Главная > Рецепты версия для печати
| « Настоящие шоколадные конфеты | Блинный тыквенный торт с прослойкой из сыра » |
Палтус под сырно-майонезным кремом
4 ноября 2014, 2:12
Просмотров: 4938
Поварёнок 8 уровня
4 ноября 2014, 2:12
Просмотров: 4938
Просмотров: 4938
Описание: Нежная, сочная и очень вкусная рыба.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Ингредиенты для "Палтус под сырно-майонезным кремом":
Рыба
- Палтус — 300 г
- Картофель — 600 г
- Вода (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лист лавровый — 1 шт
- Молоко (по вкусу)
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Майонез (Махеевъ, по вкусу)
- Сыр плавленый (томатный, по вкусу)
- Куркума (по вкусу)
Рецепт "Палтус под сырно-майонезным кремом":
|
Палтус положила в смазанную маслом чугунную сковороду. ( Сковорода перешла ко мне по наследству от бабушки или прабабушки, даже и не знаю. Но в ней очень хорошо тушить, жарить. Внешний вид не очень симпатичный, но для чугунной сковороды этот вид норма ). |
|
Крем положила в кондитерский мешочек и обмазала им рыбу. ( Описание приготовления крема ниже ). Сковороду поставила в разогретую духовку при 180 градусах на 15 - 20 минут. Верх рыбы зарумянился и приподнялся. |
|
Приготовление крема. Сыр измельчила в измельчителе. |
|
К сыру добавила майонез и прокрутила в измельчителе. |
|
Чтобы в креме не было комочков протёрла крем через сито. |
|
Добавила куркуму для цвета и крем готов. |
|
( Этот шаг не обязательный. Его я подсмотрела в ресторане, где работает мой ст. сын. ) Горошек свежезамороженный варила в кипящей воде в течении трёх минут. |
|
Воду вылила и ручным блендером пюрировала горошек. |
|
Нужное количество пюре протёрла через сито. |
|
На белой тарелке из пюре зелёного горошка кисточкой сделала вот такой рисунок. |
|
( К этому времени пюре картофельное было уже приготовлено. ) Картофель очистила, разрезала пополам и положила в мультиварку варить. Налила воду так, чтобы картофель был покрыт. Положила лук, чеснок для аромата будущего пюре и насыпала соль. В конце варки добавила в картофель лавровый листик. |
|
С вареного картофеля вылила воду и налила кипячёное, горячее молоко, довела до кипения. В миске картофель пюрировала добавив в него куркуму для красивого жёлтого цвета и сливочное масло. |
|
Брусочки моркови и стручковую фасоль сварила для украшения блюда. Здесь на одну порцию. |
|
В тарелку из кондитерского мешочка выжать картофельное пюре. Положить палтус и в нескольких местах так же из мешочка выдавить крем. Разложить вареные овощи и зелень. |
|
Очень вкусно! |
|
Угощайтесь! Приятного аппетита! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Подсмотрела у сына в ресторане, как он оформляет своё блюдо для подачи.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: