Этот хлебушек насквозь пронизан осенними вкусами и красками. Его ароматный кусочек будет прекрасным началом дня, в обед - сытной составляющей трапезы, ну а для ужина останутся теплые воспоминания! Угощайтесь!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 3 ноября 2014, 5:32
- 16589
Хлеб "Осенняя тыква"
![Рецепт: Хлеб "Осенняя тыква"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/02/20/917406_72476-710x550x.jpg "Рецепт: Хлеб "Осенняя тыква"")
Ингредиенты для «Хлеб "Осенняя тыква"»:
- Тыква — 300 г
- Вода — 2 ст. л.
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Молоко сухое — 2 ст. л.
- Майонез (ТМ Махеев) — 80 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (примерное количество) — 450 г
- Кунжут — 1 ст. л.
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2753.8 ккал |
белки
76.4 г |
жиры
83 г |
углеводы
460 г |
| Порции | |||
| ккал 344.2 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 57.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.8 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Хлеб "Осенняя тыква"»:
-
300 г сырой, очищенной и нарезанной кубиками тыквы тушить до мягкости в 150 мл воды.
-
Откинуть тыкву на сито, чтобы лишняя жидкость стекла, затем пюрировать в блендере.
-
Сухие дрожжи смешать с 1 ч л сахара, залить 2 ст ложками теплой воды, перемешать, оставить на 10-15 минут для активизации дрожжей - образования пенной шапочки.
-
250 г готового тыквенного пюре смешать с 80 г майонеза ТМ Махеев.
-
Затем в ведерко хлебопечки заложить сухое молоко, активизированные дрожжи.
-
Затем добавить сахар, просеянную муку (около 350-400 г), сверху высыпать соль. Ингредиенты следует закладывать согласно инструкции к ХП.
-
Включить программу "Тесто" (у меня она продолжается 1 час 30 минут). Во время замеса теста важно контролировать состояние колобка теста. При необходимости подмешивать муку с краев ведерка силиконовой лопаткой. Так как мука имеет разные характеристики и влажность, то ее количество может варьироваться. Хорошо вымешанный колобок теста на ощупь напоминает мочку уха.
-
За отведенное время тесто хорошо поднялось. Его нужно обмять, и на этом этапе еще подмешиваю около 100 г муки в течение 10 минут (можно сначала руками на столе вмесить муку, чтобы не пылила, а затем продолжить в ХП). Добавление муки необходимо, чтобы тесто держало форму.
-
Вымешанное тесто сформировать в форме шара, кулинарной нитью перетянуть на 8 частей (не туго, тесто будет подходить!). Переложить на противень или в форму.
-
После расстойки в течении 25-30 минут хлеб готов к выпечке, смазать верхушку желтком, смешанным с 1 ст. ложкой молока, посыпать семенами кунжута. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-180 градусов до готовности (проба на сухую лучинку) и румянца. При необходимости можно включить гриль на несколько минут. Смазать готовый хлеб оливковым маслом. Не забыть удалить нить!
Приятного аппетита!
За идею формовки теста благодарю Елену Быстрову!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2014 года Алла 1976 #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года Aigul4ik #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года mzaharka #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года Ма17рина #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года Светусенька #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года Ольчик40 #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года Ната 69 #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года lubashka55 #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года чалдонка #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года IrikF #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года diana1616 #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года мисс #
3 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: