Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 3 марта 2015, 0:03
  • 79497

Суп "Пашкет"

Рецепт: Суп Пашкет

Самый любимый и самый вкусный суп. Рецепт моей бабушки, который она готовила всю жизнь и который достался ей, в свою очередь, от ее бабушки. Готовила она его, в основном, по праздникам; суп помнят до сих пор все родственники и друзья, которые приходили к ней в гости. Рецепт этот очень сложно найти в интернете, я нашла буквально пару-тройку упоминаний о том, что "Пашкет"- блюдо именно астраханское, и готовили его раньше, в основном, из свежей рыбы в русской печи. Мы готовим в духовке из мяса или курицы, но и так получается очень вкусно. Густой, наваристый суп томится под тестом, которое в свою очередь пропитывается таким ароматом! Признаюсь честно, это тесто для меня - самая любимая часть блюда)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп "Пашкет"»:

Суп

Тесто

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7000 ккал 		белки
136.4 г 		жиры
232.8 г 		углеводы
1106.5 г
100 г блюда
ккал
290.5 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
9.7 г		 углеводы
45.9 г

Рецепт «Суп "Пашкет"»:

  • Замешиваем тесто. Есть у меня любимый рецепт, пользуюсь им уже давно, он из "Рецептов на бис", называется "Пицца, которая очень нравится моему мужу".
    Очень быстрое тесто, из простых ингредиентов.
    В 0,5 литра теплой воды растворяем 3-4 ст. л. сахара и 1-2 ч. л. соли, добавляем 0,5 стакана растительного масла, 1 яйцо, насыпаем муку и дрожжи. Муки уходит примерно 7-8 стаканов. Хорошо вымешиваем.

  • Варим концентрированный бульон, можно из курицы, можно из говядины (кастрюля нужна достаточно широкая). Добавить лаврушку.

  • Жарим картошку с луком почти до готовности.

  • Бульон почти весь сливаем в отдельную кастрюлю, убираем на время. В оставшийся бульон и мясо кладем жареную картошку, специи по вкусу, кладем лаврушку (ту, которая была до этого, выкидываем). Добавляем измельченный чеснок.

  • Сверху на кастрюлю кладем шпажки, палочки, шампуры (что есть).

  • На них раскатанное тесто. Палочек много не нужно, тесто должно немного проваливаться в кастрюлю. В середине делаем надрез. Ставим в разогретую духовку - до готовности теста.
    Кастрюлю желательно ставить на противень, а не на решетку, так как бульон может вытекать.
    Снимаем готовое тесто, доливаем бульон в кастрюлю, подогреваем, если остыл, разливаем суп по тарелкам и подаем на стол вместе с ароматным вкуснейшим хлебушком!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: первое обед

Вкусы: насыщенный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп "Пашкет"
Рецепт: Суп Пашкет

Самый любимый и самый вкусный суп. Рецепт моей бабушки, который она готовила всю жизнь и который достался ей, в свою очередь, от ее бабушки. Готовила она его, в основном, по праздникам; суп помнят до сих пор все родственники и друзья, которые приходили к ней в гости. Рецепт этот очень сложно найти в интернете, я нашла буквально пару-тройку упоминаний о том, что "Пашкет"- блюдо именно астраханское, и готовили его раньше, в основном, из свежей рыбы в русской печи. Мы готовим в духовке из мяса или курицы, но и так получается очень вкусно. Густой, наваристый суп томится под тестом, которое в свою очередь пропитывается таким ароматом! Признаюсь честно, это тесто для меня - самая любимая часть блюда)

Ингредиенты для «Суп "Пашкет"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп "Пашкет"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Первый блин у меня получился чуть "комом".
Сахара в тесто 1-2 ст ложки достаточно. У меня сладковато получилось.
Кастрюля у меня была широкая, но надо, что бы еще была и высокая. Хлебные "сосульки" опустились прям на картошку. Может это так и должно быть, а я раньше времени запаниковала.
Моя ошибка заключалась в том, что я смазала верх взбитым яйцом.
И печь при температуре 150-160 градусов.
А на молоке мне понравилось. Мякишь беленький. Хотя я "сижу" на строгом подсчете калорий, все ж пробу сняла.
Автору огромное спасибо.
Спасибо Вам огромное за такие подробные комментарии! Я рада,что понравилось) "Сосульки" так и должны свисать наверно,я даже поэтому слишком частую решетку не делаю,потому что вкуснее,когда тесто пропитывается супом Но плавать конечно тесто не должно.Спасибо еще раз,что приготовили
Мой суп, как и обещала, в данный момент времени в процессе приготовления. Взяла 1,5 курицы ( свои домашние). Картошку резала крупно ( на 4-6 частей),лук. Я еще добавила 1 крупную морковку ( с ней как то веселее )
У меня супчик получится чуть со шкварками из куриного жира и кожи. ( вместо масла для поджарки картошки) Морковь на крупной терке брусочками.
Теперь все замерли в ожидании когда его величество тесто "подойдет". У меня ушло 7 стаканов ( объемом 230 мл). Вместо воды я взяла 1% молоко. Ждемс....
Суперский супчик! Утащила в КК!
Спасибо большое!Очень приятно)
Два в одном!Хлебопечка нервно курит в сторонке! Тырю!
Тырьте на здоровье! Спасибо!
Очень интересный рецептик!! Спасибо
Спасибо большое!
Спасибочки!
Какой хлеб получился... думаю очень вкусный
Спасибо большое!
Обязательно приготовлю. Как раз говядина и курица есть. И дрожжи всегда свежие в морозилке имеются. На неделе приготовлю и обязательно отпишусь о результатах.
Буду ждать!Надеюсь,что вам понравится
Верю, что вкусно , но меня смущает такое большое количество лаврушки. Не горький ли суп получается? Я обычно на кастрюлю кладу 1 листик и то в конце варки.
Вы знаете,я тоже кладу обычно мало,пару листиков или вообще не кладу.Но в этот суп кладу как делала бабушка,т.е много и получается вкусно.Но у меня еще и кастрюля большая,литров пять наверно.В любом случае наверно лучше не доложить,листика 2-3 хватит.
Какой интересный рецепт!
Спасибо!
О, отлично!!! У нас в Дагестане его тоже готовят, очень вкусный!!!
Точно также или как-то по другому?Очень интересно,я перерыла весь интернет и ничего толком не нашла(
Также, только рис еще, бывает, добавляют.
Отличный вариант супа! А хлеб наверно очень ароматный!!!!
Спасибо большое! Хлеб действительно ооочень ароматный
Я то же верю, что суп ооочень вкусный . Насчет хлопот, не знаю... Мне кажется что не так и много. Сам суп простой, ну а крышка из теста для меня не представляет трудностей. Спасибо за добротный, зимний, вкусный суп.
Спасибо большое!На самом деле ничего сложного,суп можно сказать простейший,просто бульон с мясом,картошка с луком и главное чесночок) А тесто тоже очень просто сделать)

Очень заинтересовал Ваш суп!
Спасибо!
Спасибочки
Очень эфФектно , но увы! трудоемко! Спасибо, напомнили давно забытый вкус.
Нет,нет,совсем не трудоемко! Чуть сложнее обычного супа.Тесто поставили,бульон сварили,картошку с луком пожарили и все дела
ХитрО! Интересный рецепт...такой больше... для холодной поры, правда? Зимний! Потому что блюдо довольно каллорийное! Не для диетчиков . Сразу верю, что это очень вкусно. Мои мужики были бы в восторге. Не знаю когда соберусь приготовить? Но забираю в КК и ставлю плюс. Спасибо!
Доброй ночи Маргарита! Я вот тоже заглянула в этот рецепт. Бесспорно вкусно! Такие супы подают в ресторанах, у меня слюни текут, но увы, столько хлопот. А вот на знаковые события это можно и расстораться! Только что выставила свои "расстегаи". Автору спасибо! Прежде всего за стремление к "изыскам" в нашей будничной жизни.
О, да! Вы совершенно правы. Вкусный суп. . Я тоже выставила печенье " банановые мюслики", которое " НАМ" с вами тоже подойдёт! . Сплошная польза
Доброе утро! Сейчас посмотрю. У нас с вами мысли схожие. Вот сейчас сижу и думаю, что надо мужу испечь банановое печенье. Он очень любит сладкое, да и по состоянию здоровья ему это нужно, а тут вы с комментарием, может сделаю ваш рецепт, если найду напишу. А в супе понравилась идея с жареной картошкой.
↑Ответ для mamusii
Можно я тоже влезу? Я тоже несколько дней назад положила глаз на ваши банановые мюслики.Как раз то что я искала,без муки.Буду пробовать на днях)
Пеките на здоровье, посмотрите там комменты, уже есть полезные советы. Буду рада, если понравится
↑Ответ для mamusii
Ой,еще какое калорийное)Не сам суп конечно,а больше тесто Хотя есть есть умеренно,то все нормально будет.Но я как вижу это тесто,не могу остановится,ем и ем)Особенно зимой хорошо,сытно)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки