Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

3 ноября 2014, 5:32
15442

Хлеб "Осенняя тыква"

Этот хлебушек насквозь пронизан осенними вкусами и красками. Его ароматный кусочек будет прекрасным началом дня, в обед - сытной составляющей трапезы, ну а для ужина останутся теплые воспоминания! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Осенняя тыква"»:

Тыква — 300 г
Вода — 2 ст. л.
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Майонез (ТМ Махеев) — 80 г
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (примерное количество) — 450 г
Кунжут — 1 ст. л.
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2753.8 ккал	белки 76.4 г	жиры 83 г	углеводы 460 г
Порции
ккал 344.2 ккал	белки 9.6 г	жиры 10.4 г	углеводы 57.5 г
100 г блюда
ккал 259.8 ккал	белки 7.2 г	жиры 7.8 г	углеводы 43.4 г

Рецепт «Хлеб "Осенняя тыква"»:

300 г сырой, очищенной и нарезанной кубиками тыквы тушить до мягкости в 150 мл воды.
Откинуть тыкву на сито, чтобы лишняя жидкость стекла, затем пюрировать в блендере.
Сухие дрожжи смешать с 1 ч л сахара, залить 2 ст ложками теплой воды, перемешать, оставить на 10-15 минут для активизации дрожжей - образования пенной шапочки.
250 г готового тыквенного пюре смешать с 80 г майонеза ТМ Махеев.
Затем в ведерко хлебопечки заложить сухое молоко, активизированные дрожжи.
Затем добавить сахар, просеянную муку (около 350-400 г), сверху высыпать соль. Ингредиенты следует закладывать согласно инструкции к ХП.
Включить программу "Тесто" (у меня она продолжается 1 час 30 минут). Во время замеса теста важно контролировать состояние колобка теста. При необходимости подмешивать муку с краев ведерка силиконовой лопаткой. Так как мука имеет разные характеристики и влажность, то ее количество может варьироваться. Хорошо вымешанный колобок теста на ощупь напоминает мочку уха.
За отведенное время тесто хорошо поднялось. Его нужно обмять, и на этом этапе еще подмешиваю около 100 г муки в течение 10 минут (можно сначала руками на столе вмесить муку, чтобы не пылила, а затем продолжить в ХП). Добавление муки необходимо, чтобы тесто держало форму.
Вымешанное тесто сформировать в форме шара, кулинарной нитью перетянуть на 8 частей (не туго, тесто будет подходить!). Переложить на противень или в форму.
После расстойки в течении 25-30 минут хлеб готов к выпечке, смазать верхушку желтком, смешанным с 1 ст. ложкой молока, посыпать семенами кунжута. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-180 градусов до готовности (проба на сухую лучинку) и румянца. При необходимости можно включить гриль на несколько минут. Смазать готовый хлеб оливковым маслом. Не забыть удалить нить!

Приятного аппетита!

За идею формовки теста благодарю Елену Быстрову!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: тыквенный хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97571/]Хлеб "Осенняя тыква"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97571/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/02/20/917406_72476-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Этот хлебушек насквозь пронизан осенними вкусами и красками. Его ароматный кусочек будет прекрасным началом дня, в обед - сытной составляющей трапезы, ну а для ужина останутся теплые воспоминания! Угощайтесь!

Ингредиенты: Тыква, Вода, Дрожжи, Молоко сухое, Майонез, Сахар коричневый, Соль, Мука пшеничная, Кунжут, Желток яичный, Молоко.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб "Осенняя тыква"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/02/20/917406_72476-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб Осенняя тыква" title="Рецепт: Хлеб Осенняя тыква"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот хлебушек насквозь пронизан осенними вкусами и красками. Его ароматный кусочек будет прекрасным началом дня, в обед - сытной составляющей трапезы, ну а для ужина останутся теплые воспоминания! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб "Осенняя тыква"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/97571/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб "Осенняя тыква"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Осенняя тыква"»:

Тыква Вода Дрожжи Молоко сухое Майонез Сахар коричневый Соль Мука пшеничная Кунжут Желток яичный Молоко

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб "Осенняя тыква"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 ноября 2014 года Ольга Бабич #

Красотень какая!

7 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Оля, спасибо огромное за внимание!

6 ноября 2014 года Наталья Вознюк #

Класс!!!!!!

6 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

6 ноября 2014 года Живага Елена #

ой, Мариночка, Вы просто Шеф-повар! ну очень интересный рецепт! Это ж надо.. Я прочла, что мол идея не Ваша, но исполнение профессиональное такое! Вау! А фото !

6 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Лена, спасибо огромное, приятно мне, что и говорить...!

Но ко мне только на "ты"!

5 ноября 2014 года МамаКсюша #

Ого, какой хлебушек!!! Красота неописуемая!!! А фото какие, обалдеть!

Попробую и я сделать такую красоту, надеюсь получится)

6 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

5 ноября 2014 года Светлана Владимировн #

Какой красавец!

5 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Света, спасибо дорогая!

5 ноября 2014 года Zzoloto #

Мариша, видела я тыковку у Лены, и была тоже очарована. Твоя..ну просто чудесная, прямо осенняя королева! Ты молодец!

5 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Зарина, спасибо большущее!

Вот и я, когда увидела, поняла, что не успокоюсь, пока не испеку ...

5 ноября 2014 года Zzoloto #

Молодец...моя подруга прям в восторге от твоей тыковки..уже тоже хочет повторить! Тебе желаю удачи!

5 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо, моя дорогая!

5 ноября 2014 года mizuko #

Марина, просто обалденный рецепт!

5 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Наташа, спасибо огромное!

5 ноября 2014 года Galchonok22 #

Мариночка,какая красота

,и,уверена,вкусно

!Частенько пеку тыквенный хлеб-очень вкусный и воздушный получается

5 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Галочка, спасибо огромное за поддержку и внимание!

4 ноября 2014 года Dania Happy #

Марина, реально супер круто! Шедевр!

5 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Алена, спасибо огромное за поддержку, внимание и добрые слова!

4 ноября 2014 года para_gn0m0v #

Мариша, просто обалдеть, какая красота и вкуснота!

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Оксана, спасибо дорогая!

4 ноября 2014 года Кир Рояль #

Кра-со-ти-ща!

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Инга, спасибо огромное!

4 ноября 2014 года LNataly #

Такую красоту даже есть жалко..

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо большущее!

4 ноября 2014 года LorochkaT #

+11

[+5]

так она у меня и не поднялась, дело ,конечно же в дрожжах,наверное, при второй расстойки сильного увеличения не было тоже.. А вообще ( смеюсь) тыква"-мама" у меня была пузатенькая и плоская и видимо гены передались и хлебу.. Хлеб пропекся, лучинка была сухой. при разрезе- (не дождалась, когда остынет полностью) мякиш влажноват, но очень вкусный. Как и обещала- красота не вышла)). Марина, а ты какими дрожжами пользуешься? Было интересно попробовать испечь этот шедевр. Спасибо за помощь !

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Лариса, спасибо огромное за труды и доверие к рецепту!

Ты зря наговариваешь - хлебушек очень хорош, формовка удалась, цвет - прямо золотой, тыковка была, по-видимому, яркая и насыщенная! У меня мякиш сразу был влажноват, но на другой день - дозрел и был очень хорош, но поскольку в тесте овощное пюре, то воздушной структуры ждать не приходится! Спасибо тебе еще раз!

4 ноября 2014 года LorochkaT #

Марина, до утра не доживет))) остался малюсенький кусочек- я угощала им.вкусный и сладковатый-нам всем очень понравился.Спасибо !!

4 ноября 2014 года LorochkaT #

Я хотела, чтобы вышло как у тебя)-высокая тыковка, а не плоская и пузатая)))

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

↑Ответ для LorochkaT

Ларис, а вот мне хотелось пузатую тыкву, а из-за высокой формы она получилась стройняшкой!

4 ноября 2014 года LorochkaT #

14 сентября 2016 года Theadora #

↑Ответ для LorochkaT

у вас самый красивый получился из всех, кто сделал и поделился

4 ноября 2014 года MARLEN #

Вот это чудо хлебушек!!!

Удачи!

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

4 ноября 2014 года SeLena T #

Мариночка, я присоединяюсь к всеобщему восторгу и восхищению - хлеб необыкновенной красоты!

Желаю удачи в конкурсе!

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Лена, спасибо огромное!

4 ноября 2014 года suliko2002 #

Какая красотища, Марина!

Удачи!

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Оля, спасибо дорогая!

4 ноября 2014 года LorochkaT #

"За отведенное время тесто хорошо поднялось. Его нужно обмять и на этом этапе еще подмешиваю около 100 г муки в течении 10 минут (можно сначала руками на столе вмесить муку, чтобы не пылила, а затем продолжить в ХП). Добавление муки необходимо, чтобы тесто держало форму."

Марина, немного не поняла: я тесто замешиваю на столе, а потом его кладу в ХП? а там же уже программа закончилась.( тесто поднялось) или заново ее включить на 10 минут?

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Лариса, я произвольно включаю ХП для замеса на нужное время, может это не совсем правильно, но 20 минут месить программой "Тесто" второй раз - многовато будет, а короткого замеса у меня нет! По-порядку:
1. Домешиваю муку на столе руками.
2. Включаю ХП в режим "Тесто" и домешиваю до нужной консистенции, прерываю программу.
Если будешь печь - возьми форму с невысокими бортами диаметром где-то-20 см, моя на фото - высоковата была!

4 ноября 2014 года LorochkaT #

спасибо за быстрый ответ!моя программа тесто рассчитана на 1 час 30 минут...... хочу попробовать.За красоту не ручаюсь. .

но пошла ставить

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года LorochkaT #

Марина. а сколько он примерно в духовке сидит?

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Я ставлю в хорошо разогретую духовку, по времени не получается проконтролировать точно, отвлекаюсь, да и у всех духовки разные, где-то минут 20-30, а потом не отходи - наблюдай через окошко! Для меня сигнал о готовности - аромат выпечки, тут уж нужно смотреть за выпечкой, чтобы не подгорела! Я пробую деревянной тонкой шпажкой на готовность, для румянца включаю гриль на несколько минут!

4 ноября 2014 года LorochkaT #

понятно, но у меня гриля- нет.. Сейчас пошел второй замес.... По первому-пока не очень поднялся,,,, не как у тебя......

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Дай второй раз подняться, не спеши - пусть подходит!

4 ноября 2014 года Щегане #

Знаю точно, что печь не буду. Но мимо пройти не смогла.
Хлеб красивый, интересный. Умничка хозяюшка. Потрясающе!!!

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

4 ноября 2014 года asesia2007 #

какой красавец, очень аппетитный хлебушек,Мариночка, удачи в конкурсе

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Олеся, спасибо моя хорошая!

3 ноября 2014 года АленкаВ #

Мариночка, очень красивый хлеб

Удачи

4 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Аленка, спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб "Осенняя тыква"

Ингредиенты для «Хлеб "Осенняя тыква"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб "Осенняя тыква"»:

Похожие рецепты

Греческая пастушья лепешка с луком

Хлеб укропный

Овсяный хлеб с сыром и орехами

Простой домашний хлеб

Многозерновой хлеб постный

Хлеб "Приморский"

Хлеб домашний

Домашний хлеб с семечками

Маленький французский хлеб

Фотографии «Хлеб "Осенняя тыква"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом V202 "Атморе"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!