Моя дочь гостила в Эквадоре. Приехала влюбленная в эту страну, в этот народ и в севиче. В Эквадоре готовят севиче из любых морепродуктов. Мы приготовили это блюдо по рецепту семьи, у которой гостила дочь.
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 1 октября 2014, 22:30
- 4554
Севиче экваториано
Ингредиенты для «Севиче экваториано»:
- Рыба (белая, бескостная) — 1 кг
- Лук красный — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Апельсин — 2 шт
- Лайм — 1 шт
- Перец чили — 0.5 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Кинза — 1 пуч.
- Соль
- Чеснок — 1 зуб.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 3 бан.
- Горчица — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1276.9 ккал |
белки
189.1 г |
жиры
23.3 г |
углеводы
83.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.1 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Севиче экваториано»:
-
Для начала выберем хорошую не перемороженную, еще лучше, свежую, малокостную белую рыбу.
-
Рыбу разделаем на филе, выберем все косточки, порежем на небольшие кусочки. Сложим рыбу в сковороду, добавим лавровый лист, дольку чеснока, душистый перец и немного воды. Припустим рыбу в течение 5-7 минут.
-
Красный лук мелко порежем, зальем кипятком. Минут через 10 воду сольем.
-
Выжмем сок из цитрусовых. Апельсины лучше брать несладкие.
-
Начинаем собирать севиче. Выложим в емкость рыбу.
-
Добавим ошпаренный лук.
-
Мелко порежем помидоры, выложим в блюдо.
-
Острый перчик освободим от семян, мелко порежем, добавим в севиче.
-
Пучок кинзы измельчим, добавим в емкость. Кинзу можно не жалеть.
-
В выжатый сок положить томатное пюре, горчицу, вылить все в емкость, перемешать. Блюдо готово. Но вкуснее оно будет, если настоится и пропитается всеми вкусами и ароматами.
Севиче подают с рисом. Рис нейтрализует всю остроту блюда.
P.S. Случился прокол. Рис нужно было положить в большое блюдо, а севиче в пиалку. Учту на будущее.
И бонусом к севиче идет лимонад. После выдавливания сока осталось много цитрусовых ароматных и вкусных остатков. Экваторианская хозяйка не задумываясь отправила бы все это в мусорку. Мы же не думаем, что можно картофельные очистки как-то использовать. А вот цитрусовые... Жалко. Сложила я все это добро в кастрюлю, добавила хороший кусочек имбиря, залила водой, добавила сахар, вскипятила. По вкусу добавила немного лимонной кислоты. После ночи настаивания получился прекрасный лимонад. А вы говорите отходы!
И немного экзотики на десерт.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2014 года Елена11сто #
1 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Оливка #
А что у вас за рыбка на фото?
1 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Gerardina #
1 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Ange77 #
1 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)
1 октября 2014 года skyfuntik #
1 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Ninzonka #
1 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Татьяна Сушко #
1 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: