
25 ноября 2019 года Natali_hr #
24 ноября 2019 года helena1961 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: