Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 2 апреля 2015, 16:35
  • 279058

Люля-кебаб в духовке

Рецепт: Люля-кебаб в духовке

Хочу поделиться с вами вкусным и простым рецептом люля. Очень удобно приготовить его дома, когда нет возможности выехать на природу. Получается очень ароматно и вкусно.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Люля-кебаб в духовке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
710.5 ккал 		белки
5.2 г 		жиры
0.3 г 		углеводы
21.6 г
100 г блюда
ккал
92.3 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0 г		 углеводы
2.8 г

Рецепт «Люля-кебаб в духовке»:

  • Измельчаем мясо вместе с луком и чесноком. Добавляем соевый соус.

  • Измельчаем зелень, добавляем соль и перец. Тщательно вымешиваем фарш и отправляем в холодильник минимум на час

  • Фарш отбиваем об стол не менее 3 минут, чтобы он стал плотным и из него вышел лишний воздух. Это обязательно, чтобы фарш не падал и не стекал со шпажек. В противень наливаем воду и вино. Духовка уже разогревается. На шпажки (я сразу 3 беру) "надеваем" фарш, и формируем люля. На фото видно, что фарш держится прекрасно и не падает. Шпажки подвешиваем над противнем и ставим в духовку на 30 минут при 190 град. Через 15 минут шпажки перевернуть другим бочком и вернуть на оставшееся время в духовку.
    Готовые люля подавать с зеленью и вашим любимым соусом. Очень вкусно замариновать в уксусе + сахар + вода + репчатый лук.

Приятного аппетита










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Ужин + К". Мясо На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: горячее

Вкусы: мясной ароматный аппетитный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Люля-кебаб в духовке
Рецепт: Люля-кебаб в духовке

Хочу поделиться с вами вкусным и простым рецептом люля. Очень удобно приготовить его дома, когда нет возможности выехать на природу. Получается очень ароматно и вкусно.

Ингредиенты для «Люля-кебаб в духовке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Люля-кебаб в духовке» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Первый раз делаю люля-кебабы. Всегда думала, что с ними мороки много, а тут быстро и лепятся хорошо, не сползают со шпажек. От себя добавила в фарш зиру вместо красного перца, а при подаче - шашлычный кетчуп. И то, и другое в этом рецепте абсолютно к месту. Кебабы улетели
Спасибо за теплые слова и доверие
Заберу ка я в КК. А там поглядим подумаем Удачи
На здоровье
Обязательно приготовлю
На здоровье
а что если я лук порезала. а не протерла? не вкусно получится ?
Замечательно будет
Оля, это первые приготовленные мною люля.! немного с формовкой не получилось, на вкусе это не отразилось.... подробности здесь..http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101&start=225 и здесь..http://forum.povarenok.ru/posting.php?mode=reply&f=5&t=6007
Ты умничка, все отлично! Для первого раза вообще супер
Еще раз сделаешь а потом как по маслу пойдет. Фарш рукой растягивай чтобы они были равномерные. Если фарш брать не магазинный а самой крутить и делать по рецепту, то ничего не отвалится
Я бы с удовольствием стрескала твою люляшку
Спасибо огромное за доверие и мужество
Спасибо за совет! Сама рада, как ребенок! Учту и опыт свой и твои рекомендации.Еще раз спасибо угощайся
До сих пор не знала я, супер вкусного люля! Это просто гениально! Нежно, сочно нереально! Даже солнце затрудняюсь, как тебя благодарить! Я рецептом восхищаюсь, научилась их лепить! У друзей моих мужчин, зависть есть, не без причин! Понимаю,иногда, не везло чуть-чуть с люля! Почему-то не держался, соскочить всегда старался.. Тут по твоему рецепту, мастер-класс я показала! И теперь сомнений нету, им носы поутерала! А потом они признали все достойно поражение! И тебе передавали свой восторг и восхищение! В духовке дома! На мангале! Твои люля уже блистали! И благодарности нет края! Спасибо Олечка родная!
Машенька я в шоке до чего ровные красивые они у тебя получились именно люля а не маленькие котлетки на шпажке
Умничка
Новый антураж и посуда покорили
Фото и стихи как всегда
Спасибо тебе огромное
Дорогая, благодаря тебе, они теперь у меня получаются! Спасибо солнышко за похвалу И конечно спасибо за великолепные люля!
Ольчик,принимай мой отчет!Спасибо,было очень вкусно!
Оленька, огромное спасибо за эстетическое наслаждение
Как всегда все вкусно и красиво у тебя
Очень красиво и аппетитно! Спасибо за рецепт!
Благодарю
Класс! Спасибо! А можно шпажки заменить шампуром? Шпажек у меня в данный момент нет.
Кончено можно
ВДОХНОВЛЯЕТ И ВПЕЧАТЛЯЕТ!
Обязательно попробую приготовить.
На здоровье
Очень вкусные!
Благодарю
Супер!!!
Спасибо
Приготовила по вашему рецепту, я никогда не делала раньше люля-кебаб. Вкус понравился, но я немного пересолила (слегка). Просто много лет кормлю семью с ограничением соли, вот поэтому и показалось, что пересолила. Жаль не могу фото выставить, устала , а еще готовить нужно. Спасибо! Буду готовить и не один раз . Вкусно необычно (я имею ввиду на шпажках). Здоровья!
Спасибо вам за доверие готовьте с удовольствием
Подскажите, что значит отбить фарш об стол 3 минуты?
Брать фарш и с силой кидать об стол. Чтобы он стал плотный и не падал со шпажек. Можете в интернете посмотреть
спасибо, попробую )
спасибо за чудо-рецепт) правда делала со свининкой,ну что было) это мой дебют.но делала без вина,погода не равспологала к походу в магазин)
пойду мариновать лучок!
Замечательный и аппетитный дебют получился что же двойку мне тогда за рецепт поставили?
та вы что??????двойку? я думала то варианты ответов))))вот я тормоз) щас исправлю)))))))
Это просто дополнение к рецепту с уточнением.Просто хотелось,чтобы те,кто никогда не пробовал люля-кябаб-узнали его настоящий вкус.Тем более на дворе весна и кого есть возможность разжечь мангал-может восхититься неповторимым вкусом люля!Для новичков советую делать на решётке.Потому что если правильно не соблюсти пропорции мясо+лук+жир,то люля не удержится на шампуре под высокой температурой.А правильные пропорции и ход работы советую посмотреть у Сталика Ханкишиева-мастера в этом деле.Только вот остальные специи-зиру и кориандр Сталик кладёт от себя.Это на любителяКлассика-это соль и перец.Это для тех,кому хочется попробовать настоящий люля-кябаб.А к Демурии-мои слова благодарности и уважения к труду!
Я и не настаивала на классическом варианте идет конкурс с соевым соусом. И в духовке если нет возможности выехать на природу. Про баранину и классический вариант знают наверное все. Но и про холодильник и про отбивание фарша я написала, это обязательное условие чтобы держался фарш на шпажках.
Думаю вам стоит выложить рецепт классического люля, многим будет интересно посмотреть его и попробовать
Спасибо!Ничего против не имею Выложу обязательно. Просто изначально, как увидела в рецепте чеснок и зелень,подумала-вкусно будет-не спорю,но у людей сложится неправильное вкусовое ощущение люля.Эти ингридиенты туда не кладутся.Вкус будет совершенно иной.Многие же никогда не пробовали настоящий люля-кебаб.А в духовке тоже можно его запечь.Успехов вам!
Спасибо Демурии за колоритное фото,за рецепт.Это должно быть вкусно-я делаю такой фарш на голубцы.Но настоящий классический люля-кябаб из такого фарша не делается.Я из Баку и выросла на этом.Для люля нужно строго мясо,лук,бараний курдюк (или просто жир говядины),соль и перец.И все!Фарш в холодильник часа на 2-чтоб схватился.А вот отбивание фарша-это обязательно перед нанизыванием на шампур.В духовке-это просто люля.А вот люля-кябаб это люля на мангале.Перед подачей блюдо с люля посыпают тонко нашинкованым луком,смешанным с нарезанной кинзой и сумахом.Сумах-это молотый сушеный барбарис-обладает кислинкой.Вот это настоящий классический рецепт люля-кябаб.Я никого не хотела обидеть.
Поставила Вам плюс, а вышел минус.Извините...У Вас классический рецепт.Сталик все-таки вырос в Узбекистане и он свои "примочки" в виде зиры, кинзы внес что не всем нравится...Единственное- папа всегда слегка мариновал лук, тонко нарезав, в виноградном уксусе(развести).А сумахом посыпали сам кебаб. Его горячим покрывали подмаринованным луком, смешанным с зеленью разной(нарезать), шапкой, чтобы закрыть.По бокам- печеные помидоры, перчик, лимон(но в виде украшения, понемногу, можно без)...Подавали часто и в лавашах( заворачивали кулечками ли трубочками, раскладывали на блюде, чтобы в целом смотрелись, как торт.В кулечках -люля(наполовину завернутое), веточки зелени, сверху- сумах
да, мы еще наршарап обязательно к кебабам подаем - к любым, к люля тоже.Только берем иранский или азербайджанский, то "чистые" соки сгущенные...В турецком есть сахар, вкус не тот
И как я такой рецептик пропустила? +++ за рецептик, унесла в КК
На здоровье
Очень аппетитно!!!
Спасибо
Очень аппетитные!
Благодарю
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"
Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки