Очень вкусное, пикантное и ароматное блюдо. Присутствие алкоголя делает его праздничным на вкус и вид. Прекрасно подойдет для романтического ужина и праздничного вечера.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 19 октября 2014, 13:57
- 222929
Бараньи ребрышки "Праздничные"
Ингредиенты для «Бараньи ребрышки "Праздничные"»:
- Баранина (Используем ребрышки) — 1,2 кг
- Лук репчатый (Небольшие головки) — 3 шт
- Вино красное полусухое (Лучше всего использовать красное домашнее вино) — 300 мл
- Масло растительное (Для обжарки)
- Приправа (По вкусу. Я использовала специальную для баранины.)
- Вода
- Соль (По вкусу)
- Перец душистый (По вкусу)
- Чеснок (По вкусу)
- Зелень (По вкусу. Лучше всего использовать укроп, петрушку, базилик и кинзу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1678.3 ккал |
белки
169.1 г |
жиры
234 г |
углеводы
31.4 г |
| Порции | |||
| ккал 279.7 ккал |
белки 28.2 г |
жиры 39 г |
углеводы 5.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.7 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Бараньи ребрышки "Праздничные"»:
-
Бараньи ребрышки нарезаем кусочками в каждом по 2 - 3 ребрышка. На ребрышках оставляем немного жира. Моем в теплой воде. Обсушиваем салфеткой. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на несколько минут.
-
На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон обжариваем наши ребрышки до золотистого цвета.
-
Перекладываем наши ребрышки в кастрюлю с толстым дном, это может быть и казан если вы готовите на природе. Можно оставить и на сковороде.
-
Режем лук произвольно, но не мелко.
-
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Я использовала фиолетовый лук.
-
Обжаренный лук выкладываем на ребрышки. Добавляем немного воды. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ребрышки до выпаривания жидкости.
-
После того как вся жидкость выпарилась к ребрышкам добавляем приправу. Я использовала вот такую. Подойдет любая по вашему вкусу.
-
Затем к ребрышкам добавляем красное вино. Продолжаем тушить на медленном огне до готовности. Мясо станет очень мягким и вино практически выпарится. В процессе тушения ребрышки помешиваем.
-
Чеснок и зелень нарезаем. У меня не оказалось базилика, очень советую попробовать с ним.
-
Чеснок добавляем в конце приготовления. Перемешиваем с ребрышками и оставляем под закрытой крышкой на несколько минут, без огня. После чего наши ребрышки выкладываем на большую тарелку и посыпаем зеленью.
Гарнир используем ваш любимый. Обязательно наливаем бокальчик вина. Также советую подать аджику. Очень люблю мясо приготовленное в вине. При этом алкоголя не чувствуется. А какая красота получается.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2014 года Convallaria #
19 октября 2014 года т-тя-ля #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: