Не совсем обычное сочетание баклажанов и остро-сладкой карамели, на мой взгляд, очень интересное. Сладость карамели здесь совсем не доминирует, а только слегка дополняет основной вкус острого баклажана. Блюдо может быть подано как закуска или даже закрыто в банки, как заготовка.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 2 октября 2014, 0:54
- 22279
Карамельные баклажаны
Ингредиенты для «Карамельные баклажаны»:
- Баклажан (небольшие) — 5 шт
- Вода — 100 мл
- Сахар коричневый — 8 ст. л.
- Кориандр (сухой молотый) — 2 ч. л.
- Перец чили — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Бальзамик — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное (IDEAL) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (Сок одного лимона) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1816.2 ккал |
белки
21.6 г |
жиры
33 г |
углеводы
1106.1 г |
| Порции | |||
| ккал 454.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 276.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.6 ккал |
белки 1 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 50.3 г |
Рецепт «Карамельные баклажаны»:
-
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 2-3 см, сложить в дуршлаг и пересыпать солью. Оставить на 30 мин. Затем промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить баклажаны.
-
Смазать кисточкой подсолнечным маслом. Я взяла подсолнечное масло ТМ IDEAL.
-
Запекать при 200 градусах 20 минут. Затем перевернуть и запекать ещё 10 минут.
-
В сотейнике смешать лимонный сок, воду и коричневый сахар. Варить на небольшом огне 5-7 минут.
-
В конце добавить мелко нарезанный чили и кориандр. Довести до кипения, затем остудить. Добавить нарезанный чеснок, залень, бальзамический уксус, посолить.
-
Баклажаны вынуть из духовки и уложить в керамическую форму (или банку) слоями, заливая каждый слой соусом. Охладить в холодильнике минимум 2 часа.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2022 года diana175 #
Они какие то не вкусные и во всех рецептах очень много масла.
Однажды только меня угостили блюдом, на вкус которое было как грибы, оказалось баклажаны...
29 ноября 2022 года nugnov #
30 июня 2019 года Наталья Щучкина #
30 июня 2019 года Катерина32 #
[+2]Маринада у меня оказалось мало, хотя все строго по рецепту.
Верхние баклажаны не промариновались и были везвкусными.
24 августа 2017 года caramel77 #
[+5]14 сентября 2017 года mizuko # (автор рецепта)
23 сентября 2015 года Sugar #
[+5]16 августа 2015 года vanaj1021976 #
8 августа 2015 года vaseleese #
[+5]2 июля 2015 года Олюшен #
[+5]27 апреля 2015 года Lisyonokk #
27 апреля 2015 года mizuko # (автор рецепта)
27 апреля 2015 года Lisyonokk #
9 марта 2015 года g knyazeva #
11 марта 2015 года mizuko # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года Бэбита #
[+5]19 ноября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года gorelgena #
4 ноября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 октября 2014 года alysya #
20 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Ташунчик78 #
20 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
19 октября 2014 года Kleine Hase #
[+5]Лови и мой отчётик!
20 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Ketti Meri #
15 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
14 октября 2014 года Ирушенька #
[+5]Вот здесь еще моя благодарность и фотографии.
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=273173#p273173
14 октября 2014 года Rencha1 #
14 октября 2014 года Ирушенька #
14 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
ЗдОрово, что закуска тебе понравилась!
14 октября 2014 года Ирушенька #
14 октября 2014 года Ange77 #
[+5]14 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
10 октября 2014 года Marfunyushka #
10 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: