Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2008, 0:22
- 1478118
Печень по-берлински
Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
- Печень говяжья (куриная) — 500 г
- Яблоко (зеленое) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Печень по-берлински»:
Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня Shulika D #
30 мая Ляшенко Александр #
2 апреля kitipi #
2 апреля ms olya1226 #
2 апреля kitipi #
4 марта Barhotochka #
5 марта zuravlik #
17 января Евгения Юдина #
11 января фея Лена #
11 января фея Лена #
11 ноября 2017 года наталии8 #
8 ноября 2017 года Светусенька #
6 ноября 2017 года tata1108 #
1 ноября 2017 года Раиса Морогова #
15 октября 2017 года vit al 2016 #
14 октября 2017 года Лилек3011 #
14 октября 2017 года Светланка g980 #
14 октября 2017 года Лилек3011 #
14 октября 2017 года Светланка g980 #
14 октября 2017 года Лилек3011 #
14 октября 2017 года Светланка g980 #
14 октября 2017 года lioliy1967 #
14 октября 2017 года Лилек3011 #
27 сентября 2017 года lediDianna #
1 сентября 2017 года laletinakaterina #
31 августа 2017 года Казанцева Виктория #
27 августа 2017 года красавица киса #
14 июля 2017 года ctvmz 75 #
29 июня 2017 года allallalla #
22 июня 2017 года mari_79 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: