Ингредиенты для блюд индийской кухни не всегда просто найти, но один из них – панир – сделать очень просто. Панир – это пресный сыр. Он пористый и мягкий на вкус и поэтому прекрасно впитывает в себя различные вкусы и добавляет блюдам очень приятную текстуру. Кубики сыра замечательно сочетаются с соусом из шпината (Paalak paneer) или пряным томатным соусом (Shahi panner). Также есть замечательное индийское блюдо, в котором панир готовится вместе с картошкой, зеленым горошком и специями (Aloo matar paneer). В каком бы сочетании вы его ни готовили, панир делает блюда нежными и особенными.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 16 октября 2014, 13:53
- 17241
Сыр панир
Ингредиенты для «Сыр панир»:
- Молоко (жирное) — 3 л
- Сок лимонный — 6 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1096.8 ккал |
белки
87.3 г |
жиры
15.6 г |
углеводы
154.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Сыр панир»:
-
1. Влить молоко в большую кастрюлю с тяжелым дном и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы молоко не приставало ко дну и стенкам кастрюли.
-
2. Лимонный сок процедить.
-
3. Снизить огонь и влить лимонный сок в молоко. Прогреть на маленьком огне еще несколько секунд, помешивая, а затем огонь выключить.
-
4. Вы увидите, что молоко начнет сворачиваться. Нужно аккуратно потрясти кастрюлю несколько раз, чтобы этот процесс проходил активнее.
-
5. Установить дуршлаг над кастрюлей и проложить муслиновым полотенцем для сыра или марлей, сложенной в несколько слоев. Процедить свернувшееся молоко и слить сыворотку. Аккуратно собрать края полотенца и свернуть края, чтобы убрать лишнюю жидкость.
-
6. Подвесить мешок с сыром над раковиной и дать сыворотке стечь в течение нескольких часов. Затем положить мешок на тарелку или доску, накрыть второй тарелкой и поставить сверху несколько консервных банок, чтобы сыр стал более компактным. Оставить, как минимум, на час.
7. Теперь сыр можно резать на кубики и готовить любимые индийские карри.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2014 года гурман1410 #
16 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Трофимка #
16 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
11 декабря 2015 года Romaegka #
11 декабря 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Смолька я #
16 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Morini #
16 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
16 октября 2014 года мисс #
16 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Ketti Meri #
16 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: