Ароматные сочные паровые шарики из капустных листьев, фаршированные овощами и мясом. Подаются с густым томатным соусом. Начинку можно варьировать. Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант, исключите мясо и добавьте немного слегка недоваренного риса. Если вы хотите сделать совсем диетический вариант, начините листья только овощами. Лучше использовать молодую капусту. Ее листья нежные и эластичные и могут принять любую форму.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 24 марта 2015, 23:33
- 5011
Капустные шарики
Ингредиенты для «Капустные шарики»:
Для капустных шариков
- Капуста белокочанная / Капустa (маленький кочан) — 1/2 шт
- Масло подсолнечное (Олейна)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 3 шт
- Шампиньоны — 350 г
- Фарш мясной (говяжий постный) — 200 г
- Соль
- Перец черный
Для томатного соуса
- Масло подсолнечное (Олейна)
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (свежих или 500 г консервированных в собственном соку) — 700 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1108.8 ккал |
белки
56.1 г |
жиры
7 г |
углеводы
156.8 г |
| Порции | |||
| ккал 184.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 26.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.8 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Капустные шарики»:
-
Ингредиенты.
-
1. У капусты вырезать кочерыжку.
-
2. Опустить кочан в кипящую воду и варить несколько минут, чтобы листья можно было легко отделить от кочана. Важно не переварить, потому что тогда они начнут рваться. Достать кочан из воды, разобрать на листья и опустить их в ледяную воду. Самые маленькие листья порезать тонкой соломкой.
-
3. Остывшие листья выложить на бумажные полотенца и дать обсохнуть.
-
4. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь и грибы – соломкой, петрушку мелко порубить.
-
5. Разогреть масло в сковороду и добавить лук, тушить до прозрачности, затем всыпать морковь и готовить до мягкости. Добавить грибы, посолить, поперчить, размешать и готовить еще 3 минуты.
-
6. Затем добавить капусту, тушить еще 5 минут, посыпать рубленной петрушкой и выключить огонь.
-
7. Для соуса порезать лук мелкими кубиками, чеснок мелко порубить. Помидоры ошпарить, снять с них кожу и мелко порезать. Разогреть масло в глубокой сковороде и потушить лук несколько минут, добавить чеснок, размешать, прогреть минутку, чтобы чеснок дал аромат, и всыпать рубленные помидоры. Если вы используете консервированные помидоры, просто порежьте их небольшими кусочками и добавьте к луку вместе с соком. Готовить соус до выпаривания лишней жидкости, чтобы он стал густым с насыщенным красным цветом.
-
8. Пюрировать соус блендером до гладкой однородной массы.
-
9. Фарш посолить и поперчить и скатать из него маленькие шарики.
-
10. Выложить на капустный лист пару ложек тушеных овощей, свержу положить мясной шарик и с помощью кухонного полотенца скрутить их в тугие шарики.
-
11. Выложить капустные шарики в форму для приготовления на пару, установить ее над кастрюлей с кипящей водой и закрыть крышкой. Можно готовить в мультиварке в режиме «пароварка».
12. Подавать шарики горячими с томатным соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2015 года Gerardina #
Цвета на фото умопорачительно-весенние!
28 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 марта 2015 года Gerardina #
25 марта 2015 года Olchik-trushik #
28 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 марта 2015 года мисс #
28 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
24 марта 2015 года lamer #
28 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
24 марта 2015 года Кир Рояль #
25 марта 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Кир Рояль #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: