Клюква – кладезь витаминов, и это научно доказано. Ее кисло-сладкий вкус прекрасно будет сочетаться со сливочно-шоколадным кремом. Клюквенный соус усилит пикантный вкус этого десерта. Пирог понравится абсолютно всем.
миссПоваренок 10 уровня
- 3 октября 2014, 10:48
- 4367
Клюквенный тарт с белым шоколадом
Ингредиенты для «Клюквенный тарт с белым шоколадом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Начинка
- Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 100 г
- Клюква (свежая или замороженная) — 100 г
- Миндаль — 70 г
- Шоколад белый — 200 г
- Масло сливочное — 25 г
- Сливки (35%) — 80 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3580.8 ккал |
белки
48.6 г |
жиры
247.2 г |
углеводы
315.2 г |
| Порции | |||
| ккал 447.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 30.9 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 380.9 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Клюквенный тарт с белым шоколадом»:
-
Готовим тесто.
Если у вас есть кухонный комбайн, то приготовить тесто очень просто.
Одновременно загружаем все ингредиенты в чашу комбайна: замороженное масло, просеянную муку, желток яйца, воду, соль и сахар. Перемешиваем всё около 1 минуты, тесто готово.
Если комбайна нет, то: сливочное масло рубим на куски. Добавляем соль и сахар.
Просеянную муку порциями кладём к маслу, параллельно перетирая с ним до крошки.
Добавляем желток одного яйца, ледяную воду и замешиваем тесто.
Готовое тесто кладём в пленку для пищевых продуктов и помещаем в холодильник на час. -
Берём форму (у меня 30 см в диаметре).
Раскатываем из теста круг диаметром более 30 см.
Кладём раскатанное тесто в форму, формируем бортики. Делаем вилкой проколы.
Кладём сверху бумагу, насыпаем фасоль (горох), ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем фасоль убираем и подрумяниваем тарт ещё 10 минут. -
Пока выпекается основа, берём клюкву и бланшируем в кипятке.
Если ягода свежая, то 1 минуту, если замороженная, то 30 секунд.
Далее ягоду кладём в ледяную воду. -
Кладём клюкву на бумажное полотенце и обсушиваем.
-
Миндаль поджариваем на сухой сковороде и измельчаем блендером в крупную крошку.
-
Берём клюквенный соус D’arbo.
-
Готовую тёплую основу тарта намазываем клюквенным соусом, не вынимая из формы.
-
Сверху кладём клюкву, посыпаем дробленым миндалём.
-
Готовим заливку из белого шоколада.
В сотейник кладём поломанный на кусочки белый шоколад, сливки и сливочное масло.
Белый шоколад должен быть хорошего качества, иначе может получиться не помадка, а паста. У меня капсулы из белого шоколада. -
Ставим сотейник на водяную баню и нагреваем, помешивая, до полного растворения. Не перегревайте шоколад, температура должна быть не более 60 градусов.
Даём заливке немного остыть. -
Равномерно заливаем весь тарт, даём полностью остыть, ставим в холодильник на 3-4 часа для застывания заливки.
Достаём тарт из формы.
Нарезаем на кусочки горячим ножом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2014 года Анастасия АГ #
4 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года IrikF #
4 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Людмила НК #
4 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Anna_usa #
4 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Anna_usa #
4 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Хотела написать, ты, наверное, такое не помнишь.
3 октября 2014 года yana_v7 #
4 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
4 октября 2014 года yana_v7 #
3 октября 2014 года timoxa #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года avani #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года СНежк_а #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года СНежк_а #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года diana1616 #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года chudo #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года kritikessa #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Демурия #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года FoodStation1 #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Жен Жен # (модератор)
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Janecheh #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: