Этот рецепт дико популярен на одном французском кулинарном сайте, что совсем неудивительно - потрясающее сочетание грибов, сыра и киноа - «божественного зерна» инков.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 26 января 2015, 6:31
- 4116
Киш из киноа
Ингредиенты для «Киш из киноа»:
Основа
- Киноа — 150 г
- Горчица — 1 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Начинка
- Шампиньоны — 250 г
- Помидоры черри — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль
- Перец черный
- Сыр козий — 150 г
- Сливки (10%) — 100 мл
- Кумин
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1836.8 ккал |
белки
71.6 г |
жиры
118.2 г |
углеводы
113.1 г |
| Порции | |||
| ккал 459.2 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 28.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Киш из киноа»:
-
Тщательно промываем киноа. Крупа может горчить, так как семена покрыты слоем сапонинов, поэтому её лучше замочить на несколько часов и промыть, прежде чем готовить. Заливаем водой 1:2, доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут.
-
Убираем с огня и оставляем минут на 10 с закрытой крышкой.
-
Добавляем горчицу и оливковое масло, тщательно перемешиваем. Остужаем и вводим яичный белок.
-
Полученную массу распределяем по форме, формируя бортики (лучше брать 22-24 см в диаметре, у меня 20 см, мне бортики показались немного толстоватыми). На дно формы предварительно кладем пергаментную бумагу. Оставляем на 1 час.
-
Тем временем приступим к приготовлению начинки. Шампиньоны и лук режем, обжариваем до готовности лука на оливковом масле.
-
В оригинальном рецепте использовался козий сыр, у меня адыгейский. Сыр измельчаем и смешиваем с луково-грибной начинкой. Солим, перчим по вкусу, добавляем любимые приправы, например, кумин.
-
Сливки хорошенько размешиваем с яйцами
-
И добавляем в начинку.
-
Переливаем начинку в подготовленную форму, сверху раскладываем дольки помидоров черри
-
И небольшие кусочки сыра.
-
Запекаем в предварительно разогретой (180 градусов) духовке минут 30-35.
-
Теперь дождемся остывания киша и подаем! На следующий день он отлично режется, и начинка держит форму.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2015 года Алиска79 #
26 января 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
26 января 2015 года Алиска79 #
26 января 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
26 января 2015 года Людмила НК #
26 января 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
26 января 2015 года Gerardina #
26 января 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
26 января 2015 года para_gn0m0v #
26 января 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
26 января 2015 года мисс #
26 января 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: