Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 20 октября 2014, 23:52
  • 107442

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Дорогие Поварята, хочу поделиться с Вами рецептиком квашеной капусты. Капуста готовится быстро и получается ароматной, хрустящей и вкусной!

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
911.8 ккал 		белки
29.1 г 		жиры
1.7 г 		углеводы
196.2 г
100 г блюда
ккал
48.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
10.4 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

  • Вот собственно те продукты, что нам понадобятся...

  • Морковку натираем на крупной тёрке...

  • Капусту шинкуем и укладываем овощи в трёх литровую банку-слоями... Капуста.

  • Изредка посыпаем овощи семенами укропа... они придают капусте потрясающий аромат.

  • Морковь.

  • В итоге получается у нас вот такая вот баночка!!!

  • Далее добавляем в банку 2 ст. л соли...

  • И заливаем холодной водой! Оставляем в тепле (на кухне)на 2 е. суток.

  • Затем рассол сливаем-НЕ ВЫЛИВАЕМ! Добавляем сахар и растворяем его в рассоле...

  • И снова заливаем овощи...

  • Оставляем баночку в тепле ещё на сутки и затем убираем в холодильник!!!

Хрустящая закуска-готова!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска капуста

Вкусы: Кисло сладкая

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Дорогие Поварята, хочу поделиться с Вами рецептиком квашеной капусты. Капуста готовится быстро и получается ароматной, хрустящей и вкусной!

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Здравствуйте! Приготовила капусту по Вашему рецепту... Получилось очень вкусно! Мне очень нравиться в этой капусте вкус семян укропа. А с растительным маслом и луком, да ещё люблю добавить зелёный горошек - просто объедение!! Спасибо!
Подскажите. Я пытался сделать капусту. Через двое суток добавил сахар в рассол, прокалол на всякий случай. На третьи сутки, у рассола появился неприятный запах, тухловатый. Я снова начал "протыкать", из капусты стал выходить газ. Я решил что все испортилось, но капусту решил попробовать, на вкус она хорошая, но неприятный запах есть. Как с этим быть? Или есть не надо такое? Спасибо
Вы какой водой заливали?Если из под крана,то возможно,что из-за этого
Да нет, и фильтрованная вода была и кипятил специально, и банку даже ошпарил, на всякий случай.
Вы знаете, я сейчас пошел попробовал эту капусту, она у меня так и стояла в холодильнике закрытая плотной крышкой. Выбрасывать очень жалко было=) Вобщем сейчас запах ушел(вернее он сменился на приятный), а вкус как и был - замечательный! Так, что наверное все нормально? Если бы она протухла, то запах усиливался, но уж точно не испарился бы?
Вкусная капуска получилась! И конечно очень полезная!
Спасибо!
вкуснейшая капуста! У меня, правда, жидкость из банки все время вытекала через все возможные дырки... так надо?)
да,... я банку всегда на полотенечко ставлю чтоб ручейков не было
вы меня успокоили)) хотя, не смотря на свои переживания по поводу того, что я что-то не так делаю, совсем не помешали лакомиться вкуснейшей капусточкой))
Капуста получилась мировая!!! Решила засвидетельствовать Вам свое почтение! Никогда раньше не заливала капусту водой, но.... не пожалела)))) И спасибо за рецепт
А гнета там, ничего такого не надо да? А то во всех других рецептах капусту ставят под гнет.. .
Извиняюсь за запоздалый ответ-были в отпуске Нет,гнёта не надо,просто закрыть капроновой крышкой и всё!
Хочуууу вот кончатся праздники, аптеки заработают....
А я так же только на литр воды ложка соли и ложка сахара и через два дня едим . Вкуснота!
Подтверждаю тоже,капуста-супер-вкусная!!!Большое спасибо за рецепт!!!
Хороша капустка получилась!!! Очень вкусная!!! Спасибо за рецепт!!!
Ребята, вечер ностальгии по СССР прошёл на ура!!! И центральное место в нём по праву отдано Вашей капусте. Спасибо за воспоминания! А рецепт на долго занял место в обязательных застольях.
А семена укропа, это фенхель что-ли?
Фенхель-это ближайший " родственник" укропа,они и внешне очень похожи,но свойства этих растений разные....и запах фенхеля больше походит на запах аниса...
просто не видел в продаже семена укропа видел только на рассаду, но их нельзя употреблять в пищу
мы их никогда не покупаем-мы выращиваем и потом,осенью собираем семена...
↑Ответ для CDallas
Семена укропа можно купить в аптеке - целую огромную пачку - называются "Укропа пахучего плоды". Дешево, сердито и полезно - во все заготовки именно его кладу!
Спасибо-))
Или заменить на семяна тмина.
↑Ответ для CDallas
в аптеке купите семена укропа.
Завтра будет готова. Скажите из готовой воду(рассол) выливать или хранить, пусть даже недолгое время в нём? Просто семья небольшая и думаю за пару раз не справиться... даже под водочку...
Нет,рассол никуда не выливаем!!! А баночку с капустой держим в холодильнике!!!
ух ты! ...под водочку - что я и люблю! Ща буду варганить!!! Спасибо за рецепт!!
Как говорится-"Хороша закуска,кислая капустка....
А я тоже сделала сегодня капусту по Вашему рецепту. Буду ждать с нетерпением, т.к. очень хочется капустки.
Спасибо!Надеюсь,что результат Вас не разочарует Главное всё сделать по рецепту и ничего не упустить....я на счёт семян укропа(т.к не все им пользуются)а ведь благодаря им капуста становится потрясающе ароматная
Да, все сделала строго по рецепту, с семенами укропа. Мы положительно относимся ко всем специям, травкам, зелени. Единственное я отступила от Вашего рецепта, это то, что я перемешала капусту и морковь и сложила в банку, чередуя семенами укропа. Но я думаю, это не беда!? Вкус от этого не изменится!?
Нет-это совершенно никак не повлияет на вкус
↑Ответ для Наташа Саша
И у меня ещё сейчас возник вопрос: я закрыла крышкой капроновой с дырочками. Может лучше закрыть без них (без дырочек), обычной крышкой? Как Вы думаете!
Я всегда закрываю обычными капр.крышками(без дырочек)
заинтересовал рецепт) сегодня сделала жду теперь когда будет готово) очень люблю капусту) но по такому рецепту еще не когда не пробивала. посмотрим. позже отпишусь как результат
Буду ждать отчёта
да конечно. самой интересно. и уже хочется попробывать очень)
Рецепт заинтересовал, уже сегодня сделала, подожду, что получится. С солью тоже не понятно, т.к. насыпав и залив холодной кипяченой водой, попробовала - не солено. Может позже что-то посолонеет. А если что, потом, слив рассол можно добавить соли? А вы водой из под крана заливаете, т.к. уже утрамбовала в баночку капусту и ждать ответа было некогда. Правда семя укропа не добавляла, т.к. у нас его никто не любит в квашеной капустке.
Сразу после засыпания соли-будет не понятно,достаточно соли или нет.Попробуйте эту баночку для начала просто сделать по рецепту,до конца...и если в итоге Вам покажется,что соли маловато,то тогда уже в следующий раз добавите по больше А водой заливаю из под крана,но отфильтрованной И жалко что семена укропа у Вас не любят у нас в семье-квашеная капуста-это всегда обязательно с семенами
Забрала, в хозяйстве точно пригодится.
Спасибо!!!
Попробую по вашему рецепту приготовить капустку, а то в прошлый раз брала рецепт с нашего сайта,но капуста вышла сладковатой
На здоровье!!! Буду рада, если рецептик Вам понравится!!!
Спасибо за рецепт! Капуста есть, морковь - накопаю, вопрос:- Сколько воды вливать в капусту? По граммам или чтобы покрыла?Вам +. Удачи!
Спасибо!А водой трёх литровую банку наполняете полностью
Уже залил! Потянулись долгие 72 часа ожидания
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки