Так как я люблю возиться именно со сладкой выпечкой, то всегда ищу какие–то новые и необычные для себя продукты, которые можно использовать в ней. Скажу честно, давно «ходила вокруг» этого рецепта и думала: а вдруг проделаю такой путь, и мне не понравится выпечка из нутовой муки…
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 25 марта 2015, 21:30
- 11443
Нутовая мука для сладкой выпечки
Ингредиенты для «Нутовая мука для сладкой выпечки»:
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3050 ккал |
белки
201 г |
жиры
43 г |
углеводы
464 г |
| Порции | |||
| ккал 1525 ккал |
белки 100.5 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 232 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299 ккал |
белки 19.7 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Нутовая мука для сладкой выпечки»:
-
Для приготовления домашней нутовой муки необходима 1 упаковка нута от ТМ Мистраль.
-
Приготовление нутовой муки можно начать с вечера. Залить нут от ТМ Мистраль холодной водой, добавить соду, в расчете 1 ч. л. на 1 литр воды. Оставить на ночь. Утром слить воду, нут хорошо промыть под проточной водой и залить свежей.
Поставить кастрюлю на огонь. -
Довести до кипения. Начнет образовываться пена, которую необходимо снимать шумовкой до тех пор, пока не закончится пенообразование (7-10 минут).
-
Нут опять промыть водой и залить свежей. Поставить кастрюлю на огонь и варить до полной готовности на среднем огне после закипания. На это уйдет примерно 40-60 минут.
-
Готовый нут не должен развариться, но должен быть мягким внутри при надавливании на него. Нут откинуть на дуршлаг, дать стечь отвару.
-
Когда отвар стечет, разложить нут на противне, застеленном полотенцем, и дать остыть. Отвар не выливать, он пригодится для приготовления различных соусов, хумуса или для выпечки.
-
Остывший вареный нут пюрировать в измельчителе или блендере.
-
Нутовую кашицу разложить на противне, застеленном пекарской бумагой в тонкий слой. *Я положила сверху пленку и с помощью её распределила нут по противню.
Противень поставить в разогретую до 100 град. духовку с конвекцией примерно на 2 часа. Дверь духовки желательно немного приоткрыть, подложив что-нибудь, чтобы выходил пар.
-
В процессе сушки нут перемешивать деревянной лопаткой.
-
Готовый высушенный нут на ощупь будет как сухарики, без капли влаги.
-
Теперь сухую нутовую крошку смолоть в кофемолке в муку.
-
И просеять сквозь мелкое сито. Те частички, что не смололись с первого раза и остались в сите, отправить обратно в кофемолку и смолоть вторично, просеять.
Все, нутовая мука готова, можно печь сладкую выпечку! Из одной упаковки нута от ТМ Мистраль выходит 350 г нутовой муки.
Удачных вам экспериментов!!
Так как я люблю возиться именно со сладкой выпечкой, то всегда ищу какие – то новые и необычные для себя продукты, которые можно использовать в ней. Скажу честно, давно «ходила вокруг» этого рецепта и думала: а вдруг проделаю такой путь, и мне не понравится выпечка из нутовой муки… Но, т. к. мое любопытство было сильнее, то, конечно же, я взялась за приготовление муки. Думаю, многие скажут, что она продается сейчас свободно и не стоит тратить время на её изготовление. Но, есть одно но! У готовой муки все-таки есть привкус гороха, что я ощутила, попробовав выпечку из неё. Безусловно, он никоим образом не будет мешать, если готовить соус, дип или тесто для не сладкой выпечки. Но мне мука необходима, прежде всего, для сладкой выпечки, т. к. у неё нейтральный вкус.
В общем, могу с уверенностью сказать, что нутовая мука собственного изготовления стала для меня открытием этого кулинарного года. Выпечка из такой муки легкая, вкусная и, что немаловажно, – полезная!
За рецепт благодарю Анну.
А это мой первый торт из нутовой муки! Очень вкусный!!!
В общем, могу с уверенностью сказать, что нутовая мука собственного изготовления стала для меня открытием этого кулинарного года. Выпечка из такой муки легкая, вкусная и, что немаловажно, – полезная!
За рецепт благодарю Анну.
А это мой первый торт из нутовой муки! Очень вкусный!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2015 года Aigul4ik #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Aigul4ik #
26 марта 2015 года галочка59 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года vfhufhbnrf #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Anna_usa #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года veronika1910 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Eva Grimm #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года мисс #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года топиарий #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года ПантерРрочка #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года ПантерРрочка #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года ПантерРрочка #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года asesia2007 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Валерия Насыпова #
Вам удачи в конкурсе, или вернее победы!
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Спасибо за пожелание!
27 марта 2015 года Валерия Насыпова #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Валерия Насыпова #
Но все равно, мечтать я не перестану!
25 марта 2015 года Tamara Shepeleva #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Хаврошечка #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Хаврошечка #
Ну вот...Зариночка, на главной, думаю, будет самое ТО!!!!
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Natysinka #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Первушина Елена #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года skyfuntik #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года Джатт #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года LorochkaT #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
25 марта 2015 года AriBel #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: