• 2 августа 2008, 5:57
  • 26020

Чатни

Рецепт: Чатни

Это индийский соус. Очень вкусный, подходит к разным блюдам. Особенно хорош он становится, на следующий год, если доживет. У меня дожила одна баночка, но соус поменял цвет. Мне сказали, что так и нужно. Главное, что он не поменял свою вкусность. Может я его не очень верно делаю, но Индия так далека... никто не узнает.

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Чатни»:



Рецепт «Чатни»:

Все овощи и фрукты промыть, очистить (помидоры освободить от кожуры, яблоки — от кожицы и семян), нарезать ровными крупными дольками, кожуру лимона тщательно измельчить, все перемешать и при помешивании довести на слабом огне до кипения (не доливая воды). Затем сразу добавить уксус, соль, сахар, имбирь, перец и варить на слабом огне в течение 1 часа, плотно прикрыв кастрюлю крышкой. Горячий чатни переложить в банки, накрыть пищевым целлофаном, дать остыть, закрыть герметичной крышкой. Семье нравится!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чатни
Описание: Это индийский соус. Очень вкусный, подходит к разным блюдам. Особенно хорош он становится, на следующий год, если доживет. У меня дожила одна баночка, но соус поменял цвет. Мне сказали, что так и нужно. Главное, что он не поменял свою вкусность. Может я его не очень верно делаю, но Индия так далека... никто не узнает.
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Тэги: соус.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
это рецепт известного кулинара Похлёбкина.Только уксуса нужно 0.5 стакана
и соли 3/4 столовой ложки.
Спасибо за уточнение.
Сегодня делала чатни по Вашему рецепту, думаю, что в ингредиентах нужно уточнение. А именно, 3/4 стакана соли - это слишком. У меня была двойная норма и я всыпала стакан соли, который перебил весь другой вкус, пришлось устранять недостаток, всыпая много сахара и вкус стал сладюще-солонющим. Крупно порезанные овощи не разварились до состояния кашицы, а получились типа соте. Не могу сказать, что меня поразил вкус приготовленного продукта и в особый восторг не привёл. Что я делала не верно?
У Вас была двойная норма, соответственно, варить необходимо в 2 раза дольше. Еще зависит и от плиты. А насчет соли - так у автора и не указано ее кол-во, значит, ориентироваться нужно на свой вкус. И стакан соли - это как-то ооооочень много!
Спасибочки за отличный рецепт!Давно хотела приготовить!
ой как меня размножило
Тоня спасибо за рецепт! сделала - вкс обалденный!
Тоня спасибо за рецепт! сделала - вкс обалденный
Тоня спасибо за рецепт! сделала - вкс обалденный
Тоня спасибо за рецепт! сделала - вкс обалденный
Тоня спасибо за рецепт! сделала - вкс обалденный
Спасибо, забрала Обязательно приготовлю
+++++++++++++++++++
Здорово, давно я ничего впрок не заготавливала, но этим летом точно буду))) и ваш соус точно будет в моей кладовочке +++
Тонечка,приветик!Классный у тебя рецептик..нужно попробывать летом приготовить когда помидорки свои с огородика пойдут...обязательно потом коммент оствлю.Лови++++++++++++++++++++++=
Спасибо за оценку!Как соберёшся,почитай
и nikulj комменты,что бы не испугаться при варке!Жду помидорки и отзыва!!!
Оюязательно прочитаю и её коменты!!!!!Спасибо!
И я хочу попробовать!
Ну так за чем остановка?У меня уже осталось всего пол банки,-Эмилькиного,не острого!
Попробуй,я не ем,но народ хвалит!
Спасибо отзыв!
А можно без корня сельдерея сделать?
Конечно можно,вкус будет немного другой,но это
его не испортит!моя мама не любит изюм,для нее не ложу.Пробуйте.удачи.
Спасибо!!!
Тонечка, сегодня на сайте конкретные глюки, днем вообще не открывался, и вот картинку загрузить в рецепт не могу, но на форум получилось - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=240&start=135 Результат превзошел все мои ожидания - это так вкусно!!! Варила я его часа 2, может из-за того, что сразу 2 порции, и уксуса положила 100 г 9%, на 2 порции, мне он уже чувствовался.. может он не так как -то переводиться из 3%, но на 2 кг овощей 1.5 стакана уксуса - я не рискнула.... А жидкость, которой вроде было много, потом при остывании загустела в нежную массу... Ну, если короче - полный восторг!!! Всем рекомендую!!!!
Получилось с картинкой, пока писала !!!
Спасибо,Викуля,я отписала на форум!
Тонечка, я видела!! А с усусом спрошу у маминой подруги - она химик, точно скажет как пересчитать... и тебе напишу!!!
:arrow: ХОРОШО!!! :!:
Спасибо за отзыв!
И я чатни не ела,рецепт взяла-надо же исправлять такую несправедливость,такая вкуснота,а я не знаю.+++++
Спасибо отзыв,извини с опазданием,но не получала извещений
Никогда не слышала о такой прелести, но теперь даже попробую!! Тонечка, спасибо!!!+++Думаю, это что-то типа нашей аджики??? Или нет?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки