Изысканная закуска из нежной, куриной печени в ярком, брусничном желе для праздничного стола! Порадуйте и удивите своих гостей!
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 20 октября 2014, 22:35
- 3046
Печень куриная в бруснично-винном желе
Ингредиенты для «Печень куриная в бруснично-винном желе»:
- Печень куриная — 500 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Вино белое сухое — 150 мл
- Желатин — 12 г
- Перец душистый — 8 шт
- Корица — 1 шт
- Соус фруктовый (брусничный D’arbo) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1347.3 ккал |
белки
99 г |
жиры
88.2 г |
углеводы
17.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.3 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Печень куриная в бруснично-винном желе»:
-
Продукты для приготовления куриной печени в бруснично-винном желе
-
Печень хорошо вымойте, разрежьте на две части, удалив соединительную плёну, и жир. Выложите подготовленную печень на слои бумажного полотенца, уберите в холодильник.
Вино влейте в небольшую кастрюльку, добавьте душистый перец, палочку корицы, и брусничный соус. Нагрейте смесь на медленном нагреве (помешивая), не кипятите, накройте крышкой, дайте немного настояться (специи»отдадут» свой аромат винно-брусничной заливке). -
Желатин замочите в 150 мл. холодной (кипяченой)воды.
Из винно-брусничной заливки удалите специи, (по желанию процедите) влейте набухший желатин. -
На сковороде, в смеси сливочного и оливкового масел, обжарьте куриную печень до готовности (печень должна остаться мягкой, при нажатии вилкой,»сок»- прозрачный), посолите, поперчите по вкусу. Выложите обжаренную печень на бумажное полотенце (для избавления излишка масла).
-
Подходящую по объёму форму (~600-700 мл.), выстелите изнутри пищевой плёнкой, влейте остывшую винно-брусничную заливку, когда заливка начнёт слегка густеть, переложите в неё куриную печень. Заверните края плёнки наверх, уберите в холодильник до полного застывания (сутки).
-
Готовую закуску нарезайте острым ножом с тонким лезвием.
-
Пикантная вкусная закуска, замечательно украсит ваш праздничный стол.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2014 года Светлана1682 #
21 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Кир Рояль #
21 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)
20 октября 2014 года яся1975 #
21 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Gerardina #
21 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Tamara Shepeleva #
20 октября 2014 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: