Рецепт: Яйца в беконе с сыром
Яйца в беконе с сыром
Рецепт: Пышки с изюмом и сыром
Пышки с изюмом и сыром
Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром
  • 28 ноября 2016, 3:23
  • 2815

Щи из квашеной капусты собственного засола

Рецепт: Щи из квашеной капусты собственного засола

Если интересен мой эксперимент, взгляните. Дешево и сердито! Получился полноценный обед. Рецепт квашеной капусты дан ниже.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи из квашеной капусты собственного засола»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1849.8 ккал
белки
71.8 г
жиры
150 г
углеводы
66.9 г
Порции
ккал
185 ккал
белки
7.2 г
жиры
15 г
углеводы
6.7 г
100 г блюда
ккал
146.8 ккал
белки
5.7 г
жиры
11.9 г
углеводы
5.3 г


Рецепт «Щи из квашеной капусты собственного засола»:

  • Капусту не промываем, а вместе с соком заливаем холодной водой, ставим вариться на 1 час.

  • Готовим пережарку: нагреваем оливковое масло (можно любое растительное, но дезодорированное). Мелко режем чеснок и отправляем на сковороду. Так же поступаем и с луком. Когда овощи спассеруются, добавляем томатную пасту.

  • На этой же сковороде обжариваем тосты (у меня из овсяного хлеба).

  • Открываем мясо цыпленка и крупными кусками выкладываем в бульон из капусты. У меня тушенка очень качественная, целым куском. Называется она "Сделано в СССР". Точно также, как и мясо индейки (в предыдущем рецепте).

  • Добавляем обжарку, специи (у меня черный перец, орегано, ну, и лавровый лист) - по вкусу.

  • Подаем к столу. Кто любит со сметаной, кто с майонезом - это, опять же, дело вкуса. Вот такой незамысловатый и вполне сытный и вкусный обед у меня получился. И я не устала, и с мужем пообщалась, да и себестоимость не велика.

Я солю капусту по особому рецепту.
На 2,5 кг тонко нашинкованной капусты уходит 80 г крупной морской соли.
Добавляю 1/4 ч. л. тмина и 2 морковки, тертой на крупной терке.
Перетираю руками и утрамбовываю в 3-х литровую банку. Сразу ставлю на холод.
Через 3 дня капуста готова.
Хрустящая и очень вкусная. Какие с ней получаются пироги, ну и, конечно же, щи.
Да и как закуска хороша! Не горчит. Очень вкусный сок. Вот на этой капусте я сварила щи. Опять же, с тушенкой, но теперь уже с мясом цыпленка. К щам подала гренки, поджаренные на оливковом масле с чесноком.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щи из квашеной капусты собственного засола
Рецепт: Щи из квашеной капусты собственного засола

Если интересен мой эксперимент, взгляните. Дешево и сердито! Получился полноценный обед. Рецепт квашеной капусты дан ниже.

Ингредиенты для «Щи из квашеной капусты собственного засола»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Щи из квашеной капусты собственного засола» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Что зимой может быть лучше, чем горячие щи из квашенной капусты? Быстрый вариант, но душевный домашний!!!
Спасибо за отчет! такие красивые щи! А с горчичкой и чесночком? Асисяй! Да под водочку!
ОК!
Мария Алексеевна, рецептик щей понравился. Забрала. И капусточку надо так попробовать приготовить, отдельное спасибо за рецепт капусты...
Спасибо за внимание!
Спасибо!
Аппетитные какие щи! И готовятся быстро!
В этом их достоинство! Особенно если хорошая тушенка. Не надо часами стоять у плиты, что-бы накормить первым блюдом свою семью. Спасибо за комментарий.
А у меня вопрос по квашеной капусте))) Чем вы накрываете банку? И в холодильник пойдет?
Накрываю фольгой, снимаю нижнюю часть холодильника и сразу ставлю банку. Чтобы была не мягкая в тепле не держу. Моя семья любит хрустящую. А для пирогов конечно-же тушу.
Спасибо! Я в тепле держу, только под гнетом в кастрюле, а потом перекладывать - много занимает времени. Хрустит всегда. Но хочется быстро - сразу в банку и в холодильник)))
Попробуйте, может понравится как я делаю. Гнетом я не пользуюсь, а просто сильно утрамбовываю руками.
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Салат с тунцом в банке
Салат с тунцом в банке
Рецепт: Грибы, запеченные с сыром
Грибы, запеченные с сыром
Рецепт: Куриный паштет с сыром и фисташками
Куриный паштет с сыром и фисташками

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6059 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки