Очень вкусная ромовая баба с кулинарной книги моей мамы. Сделала недавно, всем очень понравилась) К тому же, это мой первый рецепт на сайте)
Оленка РижкоПоваренок 2 уровня
- 12 октября 2014, 14:33
- 25583
Ромовая баба по-волынски
Ингредиенты для «Ромовая баба по-волынски»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко — 1 стак.
- Желток яичный — 4 шт
- Дрожжи — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванилин (по желанию)
Сироп
- Сахар — 100 г
- Вода — 3/4 стак.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 2 ч. л.
Помадка
- Сахар — 100 г
- Вода — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Уксус — 1/2 ч. л.
- Эссенция (ромовая)
- Сок лимонный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4310.1 ккал |
белки
106.5 г |
жиры
125.8 г |
углеводы
787.2 г |
| Порции | |||
| ккал 215.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Ромовая баба по-волынски»:
-
К дрожжам добавить 1 ст. л. сахара и немного молока. Растереть. Добавить 1 ст. л. муки, опять растереть. Добавить молоко, перемешать и поставить в теплое место.
-
Когда появятся вот такие пузырьки - продолжаем работу. Добавляем муку и желтки, растертые с сахаром до белости. Замешиваем тесто. Под конец замешивания вливаем растопленое сливочное масло и опять замесить, пока тесто не впитает все масло. Накрыть и поставить в теплое место)
-
Когда тесто подойдет, разложить по смазанных маслом формах. Если у вас силиконовые, их нужно просто сбрызнуть водой. Я взяла 2 большие формы, но можно брать и маленькие, как на кексы. Смазать тесто желтком и печь 15 минут при 200 градусах, после чего уменьшить огонь до 150 и печь еще 35- 40 минут)
-
Наши бабы готовы)Вынимаем с форм и ждем до полного застывания.
-
Варим сироп. Сахар заливаем водой с лимонным соком, завариваем. Добавляем ромовую эссенцию и цедру. Вымешиваем. На фото - готовый сироп.
-
Остывшие бабы со всех сторон прокалываем зубочисткой и пропитываем сиропом:)
-
Варим помадку. Сахар залить горячей водой, добавить уксус и варить. Если капля, спадая с ложки тянет за собой "нитку", снять с огня и взбить со сливочным маслом миксером. Когда сироп начнёт белеть, влить лимонный сок и ромовую эссенцию.
-
Очень быстро, пока помадка не застыла, поливаем наши бабы) Кушать их лучше на второй день)
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2014 года Ольга-Данцина #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года Aigul4ik #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года лотОльга #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года Милодора #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года tomi_tn #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года наташка1979 #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года Samanta_Jones #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Samanta_Jones #
12 октября 2014 года Натуля70 #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года Ольчик40 #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года белошвейка #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
12 октября 2014 года anna milnikova #
12 октября 2014 года Оленка Рижко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: