Иногда очень хочется себя побаловать чем-нибудь вкусным и простым, и я предлагаю поварятам рецепт песочных шариков с рикоттой и красносмородиновым желе, которые готовятся довольно легко и просто. Шарики получаются со сладкой и нежнейшей структурой, которая беспроигрышно сочетается с кислинкой ягоды.
МурКатеринкаПоваренок 7 уровня
- 3 декабря 2014, 11:02
- 3579
Песочные шарики с рикоттой и красносмородиновым желе
Ингредиенты для «Песочные шарики с рикоттой и красносмородиновым желе»:
- Печенье (песочное) — 170 г
- Рикотта — 150 г
- Смородина красная — 200 г
- Сахар тростниковый — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Вода (кипяченая ) — 50 мл
- Желатин (быстрорастворимый) — 15 г
- Стружка кокосовая — 30 г
- Масло сливочное — 80 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2226.9 ккал |
белки
50.8 г |
жиры
123.7 г |
углеводы
233.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.5 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Песочные шарики с рикоттой и красносмородиновым желе»:
-
Красную смородину промыть (если используется замороженная, то предварительно разморозить при комнатной температуре).
-
Выжать сок. У меня получилось почти 150 мл.
-
В кастрюльку влить кипяченую воду, развести желатин по инструкции. Затем добавить тростниковый нерафинированный сахар Демерара от ТМ Мистраль, перемешать до растворения сахара.
-
Далее влить красносмородиновый сок, хорошо перемешать и разлить в силиконовую формочку для конфет. Убрать в морозилку на 1 час минимум.
-
Через час приготовим тесто для наших шариков. Для этого печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
-
К песочной крошке добавить сахарную пудру и рикотту. Перемешать.
-
Далее добавить растопленное (не горячее) сливочное масло и замесить тесто.
-
Извлечь желе из силиконовой формочки. С подмороженным желе будет легче работать.
-
От теста отщипнуть небольшой кусочек, величиной, примерно, чуть больше грецкого ореха. Расплющить в лепешку, в центр поместить кусочек желе.
-
Скатать в шарик. Так проделать со всем остальным тестом и желе.
-
Затем каждый шарик хорошо обвалять в кокосовой стружке. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
Готовые шарики подавать охлажденными. Данные шарики я хочу преподнести в качестве подарка замечательному поваренку Golubga. Олечка очень интересный и ответственный человечек, с которым всегда очень приятно и легко общаться!!!
Вот так шарики выглядят в разрезе.
Приятного аппетита!!!
Вот так шарики выглядят в разрезе.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2014 года Милодора #
3 декабря 2014 года МурКатеринка # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Милодора #
3 декабря 2014 года МурКатеринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: