Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины
  • 12 апреля 2015, 21:52
  • 4897

Ягненок на вертеле

Рецепт: Ягненок на вертеле

Греческая Пасха без ягненка не обходится!!! Хочу показать, как правильно приготовить ягненка на вертеле.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Ягненок на вертеле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
13525.1 ккал 		белки
1651.1 г 		жиры
2340.3 г 		углеводы
3.8 г
100 г блюда
ккал
133.8 ккал		 белки
16.3 г		 жиры
23.1 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Ягненок на вертеле»:

  • Ягненка хорошо промыть.

  • Вертел необходимо провести через заднепроходное отверстие, затем вдоль позвоночного столба до подчелюстной области. Входит вертел в полость черепа между дугами нижней челюсти и выходит в области темени.

  • Для того, чтобы ягненок в процессе готовки не упал с вертела необходимо его закрепить. Закрепляем при при помощи скоб. Самая большая скоба входит в бедренные мышцы вплоть до крестца.

  • Фиксируем к вертелу задние ножки проволкой, проведя ее через сухожилия задней части ноги, а затем и связывая их вместе. Передние ножки обрезаем до локтевых суставов.

  • Далее фиксируем ягненка при помощи вот таких скоб.

  • Скобу вводим изнутри в поясничной области, захватывая вертел.

  • Закрепляем болтами с наружней части.

  • Другую скобу в области шеи устанавливаем, третью-в грудной части. Живот ягненка зашиваем. Натираем смесью соли и перца.

  • Устанавливаем вертел над углями. Вертел вращается или вручную, или подсоединяется специальный мотор. Самую тонкую часть ягненка оборачиваем фольгой, чтобы успело пропечься остальное.

  • Готовится ягненок приблизительно 3-3,5 часа. Периодически к углям подбрасываем ароматные травы (чабрец, розмарин)

  • Готовый ягненок!

Поздравляю всех со светлым праздником Пасхи! Христос Воскресе! Χριστος ανεστη!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На природу

Теги: пасхальный ягненок

Вкусы: ягненок

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ягненок на вертеле
Рецепт: Ягненок на вертеле

Греческая Пасха без ягненка не обходится!!! Хочу показать, как правильно приготовить ягненка на вертеле.

Ингредиенты для «Ягненок на вертеле»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Ели такого красавца на Пасху в 2013 году в греческой церкви в г. Киншаса, Демократическая Республика Конго. Вкуснее барашка мы кажется не ели! Теперь буду знать точный рецепт приготовления. Спасибо.
Да, греки своих традиций не оставляют.Ягненок на вертеле- это символ Пасхи.То, что творится на улицах на Пасху- нужно видеть...крутят ягнят на каждом углу!!!
класс только посмотреть и облизнуться или в Грецию на Пасху поехать
О это будет незабываемо,особенно если Вы поедете на Крит или Пелопоннес! !!
блин... считайте, что я захлебнулся (слюной)

Практического значения лично для меня рецепт имеет очень мало (нет ни очага такого ни ягненка взять неоткуда), но очень аппетитно
Рада,что на сайте есть люди, действительно разбирающиеся в качестве пищи и ее вкусе!
я люблю баранину на вертеле, в Китае всегда одним из пунктов кулинарной части путешествия являются шашлычки с бараньей ногой
↑Ответ для Olga Ka
В китайской шашлычке идешь с поваром в холодильник, выбираешь ногу, ее взвешивают, потом идешь за стол и ждешь. В столе жаровня, пока сидишь ждешь, официантка приносит угли. Потом приносят на вертеле ногу, немного зажареную, почти сырую и сам ее жаришь и ешь. Еще стоят на столе мисочки со специями, в которые мясо обмакиваешь.
Уф... Конечно кому то пригодится. Но все же это зрелище не для слабонервных! Плюс поставила-все же тут не мало стараний
Я предполагала, что будет такая реакция!! ! Можете плюсы и не ставить! Мясо ведь никто не кушает, животные на скотобойни не отправляются... Проще всего надеть розовые очки С праздником! За плюс большое спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"
Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки