Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 6 января 2015, 10:29
  • 333491

Узбекская слоеная самса

Рецепт: Узбекская слоеная самса

Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Для теста

Для начинки

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5083 ккал 		белки
58.5 г 		жиры
277.7 г 		углеводы
389.4 г
Порции
ккал
508.3 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
27.8 г		 углеводы
38.9 г
100 г блюда
ккал
249.2 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
13.6 г		 углеводы
19.1 г

Рецепт «Узбекская слоеная самса»:

  • Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать

  • Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем

  • Добавляем муку, пока она не закончится

  • Замешиваем тесто

  • Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок

  • Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут

  • Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем

  • Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.

  • Раскатываем листы тонко

  • Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом

  • При укладываем один лист на другой

  • Верхний лист также смазываем маслом

  • Сворачиваем листы в рулет

  • Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной

  • Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре

  • В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)

  • Залепляем концы, формируя треугольник

  • Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз

  • Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка закускa

Вкусы: мясной печеный Вкусно

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Узбекская слоеная самса
Рецепт: Узбекская слоеная самса

Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Узбекская слоеная самса» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Большое спасибо за рецепт! Делала для гостей все в восторге! Начинку делала разную с курицой и с говядиной. жаль фото не могу вставить
Рада, что рецепт понравился!
Спасибо за рецепт! Мужу трудно угодить, но у меня получилось! Так как сам отлично готовит) всегда покупали самсу, а тут решила приготовить сама. Отличное тесто!я в восторге! Раз делала с покупного теста , все не то. А ваш рецепт чудесен! Забрала в кк! Этот рецепт задержится на моем столе!
Здорово!!!!
шикарный рецепт! я с выпечкой не дружу, и вообще с кухней. НО. мало того, что все получилось, ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО! тесто замечательное, делать легко , смотреть, как пирожки в духовке растут - красиво )))), муж (узбек) по фотке в вайбере сказал : "стоило мне уехать, ты самсу сделала". оооопа! мои "пирожки" опознались узбеком как узбекская самса! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ Жалко, фото не вставить ((.
Как мне приятно!!!!
Здравствуйте! Шикарные годовые кольца на самсе!
Свекровь у меня из Узбекистана, делает так же, только раскатывает один огромный пласт на весь стол, смазывает и скручивает рулет. Ваш способ мне показался проще. Затем рулетики обязательно надо подержать в холоде хотя бы с полчаса. Для сочности жир в начинке не обязателен, просто непостное мясо +лук+картошка, примерно в равных частях. Из специй нам больше всего нравится зира, тмин и черный перец. Очень сочно, ароматно, божественно!
Огромное спасибо за замечательный рецепт! Обалденно вкусно получилось! Вместо жира использовала сливочное масло, белый перец ничем заменять не стала - получилось очень сочное мясо и податливое тесто. Просто восхитительно!
у меня не получилась, такая красивая слоеность как у Вас. Может слишком тонко раскатывала? Я даже на пол часа клала в морозилку тесто...
В морозилку и холодильник не убирала - как написано в рецепте оставила тесто отдохнуть под полотенцем при комнатной температуре на 20 минут. Раскатывала не очень тонко - как у автора на фото.
До красивой слоености и "годовых колец" мне пока далеко - но это уже с лихвой восполняется вкусом.
Масло сливочное (в тесто и в начинку, если нет возможности раздобыть жир, хотя с ним, наверняка, вкуснее ) - лучше 82,5 % использовать, может, и в нём загвоздка быть...
А так рецепт ооочень хороший. Готовить одно удовольствие.)
Очень понравилось! Буду печь теперь только так!
Спасибо! Всё получилось,хотя пекла первый раз, конечно, рисунок теста мне не сильно удался, но будем пробовать ещё, уж очень вкусно
Очень понравился ваш рецепт, и решила сделать незамедлительно, тесто было идеальным, а вкус умопомрачительный, завтра еще испеку, но уже с курочкой)) Спасибо за то что научили готовить слоеное тесто без лишней мороки!)))
Я очень рада, чо Ваш рецепт пришелся по вкусу. Спасибо!
Спасибо за рецепт.. только что испеклись..чудная самса.. и тесто так же получилось как на фото у Вас..и хрустит и сочная.
я сделала из филе курицы и одну картошку ещё мелко порезала..ляпота..ВКУСНОТИЩА!!!!!!!
Очень приятно!!!
Спасибо за рецепт - впервые делала самсу, очень понравилось и мне, и моему семейству - все смели. Жира не было- заменила маслом, а в остальном не отступала от вашего рецепта. Вкуснятина!!!
Приятно, что рецепт понравился. Спасибо!
Сегодня вечером с мужем решили освоить самсу по вашему рецепту. Ну что я могу сказать - это было великолепно! Мясо делали рубленым, лука взяли 6 небольших луковиц, из них 2 красных. Запахи при выпечке стояли чудесные! А вкус! Ммммм.... это надо ощутить, не спеша прочувствовать и насладиться... Сочная, ароматная, мясная начинка и тонкое, слоеное, местами хрустящее, тесто! Конечно, это надо делать не на ночь, потому что устоять невозможно! Конечно же, будем делать еще! Огромное спасибо за рецепт! Ребятенок уплетал за обе щеки! Ну и мы не отставали
Готовьте на здоровье! Рада, что рецепт и вкус самсы пришелся по душе.
Сделала
вертушек тоже не вышло, но вкууусно
жир был утинный, но это ничуть не испортило вкус, положила много молодого лука (в нарезаном виде больше мяса на 1/3) и четверть головки молодого чеснока, очень вкусно!
Я рада!
Может глупый вопрос,но,сколько выходит порций из описанных ингредиентов??)))***
20 штук
Может глупый вопрос,но,сколько порций выходит из описанных ингредиентов???)))***
Сегодня приготовила самсу по Вашему рецепту. Обалденно вкусно. Спасибо за рецепт
Сегодня приготовила самсу по Вашему рецепту. Обалденно вкусно. Спасибо за рецепт
На здоровье!
Обожаю самсу! Прекрасный рецепт!
Замечательный рецепт спасибо!
Моя самса с курицей получилась вкусной! Тесто снаружи хрустящее, а внутри нежное. Круги слоеного теста были не так видны как в оригинальном рецепте, но если бы я смазала желтком, были бы ярче. Тесто рулетиком убирала в холодильник, так как мое тесто было очень нежным и мягким. И еще я поняла что раскатывать нужно не тонкие лепешечки, а поплотнее и размером побольше. Мои с курицей быстро пропеклись, а с мясом нужно будет чтобы оно варилось внутри, и тесто не высохло за это время. В общем могу сказать что моя подготовка к настоящей самсе прошла хорошо. Спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки