Рыба белых сортов иногда при жарке получается суховатой. А жареная вот таким способом выходит сочная и соблазнительно ароматная. Невероятно быстро и вкусно.
Ange77Поваренок 5 уровня
- 15 апреля 2015, 18:57
- 4739
Рыба "Соблазнительница"
Ингредиенты для «Рыба "Соблазнительница"»:
Рыба
- Рыба (филе на кожице рыбы белых сортов ) — 300 г
- Лимон (только цедра) — 1/2 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Укроп (свежий, пару веточек)
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
Томатная салса
- Кабачок (маленький, молодой) — 1/2 шт
- Помидор (средний) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1/4 шт
- Лимон (цедра) — 1/2
- Зелень (свежая, по вкусу, для подачи)
- Бульон (овощной или куриный) — 3 ст. л.
- Специи (соль, перец черный, кориандр)
- Масло оливковое (или растительное по вкусу) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
950.3 ккал |
белки
64.3 г |
жиры
58.5 г |
углеводы
36.9 г |
| Порции | |||
| ккал 475.2 ккал |
белки 32.2 г |
жиры 29.3 г |
углеводы 18.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.1 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Рыба "Соблазнительница"»:
-
Филе рыбы промыть и обсушить, уложить в миску. У меня филе судака, разрезанное на 4 кусочка. В другой посуде смешать мелко порубленный укроп и чеснок, натертую цедру половинки небольшого лимона и соевый соус (рекомендую ТМ "Kikkoman"). Залить маринадом рыбу и оставить на 20-30 минут.
-
В это время приготовим томатную салсу. Помидор ошпарить кипятком и снять шкурку. С молодого кабачка срезать кожицу. Нарезать помидор, кабачок и лук маленькими кубиками. В сковороде разогреть масло, жарить кабачок и лук на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Добавить помидор и увеличить немного огонь.
-
Жарить помешивая еще 5 минут, влить бульон. Добавить натертую цедру лимона и специи по вкусу. Потушить пару минут (до готовности кабачка) и выключить огонь.
-
Очередь за рыбой. Рыба впитала практически весь маринад. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть немного масла и обжарить куски рыбы сначала мягкой стороной на сильном огне, буквально с минуту, затем еще минутку со стороны кожи (чеснок предварительно стряхните с кусков рыбы, иначе он пригорит, он нам не нужен). Время жарки может варьироваться в зависимости от сорта рыбы и толщины кусков, но в любом случае, все происходит очень быстро.
-
Такой способ жарки позволяет сохранить рыбе все соки. Рыба хороша и в холодном виде на закуску.
Подавать можно с любым гарниром. К томатной салсе отлично подойдет рис.
А можно и просто с обжаренными овощами и, приправленной на ваш вкус, сметаной.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
А можно и просто с обжаренными овощами и, приправленной на ваш вкус, сметаной.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2015 года Один Три #
16 апреля 2015 года Ange77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года 29-09 Ирина #
15 апреля 2015 года Ange77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Демурия #
15 апреля 2015 года Ange77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года veronika1910 #
15 апреля 2015 года Ange77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Анастасия АГ #
15 апреля 2015 года Ange77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Милодора #
15 апреля 2015 года Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: