Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

ДемурияПоваренок 9 уровня

25 января 2015, 16:37
69411

Бозбаш острый по-грузински

Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Ребра говяжьи — 600 г
Вода — 2 л
Нут — 1 стак.
Лук репчатый (Большая) — 1 шт
Помидор (Средних) — 2 шт
Кинза — 1 пуч.
Томатная паста — 1 ст. л.
Специи (По вкусу: соль, кориандр молотый, базилик)
Перец красный жгучий (Или хлопья острого красного чили 1 ч л) — 2 шт
Картофель (Средних) — 6 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2827.3 ккал	белки 166.2 г	жиры 108.9 г	углеводы 289.3 г
100 г блюда
ккал 70.3 ккал	белки 4.1 г	жиры 2.7 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:

Нут замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа, я делаю это на ночь. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить ребра и промытый нут. Дать закипеть и убрать огонь на слабо-средний. Оставить вариться на 1,5 часа, периодически убирая пенку. На помидорах сделать надрезы крестиком и обдать кипятком. Снять шкурку с помидор.
Нарезать соломкой очищенные томаты и пассеровать на растительном масле. В конце добавить томатную пасту и потушить еще минутку. Выложить томаты в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист.
Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать средним кубиком, и отправить в кастрюлю вместе с луком.
Когда картошка почти готова обжарить острый перец на сухой сковороде с двух сторон. Семечки вытаскивать не надо. Обжаренный перец целиком добавить в суп как и остальные специи, включая соль. В этот раз у меня не было стручкового перца, поэтому заменила на хлопья перца чили. Нарезать кинзу и добавить в суп. После закипания оставить покипеть суп еще минут 5, и выключить. Наш ароматный и острый супчик готов!

Приятного аппетита

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед первое суп

Вкусы: мясной пряный острый ароматный остро

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101483/]Бозбаш острый по-грузински[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101483/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/25/41/1007105_65115-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. 
В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Ингредиенты: Ребра говяжьи, Вода, Нут, Лук репчатый, Помидор, Кинза, Томатная паста, Специи, Перец красный жгучий, Картофель.
Тэги: обед, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бозбаш острый по-грузински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/25/41/1007105_65115-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бозбаш острый по-грузински" title="Рецепт: Бозбаш острый по-грузински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. 
В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3888">Ребра говяжьи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/101483/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бозбаш острый по-грузински

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Ребра говяжьи Вода Нут Лук репчатый Помидор Кинза Томатная паста Специи Перец красный жгучий Картофель

Тэги: обед, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

150

Мясо по-кремлевски

83
150
13109

1184

Салат "Рождественский венок"

105
1184
24713

1149

Крем из авокадо с красной икрой

67
1149
17157

Фотографии «Бозбаш острый по-грузински» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 сентября 2016 года Elena lip #

Ну что же. Как я и предполагала вкус объедение!!! Единственное, что я ложила один, но большой Перчик и потом его достала. Так как рассчитан супчик еще и на детей был. Есть острота , но не большая. Забрала Ваш рецептик навсегда в свою КК. Спасибо большое. Очень вкусно, а главная похвала была - это мужева добавка.

30 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и теплые слова

на здоровье мои дорогие

29 сентября 2016 года Elena lip #

Почти готов. Скоро отпишусь о вкусах. На цвет пока очень даже.

29 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

С нетерпением буду ждать

14 июля 2016 года Dino4ka379 #

Супчик супер!!! Муж в восторге

14 июля 2016 года Dino4ka379 #

Супчик супер!!! Муж в восторге

14 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю за доверие

14 апреля 2016 года Violl #

+21

[+5]

Олечка, милая, принимай отчет! Супчик у меня с кое-какими отклонениями от оригинального рецепта. Варила на курином бульоне и добавила немного отвара от сушеных грибов. Не смотря на это, получилось невероятно вкусно! Большое тебе спасибо за великолепный рецепт

14 апреля 2016 года mtata #

Виолеточка прекраснейшее исполнение

14 апреля 2016 года Violl #

Танечка, спасибо, милая

Надеюсь, что Олечка меня не отругает за мои эксперименты

14 апреля 2016 года mtata #

14 апреля 2016 года felix032 #

↑Ответ для Violl

Виолеточка, сытный, наваристый супчик

!!!

14 апреля 2016 года Violl #

Галочка, спасибо, милая

Вкуснейший супчик получился

14 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

↑Ответ для Violl

Спасибо моя хорошая за доверие и столь высокую оценку

конечно мне безумно приятно. Фото передает весь колорит и аромат супчика, получила истинное наслаждение

14 апреля 2016 года Violl #

Олечка, спасибо за одобрение

14 апреля 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Violl

Виолушка, отменный супец у тебя получился!

14 апреля 2016 года Violl #

Олечка, спасибо, милая

Очень достойный суп

14 апреля 2016 года Покусаева Ольга #

Виолушка, и по фото виды все его достоинства!

14 апреля 2016 года Violl #

14 апреля 2016 года Покусаева Ольга #

14 апреля 2016 года Сурик #

↑Ответ для Violl

Виолетточка! Шикарное исполнение! Очень аппетитно!!!

14 апреля 2016 года Violl #

Людочка, спасибо большое

Замечательный супчик

11 марта 2016 года mazziadri #

[+5]

Оленька, спасибо огромное за этот чудо-суп! Наваристый, ароматный, остренький! С благодарностью и в полном восхищении!!! С моей уверенностью и по просьбе мужа, забираю навсегда в КК!!!

12 марта 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо огромное за оказанное доверие и роскошное исполнение

, мне очень приятно что рецепт пришелся по душе

На здоровье мои дорогие

14 апреля 2016 года mtata #

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка,как же вкусно у тебя

14 апреля 2016 года mazziadri #

Спасибо, Танечка

! Этот рецепт теперь навсегда у меня в КК!!!

18 февраля 2016 года наталлочка #

А можно нут заменить ? Например чечевицей.

18 февраля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Идет именно нут, не знаю даже возможна ли замена

нут и чечевица по вкусу разные

18 февраля 2016 года наталлочка #

Значит испробуем как в рецепте.

22 декабря 2015 года masha vet #

[+5]

Олечка, восхитительный суп получился! Так вкусно, сытно, ароматно! У нас был просто роскошный обед! Все делала строго по рецепту, только в два раза больше, (помидоры были свежие, и в с.с) Обожаем такие супы! Огромное спасибо дорогая за это чудо! Навсегда в Золотую коллекцию! Буду готовить очень часто!

22 декабря 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Машенька, умничка моя

какая красотища и вкуснотища у тебя получилась

ты прям как грузинская хозяйка уже готовишь

браво, все идеально

22 декабря 2015 года masha vet #

Солнышко, спасибо огромное за похвалу, очень приятно

безумно люблю грузинскую кухню

суп по твоему рецепту получился просто шикарным

густой, наваристый, обалденно вкусный

еще раз, спасибо милая за такой прекрасный рецепт

14 декабря 2015 года marfutak # (модератор)

[+5]

Оленька, пришла поблагодарить тебя за вкусный рецепт супа. Варила я его на баранине, остальное все в соответствии с рецептом, перчик у меня был сушеный Пеперончино, положила три маленькие штучки и поначалу решила что с остротой переборщила, но когда суп чуть постоял все очень сбалансировалось. В конце приготовления, даже при наличии всех специй, чего-то мне в супе не хватало, но после добавления чеснока все стало восхитительно. Нам очень понравилось, рецепт беру в пользование, спасибо.

14 декабря 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт пригодился и супчик вам понравился

А от фото так веет вкусно, что даже в животе забурчало

Спасибо за доверие к рецепту , подробный комментарий и роскошное фото

12 декабря 2015 года Хироко #

[+5]

Очень любим кавказскую кухню, поэтому с удовольствием сварила этот суп сегодня!!! Вкусно!!!

12 декабря 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Великолепное и аппетитное фото

очень соблазнительный супчик получился

Спасибо за доверие и такое роскошное исполнение

мне очень приятно

24 октября 2015 года suliko2002 #

Олечка, сегодня опять готовила бозбаш и хотела прикрепить фото, глядь, а оно уже есть! Так что спасибо тебе в спасибках: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=291378#p291378

24 октября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

8 июля 2015 года Ольгентина #

[+5]

Оленька, большущее спасибо за этот рецепт!!!

Супчик безумно понравился всей семье!!!

А какой он ароматный - просто супер!!!

8 июля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие, и ароматное фото

29 июня 2015 года fish803 #

[+5]

Добавила хмели-сунели и чеснок. Очень ароматный и вкусный суп, спасибо большое

29 июня 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и аппетитное фото

7 июля 2015 года mtata #

↑Ответ для fish803

Ириша,какая у тебя вкусняшка

7 июля 2015 года fish803 #

Танюша, спасибо за комплимент

У тебя в отчете этот суп приглядела

7 июля 2015 года mtata #

7 июля 2015 года fish803 #

25 июня 2015 года mtata #

[+5]

Оля спасибо большое за рецепт

остро,ароматно

добавила красный болгарский перец

,
без кинзы,мы ее просто не едим,
но с петрушкой

Бульон у меня бараний

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=286400#p286400

25 июня 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за доверие, и как всегда прекрасное исполнение и яркое фото

28 июня 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, вкуснотища то какая!

7 июля 2015 года Ольгентина #

↑Ответ для mtata

Ой, как красиво и аппетитно смотрится тарелочка!!!

Тоже такую хочу!!!

7 июля 2015 года mtata #

Оля спасибо большое за поддержку и внимание

7 июля 2015 года Ольгентина #

Это тебе спасибо, потому что опять соблазнилась на блюдо с нутом, благодаря твоему рукоделию!!!

Завтра буду готовить!!!

7 июля 2015 года mtata #

я к обеду буду

7 июля 2015 года Ольгентина #

С большим удовольствием приглашаю!!!

10 февраля 2015 года Olga Ka #

Интересный вариант. Пробовала когда-то армянский вариант с бараниной и яблоками...Вкусно. Нужно попробовать и твой

10 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 февраля 2015 года Симонова79 #

Даааа,суп получился что надо!Не просто согревающий,а горячительный,я бы сказала.Очень вкусный и незаморочный.Фотки по-сравнению с Вашими просто позорные,выкладывать стесняюсь.Спасибо за рецепт

2 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за приятные слова

Стесняться не надо, выкладывайте фото.

1 февраля 2015 года Pusselka #

[+5]

Очень вкусный суп, очень сытный и легкий в приготовлении!!!

1 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо за яркий и такой солнечный отчет

Приятно, что рецепт вам понравился

28 января 2015 года любознательная галя #

Замечательный Бозбаш !

А фото

, красотааааа , смотрела бы и смотрела !

28 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

27 января 2015 года suliko2002 #

[+5]

Олечка, очень нам понравился бозбаш, спасибки!
и тут: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&p=279542#p279542
может быть, у нас немножко не такой острый, а то мы не привыкшие, но кинза - в обязательном порядке!

27 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Оленька, какая же у тебя аппетитная тарелочка

фото очень соблазнительное. Спасибо за доверие и такую вкусную фото улику

26 января 2015 года olka-turk #

Вай, как аппетитно

26 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бозбаш острый по-грузински

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:

Похожие рецепты

Овощной суп

Империальный суп

Зеленый борщ

Фасолевый суп с мясом

"Быстрый" куриный суп

Суп "Воспапур"

Шорба адас-мадруж

Суп наваристый "Челентано"

Картофельный суп со свининой

Попробуйте приготовить вместе

Мясо по-кремлевски

Салат "Рождественский венок"

Крем из авокадо с красной икрой

Фотографии «Бозбаш острый по-грузински» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!