Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья

9 декабря 2014, 19:55
51710

Салака быстрого посола

Любая мелкая морская рыбка (салака, тюлька, хамса) просаливается данным способом за 3-4 часа и полностью готова в пищу! Для мелкой речной рыбки - немного другой способ и время просолки.

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Салака быстрого посола»:

Салака (можно взять любую мелкую морскую рыбку.) — 1 кг
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Специи (смесь перцев или любая другая приправа которая вам по душе.) — 0,5 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Укроп

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1329.6 ккал	белки 170 г	жиры 63 г	углеводы 19.9 г
Порции
ккал 332.4 ккал	белки 42.5 г	жиры 15.8 г	углеводы 5 г
100 г блюда
ккал 117.7 ккал	белки 15 г	жиры 5.6 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Салака быстрого посола»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: рыбный соленый пряный солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99698/]Салака быстрого посола[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99698/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/09/55/964523_90466-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья
Любая мелкая морская рыбка (салака, тюлька, хамса) просаливается данным способом за 3-4 часа и полностью готова в пищу! Для мелкой речной рыбки - немного другой способ и время просолки.

Ингредиенты: Салака, Соль, Сахар, Специи, Лист лавровый, Укроп.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салака быстрого посола
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/09/55/964523_90466-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салака быстрого посола" title="Рецепт: Салака быстрого посола"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любая мелкая морская рыбка (салака, тюлька, хамса) просаливается данным способом за 3-4 часа и полностью готова в пищу! Для мелкой речной рыбки - немного другой способ и время просолки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салака быстрого посола»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1576">Салака</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/99698/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салака быстрого посола

Категория: Заготовки › Соленья

Ингредиенты для «Салака быстрого посола»:

Салака Соль Сахар Специи Лист лавровый Укроп

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Салака быстрого посола» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

8 декабря virgola71 #

[+5]

Шикарная и очень вкусная получилась рыбка! Солила сардины, соль и сахар всё в меру. Спасибо большое автору за прекрасный рецепт!

30 ноября helena1961 #

[+5]

Рыбы было совсем немного, съела и не заметила как. Надо ещё разок посолить, чтобы распробовать))

29 октября 2016 года Lanka F #

[+5]

Солила хамсу - очень вкусно! Соль, сахар - идеально на мой взгляд! К смеси перцев добавила молотого кориандра. Великолепная рыбка получается! Спасибо за рецепт!

20 декабря Galyna-75 #

вопрос по рецепту

Добрый вечер, лежит салака(((но к сожалению, почему то не отражается рецепт. А так соблазнительно выглядит , очень хочется засолить.

29 октября 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

↑Ответ для Lanka F

Одни восхищения!

7 августа 2016 года наталья2911 #

Вкусно!!!!! Как магазинная прянка.Спасибо за рецепт.Вечером уже буду с картошечкой смаковать!

27 января 2016 года Lana Ter #

Я вчера по этому же рецепту засолила тушками , только голову и внутренности убрала, скумбрию - вот она уже почти сутки на столе на кухне стоит. и че-то не спросила - а ее в холодильник на этом этапе надо ставить или нет?

27 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

да,спустя сутки уже нужно поместить в холодильник.

27 января 2016 года Lana Ter #

Спасибо, уже кладу, по идее, она через 2-е суток будет готова?

27 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Наилучшим образом!

26 января 2016 года Lana Ter #

Вкусная рыбка получилась, особенно когда достала, добавила лучка, масла и уксуса, и постояла пару часов, отлично1

10 декабря 2014 года Wera13 #

9 декабря 2014 года chudo #

хороший и правильный рецепт для морской мелочи. сама так солю, гнет не ставлю, так она быстрее просаливается

9 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

а я всегда думал что гнет наоборот ускоряет процесс засолки...

9 декабря 2014 года chudo #

а если еще добавить гр 150-180 воды, тогда через 3 часа она будет 100% готова. я просто сухой посол не сильно люблю

9 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

какую роль играет вода? ведь через три часа рыба уже плавает в собственной ропе? зачем еще нужна жидкость?

9 декабря 2014 года chudo #

у вас так называемый сухой посол, от которого рыба получается более соленой и чуть сморщеной, т.к. соль вытягивает из рыбы влагу. при добавлении воды, соляной раствор быстрее попадает в рыбу и внешний вид получается глянцевый и более аппетитный.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/94613/ здесь на последнем фото рыбка просолена 3 часа в соотношенни 3х1х180г

9 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Ну...в принципе все верно...со сморщеной шкуркой борюсь,в конце видео это показано как,отправляя еще на сутки в холодильник.

9 декабря 2014 года chudo #

у меня еще сутки она не "живет"

на сл. день солю новый кг в сезон улова тюлечки.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салака быстрого посола

Ингредиенты для «Салака быстрого посола»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салака быстрого посола»:

Похожие рецепты

Засолка красной рыбы пикантным способом

Баклажаны фаршированные

Огурцы малосольные хрустящие

Кабачки в рассоле

Томатная паста из духовки

Капуста квашеная "хрустящая"

Маринованные зеленые помидоры

Магрибские лимоны

Домашний шпик

Фотографии «Салака быстрого посола» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!