Тесто на булочки

Всего рецептов: 1000
Сортировать по:   

Дрожжевое тесто "Для ленивых"  

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!

Молоко Мука пшеничная Сахар Соль Масло подсолнечное Дрожжи

Блинные булочки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Удивительные булочки получаются из блинного(по сути) теста! Готовятся очень быстро, так же моментально поедаются! Очень удобно приготовить на завтрак своим домочадцам! Рецепт нашла в интернете у Оли, за что ей отдельное спасибо! Заранее извиняюсь, если повторяюсь (О как! Прямо стихи)

Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Соль

Пампушки к борщу за 20 минут  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Самое быстрое тесто, которое мне доводилось встречать. В пост и не только.

Вода Сахар Масло подсолнечное Соль Дрожжи Ванильный сахар Мука пшеничная

Булочки "Синнабон" по-эстонски  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Это невероятный рецепт! Такого Вы точно не ели. "А хрустящая сладкая корочка и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы, просто сводит с ума!" - это описание автора, ну а я соглашусь на все 1000% и добавлю от себя, что появился новый фаворит на праздничном столе!

Молоко Масло сливочное Сахар Мука пшеничная Дрожжи Яйцо куриное Соль Корица Глазурь

Булочки с начинкой «Молочная нежность»  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Что-то меня понесло на дрожжевую выпечку, видимо обострилась нехватка мучного)))) но вкусно и ничего не поделаешь. Мягкие, воздушные. насыщенные ароматные булочки на кефире с яблочной начинкой и в молочной заливке. Все так гармонично, нежно и пушисто, даже несмотря на большое количество теста, разошлась моя выпечка быстро, на посиделки с чаем из 5 -х человек.

Мука пшеничная Дрожжи Кефир Вода Ванилин Сахар Масло сливочное Соль Цедра апельсина Джем Молоко Молоко сгущенное Яйцо куриное

Милашино тесто и пирожки из него  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним - одно удовольствие!

Дрожжи Соль Сахар Яйцо куриное Молоко Масло растительное Мука пшеничная

Булочки с заварным кремом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

«Creme De Parisienne». Один из вариантов булочек с заварным кремом. Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные. Рецепт с японского сайта.

Мука пшеничная Вода Дрожжи Молоко сухое Сахар Масло сливочное Соль Яйцо куриное Ванилин Молоко Крахмал кукурузный

Очень нежное тесто для пирожков  

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно - милости прошу!

Мука пшеничная Сметана Яйцо куриное Сахар Дрожжи Вода

Французские булочки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Дрожжи Яйцо куриное Молоко Маргарин Сахар Мука пшеничная Крахмал Корица

Булочки с ветчиной и сыром  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Вариант №2. А Вы догадались по фото, как формуются такие булочки? Вот и на работе мои коллеги кусали булочки с разных сторон и никак не могли понять! Я с большим удовольствием открою Вам секрет! В очередной раз благодарю японцев за оригинальную идею формовки. Теперь думаю, с какой же начинкой можно приготовить сладкие булочки с такой же формовкой...

Сыр твердый Ветчина Яйцо куриное Молоко Соль Сахар Масло сливочное Дрожжи Мука пшеничная Масло растительное
Тесто на булочки. Тесто на булочки готовят различными способами и из самых разнообразных ингредиентов. Чаще всего для их приготовления готовится сдобное дрожжевое тесто – в данном случае сперва ставят опару, и только потом добавляют в нее сдобу. А чтобы булочки из такого теста всегда получались воздушными и вкусными, не стоит перебарщивать с мукой, а все продукты перед началом приготовления теста в обязательном порядке нагревают до комнатной температуры.

Стоит отметить, что среди всех видов теста сдобное дрожжевое тесто снискало славу самого капризного. Продукты для его приготовления следует брать только высококачественные и обязательно свежие, а мука непременно должна быть высшего сорта. Она должна быть идеально сухой, а перед тем, как приступить к приготовлению теста, ее следует хорошенько просеять – тогда тесто будет лучше подходить и сможет похвастаться большей воздушностью, ведь во время просеивания мука обогащается кислородом, становясь более рассыпчатой и легкой. Что касается молока и яиц для приготовления сдобного дрожжевого теста, то в идеале они должны быть натуральными и свежими. Многие хозяйки нередко всерьез задумываются и над тем, какой именно продукт добавить в тесто – маргарин или масло. Если для приготовления теста используется домашнее молоко и его жирность гораздо выше магазинного, то лучше все-таки отдать предпочтение маргарину – это позволит избежать излишней калорийности и чрезмерной жирности готовых булочек.

Содержание соли в сдобном дрожжевом тесте в немалой степени зависит от объемов добавляемого в него сахара, то есть, снижая объемы сахара, следует пропорционально уменьшать и количество соли. Тесто не должно быть ни пресным, ни пересоленным. Если же переборщить с сахаром, то тесто начнет закисать, а слишком малое его количество пагубно скажется на поднятии теста. Важно знать и о том, что сдобное дрожжевое тесто отличается непереносимостью к перепадам температур и к сквознякам.

Ничуть не хуже получаются и булочки из слоеного либо обыкновенного дрожжевого теста. При этом все виды теста, предназначенного для выпекания булочек, отлично гармонируют с самыми разнообразными начинками, как сладкими, так и несладкими. Самыми популярными сладкими начинками являются различные ягоды, фрукты и сухофрукты, а также орехи, мак и творог. Не менее популярны и булочки с корицей или ванилью. А среди несладких начинок лидируют мясо, грибы, картофель, капуста и сыр. Впрочем, и булочки без начинок тоже получаются очень аппетитными!

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2042 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки