Когда я узнала о конкурсе, сразу решила "Буду участвовать" Долго думала с чем. Вроде кажется рецепт придумала, начинаю листать, а здесь уже такой есть ;) А потом мне в голову пришла одна идея.. сначала я подумала, что это полнейший бред, а потом решила "А почему бы и нет?" Приготовила, попробовала, обалдела от вкуса и быстрее к вам)) Итак. Результат моих размышлений ;) Предлагаю вам "Торт с мясным суфле "
JulenjkaПоваренок 1 уровня
- 7 ноября 2014, 13:23
- 4182
Закусочный торт с мясным суфле
Ингредиенты для «Закусочный торт с мясным суфле»:
- Свинина (800-1 кг.Можно брать любую часть,у меня был карбонад.) — 800 г
- Мука пшеничная / Мука ( 250-300 грамм) — 300 г
- Майонез (250 г. в тесто и грамм сорок в суфле) — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сода — 1,5 ч. л.
- Сметана — 250 г
- Желатин — 20 г
- Бульон (Бульон от мяса в котором оно варилось.Грамм 50-70.На глаз)) — 70 г
- Соль (Соль на глаз.В тесто где-то полторы чайной ложки и в суфле примерно также.Много не нужно за счет майонеза.) — 3 ч. л.
- Огурец ( Огурец маринованный.Этого я не добавляла в свой пирог,но думаю здесь будет очень кстати.) — 1 шт
- Лук репчатый ( Лук маринованный.Этого я не добавляла в свой пирог,но думаю здесь будет очень кстати.) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5945.9 ккал |
белки
216.6 г |
жиры
453.9 г |
углеводы
252.7 г |
| Порции | |||
| ккал 594.6 ккал |
белки 21.7 г |
жиры 45.4 г |
углеводы 25.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.3 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Закусочный торт с мясным суфле»:
-
Первое. Разводим тесто. Тесто у нас будет не кропотливое, а очень удобное и вкусное-наливное. Я люблю его. Хорошо поднимается, выходит пушистым, мягким и уютным :)) Нам понадобится столько, чтобы разрезать его на максимальное большое кол-о коржей. Естественно можно и на два, но чем тортик выше, тем аппетитнее ))
Берем 250 грамм сметаны... -
... смешиваем с 4 яйцами.
-
Добавляем полторы чайной ложки соли и полторы чайной ложки соды.
-
Постепенно вмешиваем полтора-два стакана муки (тут зависит от муки)У меня ушло полтора стакана. По консистенции тесто должно быть, как на оладушки.
-
Добавляем 250 грамм майонеза. Вот тут, небольшое отступление. Лучше все-таки майонез добавить в самом начале к сметане и яйцам.
-
Все перемешиваем. Можно добавить в тесто какой-то зелени. У меня было немного лука-порея. Вот и все, тесто готово.
-
Берем форму (у меня 26 см), смазываем ее маслом, вливаем в тесто и в духовку. Тяжело сказать на сколько, тк я готовила на дровяной духовке, где температура зависит от коли-ва положенных дров ))Я думаю, можно поставить его где-то на 200 градусов, минут на 15-20.
-
Тем временем займемся суфле. У меня оно было максимально простым.
Берем мясо, у меня был кусок около 800 грамм и отвариваем его. В бульон добавляем лаврушку, перец, лук, солим хорошо. Остываем.
-
Затем перемалываем в блендере или через мясорубку, добавляем грамм 40 майонеза «Махеев». Пока отставляем в сторону.
Для суфле нам нужно развести желатин, делаем это в соответствии с инструкцией. У меня ушла упаковка 20 грамм. Развели и также отставили в сторону. -
Пока мы занимались этими махинациями ))) Наш пирог готов! Вы бы знали какой аромат у меня стоял по всему дому…. Следующее, что мы должны сделать-разрезать этот пирог на слои. У меня вышло три. Правда разрезались они у меня кривенько, но ладно, как есть. Это не принципиально.
-
Далее берем наш набухший желатин
-
Разводим его на водяной бане, но не до кипения. Как растаял, сразу снимаем.
Добавляем желатин в суфле+ можно добавить туда же полстакана бульона от мяса.
-
Начинаем собирать торт.
Я не убирала последний слой теста со дна формы, поэтому просто одела кольцо и стала собирать пирог. Если вы тесто вынули, то просто ставьте кольцо на тарелку и по тому же принципу собирайте его) -
Как собираем? Слой теста-суфле-далее можно положить какую то яркую фигурку, (я положила вареную морковь)
-
заливаем еще одним слоем суфле, сверху закрываем еще одним слоем теста
-
... далее опять суфле. Я тут опять добавила овощи и яйца
-
Далее закрываем верхней"крышкой". Прижимаем и ставим в холодильник.
-
Конечно, это лучше делать на ночь, тогда утром у вас будет готовый пирог к чаю)) Я же делала это днем и стоял в холодильнике он у меня очень мало, тк я быстрее хотела все это снять и показать вам). Вот такой он примерно после двух часов из холодильника
-
Вот в принципе и все, снимаем форму, украшаем по желанию. Я украсила, как душа просила.
-
... а просила она праздника :)
-
:)
-
В разрезе. Это было вкусно.
Я бы добавила туда еще или маринованный огурчик или маринованные кольца лука между прослойками и тогда будет просто идеально) -
За счет мокрого суфле, пирог полностью пропитался. Это правда оочень вкусно! Мы всей семьей утром кушали на завтрак с кофе. День задался с самого начала :))
Легкого, веселого и позитивного вам дня! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2014 года яся1975 #
7 ноября 2014 года Julenjka # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года яся1975 #
7 ноября 2014 года мисс #
7 ноября 2014 года Julenjka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: