Рецепт от Джейми Оливера. Крем-карамель - это старинный французский десерт, безумно вкусный, нежный и ароматный. Несмотря на всю свою изысканность классический крем-карамель готовится достаточно просто... заходите, расскажу как? В сезон хурмы предлагаю использовать ее к нашему десерту. Если же хурмы не найдется, то вполне можно использовать другие сезонные фрукты/ягоды, например: клубнику, груши, сливы, персики... и наслаждаемся этим десертом круглый год!
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 15 ноября 2014, 18:26
- 6255
Крем-карамель с запеченной хурмой
Ингредиенты для «Крем-карамель с запеченной хурмой»:
- Молоко — 500 мл
- Сахар (75 - крем-карамель, 175 - карамель, 25 - для запекания хурмы) — 275 г
- Ваниль (стручок ) — 1 шт
- Вода — 100 мл
- Хурма — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1543.6 ккал |
белки
43 г |
жиры
38.4 г |
углеводы
329.5 г |
| Порции | |||
| ккал 257.3 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 54.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.6 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Крем-карамель с запеченной хурмой»:
-
Для первого шага нам понадобится молоко, сахар (75 грамм или 3 ст. л.) и стручок ванили.
Вскипятим молоко с сахаром. Добавим стручок и семена ванили. Закроем крышкой и даем хорошо настояться. -
Приготовим карамель из 175 грамм сахара и 100 грамм воды.
-
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Включаем огонь по-сильнее и ждем, пока карамель станет золотисто коричневого цвета.
-
Разливаем карамель в подготовленные формочки.
-
Взбиваем яйца и желтки.
-
Из теплого молока вынимаем стручки ванили и вливаем во взбитые желтки с яйцами через ситечко.
-
Хорошо перемешиваем. И снова процедим смесь через ситечко.
-
Разливаем смесь по подготовленным формочкам поверх карамели.
Формочки устанавливаем в глубокий поднос и наливаем в поднос горячей воды до 2/3 уровня формочек. -
Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 40 минут.
-
Аккуратно вынимаем формочки из духовки, даем остыть, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
-
Приготовим хурму. Выберем крупный и плотненький плод.
-
Режем ее на дольки и укладываем в огнеупорную форму. Посыпаем сахаром и сбрызгиваем коньяком (по желанию). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Вынимаем формочки из холодильника, опускаем в горячую воду на 2/3 на 30 секунд, чтобы крем отошел от стенок формы. Быстренько переворачиваем на порционную тарелку наш крем-карамель.
Укладываем поверх десерта запеченную хурму и поливаем соком.
Приятного аппетита!
Укладываем поверх десерта запеченную хурму и поливаем соком.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2014 года Егоровна-2 #
15 ноября 2014 года лялич #
16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года golubga #
15 ноября 2014 года Демурия #
16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года marfutak # (модератор)
16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года para_gn0m0v #
16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года Aigul4ik #
16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года Janecheh #
16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года IrikF #
16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года Ирушенька #
16 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года Senpolia #
15 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года mariana82 #
15 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года Ольчик40 #
15 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года в744нт #
Нужно будет сделать обязательно
15 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
15 ноября 2014 года Gidravlika #
15 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Но мне до Оливера еще учится и учиться!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: