Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

6 января 2015, 10:29
347281

Узбекская слоеная самса

Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Вода — 200 мл
Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки

Фарш мясной — 700 г
Жир — 100 г
Лук красный — 3 шт
Соль — 2 ч. л.
Перец белый — 1 ч. л.
Зелень — 1/3 пуч.

Для смазки

Масло сливочное — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5083 ккал	белки 58.5 г	жиры 277.7 г	углеводы 389.4 г
Порции
ккал 508.3 ккал	белки 5.9 г	жиры 27.8 г	углеводы 38.9 г
100 г блюда
ккал 249.2 ккал	белки 2.9 г	жиры 13.6 г	углеводы 19.1 г

Рецепт «Узбекская слоеная самса»:

Теплую воду налить в миску, добавить яйцо. Сливочное масло потереть на крупной терке и добавить туда же, высыпать соль и хороши перемешать
Постепенно просеиваем в смесь муку, при этом постоянно премешиваем
Добавляем муку, пока она не закончится
Замешиваем тесто
Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок
Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут
Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдюком), луком, зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию другие специи и хорошо перемешиваем
Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.
Раскатываем листы тонко
Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом
При укладываем один лист на другой
Верхний лист также смазываем маслом
Сворачиваем листы в рулет
Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной
Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре
В серединку лепешки выкладываем начинку (1.5 - 2 ст. л.)
Залепляем концы, формируя треугольник
Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем пирожки (треугольники )швом вниз
Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка закускa

Вкусы: мясной печеный Вкусно

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100775/]Узбекская слоеная самса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100775/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/06/28/989674_99889-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. 
Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Вода, Соль, Фарш мясной, Жир, Лук красный, Перец белый, Зелень.
Тэги: закуска, выпечка, закускa.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Узбекская слоеная самса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/06/28/989674_99889-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Узбекская слоеная самса" title="Рецепт: Узбекская слоеная самса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Самсу обожала с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я ее испекла. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. 
Самса получилась очень вкусная! Рекомендую!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2105/">закускa</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100775/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Узбекская слоеная самса

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Вода Соль Фарш мясной Жир Лук красный Перец белый Зелень

Тэги: закуска, выпечка, закускa

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3554

Самса на домашнем слоеном тесте

87
3554
78808

2292

Слоёная самса

153
2292
58543

Фотографии «Узбекская слоеная самса» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 января 2015 года ella50 #

вопрос по рецепту

Светлана, здравствуйте. С ГОВЫМ ГОДОМ! Удачи вам в ваших кулинарных творениях. Скажите пожалуйста, что значит бульон не выльется ? Про бульон, я ничего не нашла в вашем рецепте. C УВАЖЕНИЕМ!

8 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо за поздравление и Вас с новым годом! Начинка, особенно когда в ней много лука дает сок, бульон громко сказано

, но сочно получается. Вообще, не жалейте лука., добавьте сало ( кудючное) и начинка получится сочная

8 января 2015 года ella50 #

Спасибо!

8 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

8 января 2015 года виконда #

Прекрасный рецепт, достойное оформление!!! Очень понравилось описание, пошаговые фото!!! Забираю в КК.

8 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное! Я старалась.

7 января 2015 года kippushka #

вопрос по рецепту

А сколько получаеться штучек?

9 января 2015 года Людмила Проноза #

у меня получилось 16 штук)

9 января 2015 года kippushka #

Я приготовила, тесто поддатливое, легко раскатывается, правда в следующий раз тесто разделю на шесть частей (после раскатки теста уж очень большие по площади получились слои). Нам холодными больше понравились. Спасибо за рецепт, у нас приживется!!!!!!

7 января 2015 года Galchonok22 #

Замечательный рецепт

!Утащила

7 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

7 января 2015 года cvet44 #

Несу Вам свою благодарность

Не удержалась и приготовила.Были в гостях дети,съели все,муж на завтра опять просит.
Ну очень вкусно!Спасибо.

7 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Я рада!

7 января 2015 года semir #

Очень вкусная штука! Я в тесто еще пару ложек водки добавляю, а еще люблю такие самсы с тыквой - лук репчатый и тыква мелкими кубиками, соль, черный перчик и в каждую самсу кусочек сливочного масла (можно и сало). Вкуснятинка! А тесто, после того как свернула рулетиком, я ненадолго отправляю в холодильник, чтобы масло остыло, тогда тесто получается более рассыпчатым. Вам спасибо за рецепт! Завтра у меня значит-то будут самсушечки!

7 января 2015 года para_gn0m0v #

Очень вкусно и интересно!

7 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

7 января 2015 года Pasiflora #

Обожаю самсу! С таким тестом и такой формовкой никогда не делала, добавила в КК, очень понравилось!

7 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

7 января 2015 года Яичница с беконом #

У меня мама когда-то пекла такую самсу с такой формовкой теста !

Супер!

Обязательно приготовлю для своих!

7 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

↑Ответ для Яичница с беконом

7 января 2015 года галочка59 #

Да,очень интересная формовка лепёшек.Я уже где-то читала о такой формовке но...У вас очень хорошо написано

Просто прекрасный МК

Я обязательно сделаю такую вкуснятину,только уже после праздников

7 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

7 января 2015 года Samoletik #

Очень аккуратно и аппетитно выглядит. Наверное, вкусная

7 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Вкусная

7 января 2015 года махач #

А какие начинки еще подойдут? Очень вкусно выглядит самса.

7 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Ну вообще желательно мясную начинку, хотя как и для других видов пирожков подойдет начинка из феты и зелени, творога и так далее.

6 января 2015 года ирина таджибова #

Очень красивая и аппетитная самса!

6 января 2015 года Роса15 #

Спасибо, Светлана, за рецепт и фото!

Тоже не знала, что можно таким образом сделать бездрожжевое слоеное тесто. Для пирога делала тесто, но только с очень холодной водой. Попробую по этому рецепту!

6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Только тонко раскатайте тесто.
Спасибо!

6 января 2015 года Sugar #

Я и не думала, что самса может быть слоеной! Очень красиво и аппетитно!

6 января 2015 года alorikk #

6 января 2015 года kritikessa #

для меня такая формовка откровение

Забрала, сделаю в такой форме обязательно!

6 января 2015 года mariana82 #

Какая красота

6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

6 января 2015 года таньчка #

Часто пеку пироги,но такую самсу не пробовала!Буду учиться,спасибо за рецепт!

6 января 2015 года Люрьевна #

Оч.понравилась разделка теста!Обязательно приготовлю!

6 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Жду Вашу самсу. Удачи и спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Узбекская слоеная самса

Ингредиенты для «Узбекская слоеная самса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Узбекская слоеная самса»:

Другие варианты рецепта

Самса на домашнем слоеном тесте

Слоёная самса

Похожие рецепты

Сырный пирог с мандаринами

Пирог крокодиловый "Ага, попался"

Картофельный пирог

Пирог с сосисками на сырном тесте

Карамельный пирог с яблоками, изюмом и арахисом

Пирог с мясом и отварным картофелем

Американский пирог с черной смородиной

Шарлотка с творогом и яблоками

Простой пирог из варенья и кефира с яблоками

Фотографии «Узбекская слоеная самса» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!