Маринад из йогурта и специй делает куриную грудку очень сочной и нежной. Вместе с ароматным кускусом с травами и пряным чатни из кинзы блюдо получается изумительно вкусным.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 7 марта 2015, 15:06
- 2402
Куриные шашлычки с зеленым кускусом
Ингредиенты для «Куриные шашлычки с зеленым кускусом»:
Для шашлыков:
- Грудка куриная — 4 шт
- Лист лавровый — 20 шт
- Лук красный — 2 шт
- Перец болгарский (желтый) — 3 шт
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный
Для маринада:
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь — 5 г
- Перец чили — 2 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Куркума — 1 ч. л.
- Йогурт — 200 мл
- Соль
- Перец черный
Для кускуса:
- Кус-кус (Мистраль) — 200 г
- Бульон — 350 мл
- Кинза — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Руккола — 50 г
- Лайм — 1 шт
- Перец черный
- Соль
Для чатни из кинзы:
- Кинза — 1 пуч.
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Йогурт — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лайм (сок) — 1 шт
- Перец черный
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2975.2 ккал |
белки
362.1 г |
жиры
37.7 г |
углеводы
288.1 г |
| Порции | |||
| ккал 495.9 ккал |
белки 60.4 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.2 ккал |
белки 12 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Куриные шашлычки с зеленым кускусом»:
-
Ингредиенты.
-
1. Приготовить маринад: в ступке измельчить чеснок с небольшим количеством соли в пюре. Мелко порезать имбирь, перец чили, кинзу и добавить к чесночному пюре вместе с куркумой и свежемолотым чёрным перцем и потолочь все хорошенько. Выложить получившуюся смесь в йогурт и размешать. Курицу порезать на крупные кубики и залить маринадом. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.
-
2. Для чатни из кинзы просто смешать все ингредиенты в блендере и убрать соус в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.
-
3. Замочить деревянные шпажки в воде за 30 минут до приготовления шашлыка, чтобы они не горели. Лук порезать на крупные кусочки и расслоить. Перец порезать крупными кусочками. Лавровые листы разрезать пополам.
-
4. Разогреть гриль до максимальной температуры. Шпажки вытереть салфеткой и нанизать на них, чередуя, лавровый лист, курицу, лук и перец. Смазать овощи растительным маслом.
-
5. Посолить и поперчить шашлыки, выложить на застеленный фольгой противень и поместить под гриль на расстоянии примерно 10 см. Если в вашей духовке нет функции гриль, просто готовьте шашлыки на максимальной температуре. Запекать 10 минут, достать, смазать оставшимся маринадом, перевернуть и запекать еще 10 минут.
-
6. Пока готовится курица, мелко порезать зеленый лук, рукколу и кинзу. Выжать сок из лайма.
-
7. Довести бульон до кипения и залить им кускус, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем «распушить» его вилкой, добавить соль, перец, рубленную зелень и влить сок лайма.
8. Подавать шашлыки с кускусом, чатни из кинзы и дольками лайма.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2015 года Кир Рояль #
7 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
7 марта 2015 года Ируня # (модератор)
7 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: