Эстонская кухня
Рецепты отсортированы по рейтингу по убыванию
Всего рецептов кухни Эстонская: 77
Сортировка рецептов
Подбор рецептов по ингредиентам
Всего рецептов кухни Эстонская: 77
Сортировка рецептов
Подбор рецептов по ингредиентам
Ватрушки "Валгаские"
|
|
Сегодня хочу предложить Вам рецепт наших любимых ватрушек. Рецепт нашла у Ирины Хлебниковой несколько лет назад и пеку их по сей день. Ватрушки получаются нежными, мягкими, очень вкусными и всегда разлетаются на ура!
Категория: Назначения: Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар Для детей На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки Кухня: Эстонская |
Эстонский пирог "Яблочные пирожные"
|
|
Очень своеобразный колорит имеет эстонская кухня. На нее оказала влияние русская, скандинавская и немецкая кухни. И не смотря на это, она сохранила свою изюминку. В основном, блюда простые в своем приготовлении из доступных ингредиентов, в первую очередь, здесь популярны типичные крестьянские блюда середины 19 века. Очень часто готовят каши, широко используются молочные продукты.
И все-таки мне хочется предложить Вам отведать эстонский пирог, когда-то давно рецепт этой выпечки привезла нам родственница, которая лет 30 назад обосновалась в столице Эстонии. И каждый раз, накрывая праздничный стол к ее приезду мы непременно печем этот пирог. И, если его нарезать на небольшие квадратики, то он, имея неповторимый вкус и необычный внешний вид, даже больше похож на пирожные, чем на пирог.
Категория: Назначения: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт Кухня: Эстонская |
Пряная килька по-домашнему
|
|
Кильку всегда солю сама. Очень просто и невероятно вкусно. Сейчас расскажу, как.
Категория: Назначения: Для детей : На обед / На ужин На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Кухня: Эстонская |
Салат "Росолье"
|
|
Сегодня у моей свекрови юбилей - 80 лет. Этот салат постоянно у неё на праздничном столе. Только недавно узнала, что это эстонский салат, свекровь же считает его своим фирменным блюдом.
Вкус очень насыщенный и пикантный.
Категория: Назначения: Конкурсные рецепты : Конкурс "Очень разные рецепты" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску Кухня: Эстонская |
Мульгипудер
|
|
Если бы была такая возможность, то я начала бы описание рецепта со смайлика с большой улыбкой! В поисках прекрасного я наткнулась на данный рецепт. Сказать, что эстонцы меня удивили, значит ничего не сказать. Дай, думаю, приготовлю да поделюсь с вами, мои любимые поварята. Короче, я начала процесс, а чем дело кончилось - увидим и удивим. (Два глагола с одинаковым набором букв)))
Категория: Назначения: Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание Кухня: Эстонская |
Валгаская булка
|
|
Валгаская булка и валгаские булочки - это один из эстонских хлебов, основанные на национальных традициях приготовления теста с добавлением творога. Булки получились с пушистым желтым мякишем и приятной хрустящей корочкой темного цвета, с достаточно ярким хлебно- и молочным ароматом. Когда выпекались, вся кухня просто хлебоухала!
Категория: Назначения: Для детей На завтрак На обед На ужин Рецепт для хлебопечки Кухня: Эстонская |
Желе с сельдью "Тарретис"
|
|
Недавно наткнулась на одну интересную эстонскую закуску. Блюдо представляет собой заливное из сметаны с кусочками малосольной сельди и зеленым луком.
Массу можно подать в одной большой форме или приготовить в порционных маленьких формах для кексов, допускается подача в бокалах.
Скоро на наших праздничных столах займут достойные места форшмак и селедка под шубой, а возможно, кто-то захочет разнообразить свой праздничный стол чем-то новеньким)
Категория: Назначения: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фейерверк" На обед : На закуску На праздничный стол : Новый год На ужин : На закуску Кухня: Эстонская |
Тыква маринованная
|
|
Маринованную тыкву я люблю есть просто так без ничего, как десерт. Когда дети мои были маленькими, называли еe ананасами из тыквы. Эту тыкву я приготовила на гарнир к говядине.
Категория: Назначения: Для детей Звёздные рецепты На обед : На закуску На полдник На ужин : На десерт Кухня: Эстонская |
Тарретис с сельдью
|
|
Тарретис сельдью или закуска по-таллински, национальное эстонское блюдо.
Невероятно вкусная штука. Нежнейшее холодное йогуртовое желе с вкраплениями солоноватой селедки и ярким укропно-огуречным вкусом.
Готовить за 5-6 часов до подачи.
Настоящий тарретис готовится на основе сметаны, самой высокой жирности. На сметане я и готовила всегда, а вот решила приготовить на домашнем густом йогурте, менее жирно и получилось шикарно! В помощь изумительная закваска от Оursson, на ней йогурт получается наивкуснейший.
Категория: Назначения: Конкурсные рецепты : Тест-драйв заквасок Oursson На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Кухня: Эстонская |
Десерт "Мягкий клубничный снег"
|
|
"Marjalumi". Этот десерт готовится 30 секунд :-) Рецепт из книги "Эстонские народные блюда".
Категория: Назначения: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Кухня: Эстонская |
Орешки "Прыгающие"
|
|
Такие орешки продают в Cтаром городе. Их делают в сахаре со специями прямо на улице. Название слышала от народа.
Категория: Назначения: Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / Новый год / Рождество Кухня: Эстонская |
Ежовая семейка
|
|
Когда мне было лет 12, я коллекционировала наборы открыток с национальными кухнями. Были у меня грузинская, таджикская, украинская, белорусская, эстонская и т. д. кухни. И вот, когда я искала рецепты эстонской кухни, мне принесли набор открыток - тех самых, что были и у меня много лет назад. Этот рецепт с eжами был в этих открытках... Я предлагаю сделать таких ежей вместе со своими детьми.
Категория: Назначения: Для детей Звёздные рецепты На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание Кухня: Эстонская |
Говядина в горчице
|
|
Нежное мясо говядины в хрустящей корочке. Я редко ем говядину, но если и готовлю, то только такое мясо. Мясо свежее, не было замороженным. Оно тает во рту. По этому рецепту я дважды готовила говядину - замороженное мясо и свежее. Замороженное немного погрубее и жевать его нужно подольше. Моим домашним всем очень нравится говядина в горчице. Рецепт я узнала от одной эстонской женщины, которая со мной работает в СПА. Такое мясо подают с маринованной тыквой...
Категория: Назначения: Звёздные рецепты На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Кухня: Эстонская |
Печенье "Рассыпчатое" с халвой
|
|
Я с детства обожаю подсолнечную халву! Если и вы её любите, тогда рецепт этот для вас!!! Очень простой и быстрый, прошу попробовать.
Категория: Назначения: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в стиле Rondell" Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт Неожиданные гости Кухня: Эстонская |
Эстонские масленичные булочки
|
